Salsa agli asparagi

Salsa agli asparagi

Questa salsa veloce l'ho preparato per una pasta, a gran velocità, che appena riesco posto anche la ricetta. Con gli asparagi ci si può sbizzarrire nel preparare tanti piatti veloci e sfiziosi !! Pochi ingredienti, tanto gusto !

Ingredienti per 7 persone :

• 750 g asparagi
• 2 spicchi d'aglio
• 100 ml panna
• sale, pepe, olio d'oliva
• 1 peperoncino

Preparazione :

Lavare, raschiare e tagliare a pezzettini gli asparagi, lasciando da parte le punte.
In una padella cuocere gli asparagi a pezzi insieme al aglio e qualche cucchiaio di olio, il peperoncino a rondelle, aggiungendo dell'acqua a filo, per coprire appena. Insaporire di sale e pepe e lasciare cuocere finché scade l'acqua, ma non del tutto, per poter frullare dopo ( circa 20 minuti).
Mettere le punte in un piccolo pentolino, insieme a un spicchietto di aglio, 2 cucchiai d'olio e circa 100 ml acqua, insaporire di sale e pepe e cuocere finché l'acqua asciuga . Serviranno per decorare la pasta sopra.
Trascorso il tempo, frullare gli asparagi per la salsa e unire anche la panna.
Con questa salsa si può condire la pasta e servire decorando con le punte cotte separatamente.