Insalata con valeriana, avocado, melograno, mandarini e noci

Insalata con valeriana, avocado, melograno, mandarini e noci

...da servire anche in monoporzioni o nel guscio del avocado !

Ingredienti :

• 200 g valeriana
• 1 avocado
• 1 melograno piccolo
• 4 mandarini
• 8 noci
• sale, succo di limone
• olio extravergine

Preparazione :

1. Sgranare il melograno e tenere i chicchi da parte.
2. Lavare, asciugare, tagliare in due l'avocado e togliere il seme.
3. Con l'aiuto di un cucchiaio ricavare la polpa.
4. Ricavare i gherigli dalle noci e tenere da parte.
5. Togliere la buccia dai mandarini, dividere in spicchi e poi tagliare ogni spicchio in due.
6. Mettere la valeriana in una insalatiera grande o due più piccole come ho fatto io e aggiungere l'avocado tagliato a pezzettini o a fettine.
7. Unire anche i pezzi di mandarini, i gherigli di noci spezzettati e i chicchi di melograno.
8. Condire con un po' di succo di limone, sale e un filo d'olio extravergine e servire.