mercoledì 17 ottobre 2012

GNOCCHI FATTI IN CASA CON SALSICCIA

GNOCCHI FATTI IN CASA CON SALSICCIA

Ingredienti:
  • 1,4 kg di patate
  • 350 g di farina
  • 1 uovo
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
  • q.b di noce moscata
  • 600 g di salsiccia
  • 250 g di soffritto misto
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • q.b di olio
  • 1 mazzetto di aromi (salvia, rosmarino....)
Preparazione:
Per i gnocchi fatti in casa:
Schiacciare su una spianatoia le patate ancora calde ( il peso è da considerare con le patate già sbucciate) e lasciarle raffreddare. Sopra mettere la farina, l'uovo,il sale , la noce moscata e il pepe; mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Stendere l'impasto e dare la forma di gnocchi. Lessarli in acqua bollente e salata, colarli e condirli con la salsa così preparata:

Rosolare in olio bollente un trito di sedano, carote e cipolle, unire la salsiccia e continuare la rosolatura. Bagnare con vino rosso , aggiungere il pomodoro e il mazzetto di aromi e infine cuocere per circa 1ora.


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