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Visualizzazione dei post da dicembre, 2012

DIPLOMATICA ALLA CREMA

DIPLOMATICA ALLA CREMA   La crema diplomatica, ottenuta dall'unione di panna montata con crema pasticcera, viene utilizzata come dolce o per farcire e decorare vari prodotti dolciari. La panna montata e la crema vengono amalgamate in proporzione variabile a seconda dell'utilizzo e del gusto personale. Nell'uso di pasticceria è classica l'amalgama di 1/3 di panna con 2/3 di crema, mentre volendo consumarla come dolce al cucchiaio, le due componenti vengono generalmente unite in parti uguali, per ottenere un composto ancora più soffice. Ingredienti: 1 base di pan di Spagna 2 dischi di sfoglia Per la crema: 3 uova 60 g di frumina 750 ml di latte 1 bustina di vanillina 1 aroma al limone 150 g di zucchero 200 ml di panna montata zuccherata Altro: 1 melograno 30 g mandorle a lamelle qb menta qb zucchero a velo vanigliato Preparazione: Fare il pan di Spagna seguendo la propria ricetta (quella che ho usato io è il pan di Spagna c

TORTA CON PESCHE SCIROPPATE A FETTE

TORTA CON PESCHE SCIROPPATE A FETTE Una torta molto soffice , veloce da fare e con la possibilità da poterla fare in ogni occasione e tempo, perché le pesche sciroppate si trovano tutto l'anno e tanti di noi li prepariamo in casa e li abbiamo la potata di mano. Buona, buona !!! Ingredienti: 4 uova 180 g di zucchero 300 g di farina 1 pizzico di sale 100 ml di olio 200 ml di latte 1 bustina di vanillina Paneangeli 3 cucchiaini di lievito Paneangeli 5 mezze pesche sciroppate q.b di zucchero a velo Paneangeli Preparazione: Mescolare le uova con lo zucchero, il sale ; aggiungere l'olio e il latte , la vanillina e infine la farina setacciata con il lievito. Imburrare e infarinare una teglia ( circa 24 cm) e mettervi il composto dentro. Tagliare le pesche a fettine e distribuirle sopra. Cuocere a 170° per circa 60 min. Spolverizzare di zucchero a velo

BISCOTTI BICOLORE

BISCOTTI BICOLORE Ingredienti: 200 g di burro  270 g di farina  100 g di zucchero a velo vanigliato  20 g di cacao amaro 1 albume d' uovo Preparazione : Lavorare il burro e 250 g di farina con un frullatore elettrico e aggiungere lo zucchero. Dividere il composto in due e mettere in uno il cacao e nell'altro la farina rimasta. Mescolare i due composti separati finché diventano ognuno di loro un impasto omogeneo. Stendere l' impasto chiaro formando un rettangolo, spennellare con l' albume sbattuto e coprire con l' impasto al cacao, steso anche esso a rettangolo, spennellare con l' albume e arrotolare su se stesso. Lasciare riposare nel frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo, tagliare a fettine di 1 cm e cuocere nel forno a 180° x 15 minuti circa. Tempo di preparazione : 20 minuti Tempo  di cottura : 15 minuti Tempo di attesa : 30 minuti

BISCOTTINI AL CAFFE' E NOCCIOLE

BISCOTTINI AL CAFFÈ E NOCCIOLE Questi biscotti sono i dolcetti ideali da servire con una tazza di caffè o semplicemente per prendere un pò di carica, in ogni momento della giornata !!! Sono friabili, deliziosi e profumati ideali anche per delle feste insieme ai vostri amici !!! Ingredienti: 60 g di burro morbido 50 g di zucchero semolato 1 tuorlo 2 cucchiaini di caffè istantaneo 125 g di farina 1/2 cucchiaino di lievito per dolci Paneangeli 25 g di nocciole tostate e tritate q.b di nocciole intere  Per la farcitura al caffè: 1 cucchiaino e 1/2 di caffè istantaneo 2 cucchiai di burro morbido 100 g di zucchero a velo vanigliato Paneangeli Preparazione: Lavorate il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e unite il tuorlo . In una tazza sciogliete il caffè in due cucchiaini di acqua bollente. Incorporate al burro la farina, il lievito, le nocciole e il caffè, mescolando brevemente. Stendete la pasta formando un rotolo lungo 20 cm, avvolgete

GIRELLE ALLE OLIVE

TORTINI ALL'ARANCIA E FICHI

TORTINI ALL'ARANCIA E FICHI Ingredienti : 500 ml di latte 1 cucchiai o di succo di limone 200 g di fichi secchi a pezzettini 100 ml di succo di arancia 125 g di margarina 300 g di zucchero 3 uova 600 g di farina 1 busta di lievito per dolci Paneangeli 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata 50 g di mandorle tritate Preparazione : Mescolare il latte e il succo di limone e metterli da parte. Portare il succo di arancia ad ebollizione. Togliere dal fuoco, unire i fichi e lasciar intiepidire. Mescolare la margarina con lo zucchero, unire le uova una alla volta e il sale ;aggiungere il latte, la scorza d'arancia, la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato , le mandorle e infine il composto dei fichi. Versare la pastella negli stampi e cuocere per circa 30 min a 170°

RISOTTO AL RADICCHIO E SALSICCIA

RISOTTO AL RADICCHIO E SALSICCIA Ingredienti per 6 persone: 500 g di salsiccia 450 g di riso 300 g di radicchio 1 cipolla 1 bicchiere di vino q.b di olio q.b di sale q.b di brodo q.b di pepe una noce di burro Preparazione: In una casseruola rosolare la cipolla in poco olio ed aggiungere la salsiccia sgranata, cuocere per 5 minuti, unire  il riso e tostare insieme. Tagliare il radicchio a listarelle e mettere anch'esso nella casseruola, cuocere un minuto, sfumare con il vino e cuocere finché evapora. Aggiungere il brodo poco alla volta e proseguire fino alla cottura desiderata, aggiustando di sale. Attenzione nel salarlo, perché di solito la salsiccia è salata abbastanza. Per ultimo insaporire con pepe e mantecare con il  burro.

PASTA E CECI

PASTA E CECI In giorni freddi di inverno questa zuppa di ceci riscalderà i vostri cuori, come anche i nostri !!! Ingredienti: 300 g di ceci secchi 1 carota 1 sedano ( gambo) 1 cipolla uno spicchio d' aglio un ramo di rosmarino q.b di olio d'oliva q.b di sale 2,5 l di brodo 200 g di pasta tipo ditalini Preparazione: Mettere i ceci a mollo per una notte, sciacquarli e metterli in una pentola coprendoli di acqua. Cuocere per 5 min. , dopodiché scolarli. In un'altra pentola mettere un pò di olio e rosolarvi il soffritto per un min., aggiungere il rosmarino e i ceci, cuocere altri due min., dopodiché coprire con brodo e proseguire la cottura per circa 40 min.a fuoco basso .Trascorso il tempo, aggiungere la pasta e cuocere altri 10 min.. Spegnere e mettere un filo d' olio d' oliva.