martedì 28 luglio 2015

Focaccia integrale al profumo di timo e lievito madre

Focaccia integrale al profumo di timo e lievito madre

Ingredienti :
  • 500 g farina 00
  • 100 g farina integrale
  • 200 g lievito madre
  • 2 cucchiaini e mezzo sale
  • 2 cucchiaini miele
  • 325 acqua tiepida
  • 40 ml olio extravergine
  • 1 cucchiaio di timo fresco (io ho messo secco in quanto non avevo quello fresco in casa)
Preparazione :

  1. Setacciare le farine e metterle nella planetaria insieme al lievito madre, il sale, il miele, l'acqua, l'olio e lavorare per circa 5 minuti.
  2. Aggiungere anche il timo e lavorare ancora per qualche istante per amalgamare.
  3. Prendere l'impasto e aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e lasciare lievitare fino al raddoppio.
  4. Io l'avevo impastato nel frigo già pronto da un giorno, l'ho tirato alla sera tardi e l'ho messo direttamente nella teglia.
  5. Essendo che era ancora freddo, non si stendeva molto bene e l'ho lasciato ancora così per un paio di ore.
  6. Di notte, alzandomi, l'ho steso per bene e l'ho lasciato ancora a lievitare fino al mattino presto.
  7. A questo punto preriscaldare il forno a 220 ° , il mio forno purtroppo è ventilato, irrorare con un filo d'olio extravergine e spolverizzare con un pizzico di sale e cuocere per circa 20 minuti o fino alla doratura, da regolarsi in base al forno proprio.
  8. Sfornare, lasciare intiepidire e servire. Molto buona anche fredda !

14 commenti:

  1. Buonissima.. soffice.. profumata e ben lievitata!!! Porto un pò di salamino? :-***

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  2. ammiro chi usa il lm è un bell'impegno anche se so che dà tante soddisfazioni ma io uncelafaccioproprio...!!!
    sembra ottima!

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  3. Deliziosa integrale, quanto mi piace!!!!

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  4. E' perfetta, sei bravissima!!!
    Un bacio<3

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  5. Adoro il timo, immagino il profumo e la bontà di questa focaccia.

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  6. Che meraviglia questa focaccia, deve essere davvero soffice profumata!

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  7. ma che buono!!!!!!Mi hai fatto venire una gran voglia di preparare un lievitato tipo pizza!!!!!

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  8. Che buona!!! Io ne vado matta e mi sa che provero' anche a fare il lievito madre :)
    Ciao!!!

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  9. il timo dà un grande aroma a questa belle preparazione lievitsta

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  10. Questa volta passo la mano, è bella ma la focaccia mi piace con farina naturale.
    Buona serata
    Mandi

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  11. Adoro il timo e non oso immaginare il profumo sprigionato da questa deliziosa focaccia :-P

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  12. ciao a tutti la proverò è vi farò sapere come è venuta

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    1. Benvenuta Laura, mi fa piacere che la vuoi provare. Aspetto allora anche la tua versione. A presto !

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