Torta delle rose con prosciutto e formaggio

Questa torta mi sono messa a farla perché una mia amica cercava qualcosa di simile o almeno quello che io ho capito. L'impasto in realtà era programmato per qualcos'altro e non per questa bellissima torta delle rose. Mi sono cimentata e ho provato a farla, secondo ciò che mi sono immaginata che cercava. Devo ancora chiedere se è proprio quello che cercava o altro. E' tutto da vedere !!! Se lo era o no , non si sa, ma ciò che so è che è venuta meravigliosa e spero che le piacerà lo stesso !!! Bella e buona da portare anche ad un picnic, per una festa, da mangiare in compagnia di amici o semplicemente in famiglia !!!
Per il lievitino :

100 g farina 00
150 ml acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero (5 g)
15 g lievito per il pane Paneangeli

Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per circa 1 ora.
2) Aggiungere e lavorare :

250 g farina Manitoba il Molino Chiavazza
150 g farina 00
2 cucchiaini zucchero(10 g)
200 ml latte tiepido
1 uovo

Lasciare lievitare ancora per tutta la notte
3)Unire e lavorare con la planetaria per 5 minuti,

150 g farina Manitoba il Molino Chiavazza
100 g farina 00
50 ml latte
2 cucchiaini sale
50 ml olio

Lasciare lievitare per almeno un'ora.
In più serve :

200 gr di prosciutto a fette
200 gr di formaggio a fette sottili ( io ho usato l'Edamer )
sale, pepe, olio q.b.

Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia di 35 x 45 cm e spolverizzare un pizzico di sale e un filo d'olio, sistemare sopra uno strato di prosciutto, un filo d'olio, le fettine di formaggio, condire con un pizzico di sale, una girata di pepe, un filo d'olio e rotolate su sé stesso, dalla parte più larga, formando un salamotto. Tagliare a fettine, ciascuna di 3 cm di larghezza.
Sistemare nella teglia coperta con carta da forno, oleata con un filo d'olio, in modo da ottenere una rosa e mettere un filo d'olio sopra. Con questi ingredienti sono venute 2 teglie da 8 rose ciascuna. Lasciare lievitare per circa un'ora e mettere a cuocere nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o finché avranno un bel colore dorato.
Esperimento riuscito !!! Molto buone !!!