Cheesecake ai lamponi

Con il caldo c'è voglia di qualcosa di fresco e questi dolci ci stanno proprio. Avendo ancora un pò di lamponi, ho deciso di fare anche una cheesecake golosa con questi frutti deliziosi. Detto e fatto !!!

Ingredienti per la base :

250 g Biscotti Digestive
100 g burro

Per la cheesecake :

300 g lamponi
15 g gelatina in fogli
100 g zucchero
2 cucchiai succo limone
125 g ricotta
400 g mascarpone
200 panna fresca
200 g panna zuccherata
3 cucchiai zucchero

Per la gelatina di lamponi :

500 g lamponi
175 g zucchero
13 g Fruttapec 3:1 Cameo
2 cucchiai succo di limone

Preparazione :

Tritare i biscotti e mescolarli insieme al burro.
Collocare l'anello di una tortiera con diametro 22 cm, sopra un piatto da portata, rovesciare il composto di biscotti, compattare e tenere nel frigo per mezz'ora circa o fino alla preparazione della crema.
Lavare velocemente i lamponi e metterli in una terrina sul fuoco insieme allo zucchero e al succo di limone. Cuocere per 5 minuti, spegnere e aggiungere la gelatina ammollata in precedenza in acqua fredda per 5 minuti.
Mescolare fino al scioglimento e lasciare intiepidire.
Montare nel contenitore dello sbattitore elettrico la panna (tutte due), la ricotta, il mascarpone e lo zucchero fino ad ottenere una crema densa.
Amalgamare alla crema anche i lamponi con la gelatina,tirare la base dal frigo, rovesciare il composto sopra e rimettere nel frigo fino al completo rassodamento.
Mezz'ora prima del completo rassodamento, preparare anche la gelatina di lamponi.
Lavare velocemente i lamponi e metterli in una terrina che vada bene sul fuoco, mescolare lo zucchero con la Fruttapec, unire i lamponi e il succo di limone e cuocere a fuoco alto per circa 5 minuti, mescolando in continuazione. Lasciare raffreddare mescolando ogni tanto.
Quando diventerà appena tiepida, tirare la cheesecake dal frigo e rovesciare il composto sopra. Livellare e lasciare rassodare fino il giorno dopo. A questo punto togliere l'anello e decorare a piacere con lamponi freschi e foglioline di menta. Tempo di preparazione : 40 minuti
Ricetta presentata sul Vassoio tondo Golden Age di POLOPLAST : molto bello, resistente e perfetto per una presentazione raffinata, in versione grande e piccola e in dotazione di coperchio.

Alette di pollo con cipolla, in padella

Alette di pollo con cipolla, in padella Ingredienti : 6 alette di pollo 3 cipolle 3 spicchi d'aglio sale, pepe, olio rosmarino 150 ml vino bianco Preparazione : Bruciacchiare le alette sul fornello per togliere ogni piuma rimasta e anche per rendere le ali più gustose e lavarle. Sbucciare le cipolle e tagliare a fettine. Sbucciare anche l'aglio e tagliare molto fine. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, aggiungere le cipolle e l'aglio tagliate e cuocere per 2 minuti. Unire anche le alette e un rametto di rosmarino e rosolare. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella. Aggiungere ancora un bicchiere di acqua bollente, salare, pepare e continuare la cottura fino a che evapora l'acqua, ma non del tutto, affinché rimane un bel sughetto da accompagnare insieme. A questo punto spegnere e servire. Con pochi ingredienti si ottiene un buon piatto gustoso, con una carne leggera ma di un buonooo..., perla via de

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Panini al latte con semi di papavero e hamburger Vi ricordate quando ho postato la ricetta di questi panini al latte con semi di papavero ?!!! Erano molto carini e soprattutto morbidi. Non potevano non essere imbottiti anche questi per bene e lo abbiamo fatto al tempo opportuno, solo che alla fine mi sono rimasti indietro e non li ho più postati. Ora per essere al completo, trovando le foto tra le altre, ho deciso di condividerle con voi. Sicuramente nessuno non si tirerebbe indietro davanti a un panino così. Per noi è stato impossibile !!! Se si vuole mangiare sano, si possono fare in casa e portarli fuori casa, in ufficio, a scuola, al pic nic, al mare, insomma, in ogni circostanza è ben venuto, sapendo cosa c'è dentro e come è fatto.... Ingredienti : 7 panini 7 hamburger fatti con : 700 g misto carne tritata sale, pepe uno spicchio d'aglio inoltre : 7 fettine di formaggio 1-2 cipolle tropea salsa per hamburger ketchup, maionese insalata fresca fettine di pom

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