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Mini plum cake al olio, con zucca, cioccolato e amaretti

Ingredienti :

  • 2 uova
  • 200 g zucca grattugiata
  • 200 g farina 00
  • 70 g amido di mais
  • 150 g zucchero
  • 75 ml olio
  • 125 ml latte tiepido
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • 50 g cioccolato fondente in scaglie
  • 50 g amaretti sbriciolati
Preparazione :

  1. Grattugiare la zucca cruda con la grattugia con i fori piccoli, io ho usato la zucca butternut, perché ha la polpa bella soda e va molto bene grattugiata.
  2. Lavorare con le fruste elettriche o con la planetaria le uova insieme allo zucchero e un pizzico di sale fino a diventare una crema spumosa e chiara.
  3. Aggiungere l'olio, lavorare ancora per incorporare, unire il latte, la zucca grattugiata, la farina setacciata insieme al lievito e l'amido di mais.
  4. Incorporare anche gli amaretti, il cioccolato e amalgamare il tutto.
  5. Mettere il composto nei pirottini da plumcake e cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 30 minuti, facendo prova stecchino.
  6. Sfornare e lasciare raffreddare.
  7. Portati in tavola su Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast da 30 x 16 cm !
  8. Servire con una tazza di buon tè, noi con il tè TeaVivre






Commenti

  1. buoni .... e anche molto carini!!!!!
    bacioni

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  2. Mi fa piacere aver trovato questa ricetta non è facile vedere dei mini plum cake, è un'ottima merenda per i bambini.
    Ciao, Michaela.

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    1. In monoporzione sono più comodi perché si prende uno e si mangia e al dire non sono buoni solo per la merenda dei piccoli ma anche per i grandi. Grazie e buona giornata !

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  3. Sono carinissimi e si vede che sono buonissimi!!
    Io i plum cake in questo formato non li ho mai fatti... dove lo trovo lo stampo?

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    Risposte
    1. Grazie mille Lisa, in realtà io li avevo fatti solo una volta ma la settimana scorsa che sono finiti molto in fretta e poi, ho fatto il bis perché non avevo fatto al tempo delle foto. Lo stampo in realtà non è uno solo ma sono tutti piccoli e li avevo da un bel pò in casa che nemmeno io non ricordo dove li avevo presi, sia quelli in carta che avevo per primi acquistati e da soli non era possibile mettere del impasto perché cedevano. Dopo un pò avevo trovato anche quelli in alluminio e ho preso 12 pezzi per poter utilizzare quelli di carta come fossero uno stampo. Sul momento non so dirti di sicuro dove li ho acquistati ma sicuramente da qualche supermercato o negozio di casalinghi. Cercherò di guardare in giro per darti una risposta più sicura.

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  4. Servire con il tè dici? Perché col caffè, col cappuccino o anche senza niente???
    Per me va bene uguale eh :D
    Felice giornata cara.
    Marina

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    1. Ciao Marina, era solo un idea, vanno molto bene sia con caffè, cappuccino o anche senza niente. Grazie e buona giornata anche a te !

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  5. Avevo già intenzione di provare un dolcetto con zucca e amaretti.. e questa versione mi piace perchè c'è anche la cioccolata!!!! smackkk

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    1. Allora non ti resta che metterti all'opera e mi raccomando, fammi sapere se ti sono piaciuti !

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  6. La zucca nei dolci i piace moltissimo, se poi ci metti anche il cioccolato e gli amaretti, è da svenimento!!!!!

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  7. Uno di questi non basta... deliziosi.

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  8. grazie della visita al mio blog!! :)
    che bella ricetta golosissima!! complimenti!! buona serata, a presto!

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  9. L'abbinamento zucca e cioccolato non l'ho ancora provato e mi intriga moltissimo, complimenti x la golosa ricetta!

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  10. non ho ma i fatto dei mini plumcake, copio la ricetta davvero interessante per l'abbinamento goloso zucca e cioccolato, brava!!!!Baci Sabry

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  11. un plum cake per una fantastica prima colazione

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  12. Cavoli che buoni, grazie Andreea.
    Buona serata
    Mandi

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  13. Questa la devo proprio provare!cioccolato e zucca poi...allungo l'elenco delle ricette da provare!

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    1. Mi fa piacere che la vuoi provare e non sei sola ad allungare la lista, anche io spesso aggiungo qualche ricetta alla lista e aspettano con pazienza che li preparo.

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  14. Credo che siano molto buoni, la zucca nei dolci li rende morbidi e sontuosi.

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