Barchette di melanzane con riso venere, formaggio, salame e pomodorini

Ingredienti :

4 melanzane
120 g riso venere
100 g salame a cubettini (io strolghino)
80 g formaggio grattugiato a piacere
80 g pomodorini ciliegina
1 spicchio d'aglio
sale, pepe, olio
2 cucchiai prezzemolo tritato

Preparazione :

Lavare le melanzane e tagliare in due nel senso della lunghezza.
Mettere sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua e portare a bollore.
Non appena inizia il bollore, salare, e unire le mezze melanzane.
Cuocere per circa 10 minuti dal momento che rinizia il bollore.
Scolare, lasciare ancora nella scolapasta per intiepidire ed eliminare dell'acqua in eccesso.
Ricavare la polpa delle melanzane aiutandovi con un scavino e tagliarla grossolanamente.
Mettere in una padella due cucchiai di olio, uno spicchio d'aglio sbucciato e tagliato molto fine e aggiungere anche le melanzane tritate, salando e pepando.
Cuocere per circa 10 minuti affinché asciughino bene. Lasciare raffreddare.
Mentre cuociono le melanzane cuocere anche il riso per circa 20 minuti (il riso venere è più duro), in un pentolino con acqua salata, il tempo è da quando inizia il bollore dopo aver messo il riso.
Scolare, sciacquare sotto acqua corrente fredda e lasciare raffreddare.
Tagliare i pomodorini in 4 o in 8, dipende quanto sono grandi, i miei erano piccolini.
Disporre le melanzane scavate in una pirofila da forno e cospargere con del pan grattato o in mancanza come me, con 2 grissini sbriciolati.
Mescolare tutti gli ingredienti insieme e riempire con questo composto le mezze melanzane.
Infornare nel forno preriscaldato a 200 ° e cuocere per una ventina di minuti.
Sfornare, lasciare intiepidire e servire.

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Alette di pollo con cipolla, in padella Ingredienti : 6 alette di pollo 3 cipolle 3 spicchi d'aglio sale, pepe, olio rosmarino 150 ml vino bianco Preparazione : Bruciacchiare le alette sul fornello per togliere ogni piuma rimasta e anche per rendere le ali più gustose e lavarle. Sbucciare le cipolle e tagliare a fettine. Sbucciare anche l'aglio e tagliare molto fine. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, aggiungere le cipolle e l'aglio tagliate e cuocere per 2 minuti. Unire anche le alette e un rametto di rosmarino e rosolare. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella. Aggiungere ancora un bicchiere di acqua bollente, salare, pepare e continuare la cottura fino a che evapora l'acqua, ma non del tutto, affinché rimane un bel sughetto da accompagnare insieme. A questo punto spegnere e servire. Con pochi ingredienti si ottiene un buon piatto gustoso, con una carne leggera ma di un buonooo..., perla via de

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