mercoledì 17 ottobre 2012

TORTA CON CREMA AL CIOCCOLATO .....

TORTA CON CREMA AL CIOCCOLATO
 (DI GIO')


Ingredienti:

Per il Pan di Spagna:
  • 5 uova
  • 150 g di zucchero
  • 200 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 fialetta di limone
  • 1 pizzico di sale
 Per la cialda di cioccolato :

  • 20 g di burro
  • 3 cucchiaio di panna
  • 100 g di cioccolato fondente
Per  la crema:

  • 200 g di cioccolato al latte
  • 200 ml di panna liquida
  • 200 ml di panna montata
  • q.b di codette di cioccolato
  • q.b di succo di ananas
Preparazione:

Per il fondo:
Mescolare le uova con lo zucchero, un pizzico di sale, la fialetta al limone e infine la farina setacciata con il lievito. Mettere in una teglia imburrata e infarinata e cuocere per 20 min. circa a 170°.

Mentre si cuoce la torta preparare la cialda al cioccolato con la seguente ricetta:
In un pentolino riscaldare bene senza far bollire il burro con la panna e aggiungere il cioccolato a pezzettini; girare finché si scioglie il cioccolato. Lasciare raffreddare senza far rassodare troppo. Mettere su una carta da forno dentro ad uno stampo tondo.

Per la crema :
Mettere in un pentolino la panna liquida, riscaldarla senza farla bollire e sciogliere dentro il cioccolato al latte. Lasciarlo raffreddare e tenerne da parte qualche cucchiaio (sarà tipo una crema mou) per decorazione.
Al resto incorporarvi delicatamente la panna montata.

Tagliare il pan di Spagna in 2 ,bagnarlo con il succo d'ananas, mettere parte della crema, ricoprire con l'altra metà e la rimanente crema. Mettere in mezzo la cialda e decorare con codette di cioccolato e la crema mou tenuta da parte.




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