sabato 8 novembre 2014

Cestini di patate con salmone

Cestini di patate con salmone

Dopo aver fatto i cestini di patate con pioppini e pisellini, ho preparato anche questi cestini al salmone, molto più semplici, ma nello stesso gustosi, visto che avevo una confezione di salmone in casa... Sono ottimi come antipasto, in qualsiasi occasione o perché no, anche come secondo !

Ingredienti per 6 - 12 persone:

  • 200 gr di salmone affumicato
  • 750 gr di patate 
  • 35 gr di burro
  • 1 uovo e un tuorlo
  • prezzemolo 
  • sale, pepe

Preparazione :

Lavare bene le patate  e metterle a bollire in acqua salata per circa 25 - 30 minuti, dopo aver iniziato a bollire acqua, verificando la cottura con una forchetta. Scolare, sbucciarle e schiacciarle ancora calde con uno schiacciapatate.
Aggiungete alla purea di patate il burro, le uova, il sale e il pepe, un pò di prezzemolo tritato (o erba cipollina, se avete) e mescolare il composto. Lasciatelo raffreddare ! Mettete l’impasto in una sac a poche con bocchetta a stella grande e direttamente nella teglia, fare un cerchio con la purea di patate di circa 2,5 cm e girare attorno al cerchio, facendo due giri uno sopra l'altro con la purea, in modo da formare i cestini.
Infornate a 200° per circa 15 - 20 minuti, o comunque fino a doratura. Lasciare raffreddare !Condire il salmone con  qualche goccia di limone e distribuirlo negli cestini. Grattugiare un pò di scorza di limone sopra, guarnire con foglioline di prezzemolo o erba cipollina e servire questo antipasto freddo !

Sono comodissimo da servire sul vassoio da esposizione di Poloplast , ideale per pasticcini, finger food, torte o ciò che più piace! Insomma, davvero utile!


18 commenti:

  1. Sono stupendi!! Mamma che bontà!!!
    Una splendida idea natalizia!!!
    Un mega abbraccio e buon fine settimana
    Carmen

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    1. Buoni ogni qualvolta si vuole mangiare qualcosa di buono ! Grazie Carmen e a presto !

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  2. bellissimi e buono davvero il binomio salmone e patate! bella idea per un buffet e un pranzo in cui si vuole fare bella figura .-)

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    1. Hai ragione, con questi cestini e anche quelli con i funghi che avevo fatto, si fa una bella figura mettendoli sulla tavola. Noi ci siamo deliziati, anche senza avere dei ospiti ! Grazie Simo !

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  3. Fanno davvero tanto effetto. Un'ottimo antipasto! Spettacolare!

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    1. Grazie Natascia, confermo che sono molto buoni ed anche l'aspetto non è di meno !

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  4. Ma sono spettacolari i tuoi cestini! Adoro il salmone, saranno buonissimi!

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  5. che bella presentazione!!!!!!sono sensazionali!!!!Baci Sabry

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  6. Bellissimi e sfiziosi, complimenti cara!!!!

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  7. è un gran bell'antipasto bello da vedere e da mangiare

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    1. Proprio così Carmine, buono da mangiare e bello da vedere !

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  8. ma come sono belli questi antipastini :)
    ti aggiungo ed invito a mettere il mio blog tra quelli che segui.. grazie!! :) ciao
    That’s amore

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    1. Grazie Grace, sicuramente verrò a trovarti !:)

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  9. oddio devono essere squisiti..e poi io adoro il salmone..

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    1. Sicuramente dei antipastini molto sfiziosi ! Grazie e a presto ! :)

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