Spaghetti con funghi champignon e peperoncino piccante

Spaghetti con funghi champignon e peperoncino piccante

Ingredienti :

• 350 g pasta tipo spaghetti
• 500 g funghi champignon
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato
• 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
• brodo granulare vegetale fatto in casa
• 1 peperoncino piccante

Preparazione :

1. Pulire i funghi, lavare velocemente e tagliare  a fettine.
2. In una larga padella mettere l'olio con il peperoncino tagliato a rondelle, l'aglio sbucciato e tagliato molto fine e lasciare insaporire solo per qualche secondo fino a che si sentirà il buon profumo del aglio.
3. Aggiungere i funghi preparati in precedenza, il prezzemolo e cuocere fino a che perdono l'acqua di cottura, massimo 10 minuti, insaporendo con brodo granulare vegetale o in mancanza con del sale e un pizzico di pepe.
4. Nel frattempo mettere sul fuoco anche una pentola con abbondante acqua e non appena inizia il bollore, salare e buttare dentro la pasta.
5. Cuocere secondo le indicazioni dalla confezione o secondo le abitudini.
6. Scolare, aggiungere nella padella con i funghi e insaporire per 1-2 minuti.
7. Portare in tavola e servire calda !