lunedì 20 maggio 2013

RISOTTO CON SALSICCIA E ASPARAGI

RISOTTO CON SALSICCIA E ASPARAGI
 

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
  • 250 g salsiccia senza budello
  • 1/2 cipolla o una piccolina
  • 150 g asparagi
  • 210 g riso
  • 100 ml vino bianco
  • 100 g crescenza
  • sale, pepe, olio, qb
  • 1 rametto di prezzemolo
  • brodo qb
PREPARAZIONE :

Togliere la parte terrosa dagli asparagi, raschiarli, lavarli e tagliarli a pezzettini, tenendo da parte le punte.
Tagliare la cipolla a pezzettini piccolini.
In una larga padella con 2 cucchiai di olio, rosolare la salsiccia sgranata, aggiungere la cipolla, gli asparagi tagliati a pezzettini, cuocere per 2 minutini, sfumare con il vino, lasciare evaporare, dopodiché mettere un mestolo di brodo, insaporire di sale e pepe e proseguire la cottura per una decina di minuti, aggiungendo brodo quando necessita. Trascorso il tempo, unire anche le punte di asparagi e cuocere per altri 5 minuti. Spegnere, unire la crescenza, il prezzemolo tritato, mescolare e servire ben caldo.


Nessun commento:

Posta un commento

gioco per ragazza Top Blogs