giovedì 7 marzo 2013

Reginette mimosa con prosciutto e mascarpone

Reginette mimosa con prosciutto e mascarpone
Un piatto festoso fatto con fantasia e amore, per un giorno speciale. Un piatto che può essere mangiato o dedicato a una persona cara . Facile, colorato e buono, ... !!!


INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
  • 200 g di pasta tipo reginette
  • 2 uova sode
  • 100 g mascarpone
  • 4 cucchiai di grana grattugiato
  • 100 g prosciutto cotto a cubetti
  • 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
  • sale, pepe, qb
PREPARAZIONE :

  1. Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  2. In una terrina amalgamare il mascarpone con il prosciutto e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema abbastanza morbida.
  3. Unire metà della grana, il prezzemolo e pepare a piacere.
  4. Scolare la pasta e versarla nella terrina con il condimento.
  5. Mescolare bene e cospargere con gli albumi tritati finemente, i tuorli sbriciolati e il grana rimasto.

4 commenti:

  1. Bello nella presentazione posso solo immaginare quanto posso esser gradevole al palato :) se non ti spiace mi segno la ricetta e domenica a pranzo la rifarò per la mia famiglia, i colori di questo piatto hanno richiamato sicuramente anche un giorno speciale come l'8 marzo :)

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    1. Ciao Tania Barbara Sonia, mi fa piacere che vuoi provarla. E' semplice, ma buona !!! :)

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  2. Ghiottissima questa pasta, e splendidamente presentata, complimenti!!!!

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    1. Grazie mille, era molto buona e semplicissima da fare !!! :)

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