giovedì 16 gennaio 2014

CHARLOTTE AI TRE CIOCCOLATI

CHARLOTTE AI TRE CIOCCOLATI

Un dolce festoso e cioccolatoso da preparare per un giorno speciale . Una vera delizia per gli amanti del cioccolato ma anche per chi lo è di meno. Cucchiaio dopo cucchiaio la morbidezza e la delicatezza di questo dolce, fa sì che ci si dimentichi  della linea. Troppo buono !!!

Ingredienti per 12 persone :
X LA CREMA 1:
  • 1 tuorlo
  • 200 ml latte
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 cucchiaio abbondante con fecola di patate
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 100 g cioccolato al latte
  • 1/4 cucchiaino scorza di limone
  • 4 g gelatina in fogli Paneangeli
X LA CREMA 2 : Gli ingredienti sono come la crema 1, solo da sostituire il cioccolato al latte con quello bianco.
X LA CREMA 3 : Gli ingredienti della crema 1 , solo da sostituire il cioccolato al latte con quello fondente.
  • 400 g savoiardi Vicenzuovo
  • 30 g cioccolato al latte in scaglie
  • 30 g cioccolato bianco in scaglie
  • 30 g cioccolato fondente in scaglie
  • decorazioni di cioccolato Paneangeli qb
  • 500 g panna montata
  • 1 ciliegina candita
Preparazione :

Preparare le creme in terrine separate mescolando i tuorli con lo zucchero, la fecola di patate e la scorza di limone; aggiungere il latte, poco alla volta,  mescolare e mettere sul fuoco. Girare di continuo affinché non si attacchi e finché si addensa. Mentre la crema sta cuocendo mettere la gelatina a mollo nell'acqua fredda per 5 minuti. Prima di togliere la crema dal fuoco unire il cioccolato tritato, mescolare finché si scioglie, togliere dal fuoco, unire anche la gelatina, mescolare nuovamente e lasciare raffreddare. Procedere anche per le altre creme nello stesso modo. Una volta fredde le creme aggiungere in ogni crema 150 g di panna montata e incorporarla delicatamente. 
Unire anche le scaglie di cioccolato: nella crema bianca, il cioccolato al latte in scaglie, nella crema al latte il cioccolato fondente in scaglie e nella crema fondente il cioccolato bianco in scaglie, mescolare in ognuna finché il cioccolato si incorpori bene.
 Mettere il cerchio apribile di uno stampo  sopra un piatto da portata e sistemare i savoiardi tutto attorno. Coprire anche il fondo con savoiardi  e distribuire sopra la crema fondente . Continuare il procedimento con dei savoiardi sopra la crema fondente, crema al cioccolato bianco, di nuovo savoiardi e alla fine crema al cioccolato al latte. Mettere nel frigo per circa 4-5 ore.
Togliere il cerchio dal dolce e decorare con dei ciuffetti di panna lasciata da parte e delle palline al cioccolato di Paneangeli o un altra decorazione a piacere e la ciliegina in mezzo.
Tempo di preparazione : 50 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Tempo di attesa : 350 minuti






2 commenti:

  1. Che deliziaaaaaa. brave.....Baci Giusi

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    1. Ciao Giusi,... molto deliziosa. Grazie mille !!! :)

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