Cornetti ai 5 cereali con crema alle nocciole

Cornetti ai 5 cereali con crema alle nocciole

Questo è un altro tentativo di fare dei cornetti, ma questa volta ho usato la Farina ai 5 Cereali con Lievito di Tre Grazie adatta alla preparazione di Pane scuro ai 5 cereali. Negli ingredienti sono presenti: farina integrale di grano tenero, farina di segale, farina di riso, farina di mais e fiocchi di avena, oltre a soia spezzata e semi di girasole. Al suo interno è perfettamente miscelato il lievito, per cui non necessita l'aggiunta. Ogni volta provo un metodo diverso, finché troverò un modo più facile da farli. Questa volta li ho farciti prima di cuocere, solo che appesantisce l'impasto e no li fa lievitare come si dovrebbe, ma non influisce per niente nel gusto. Sono venuti buonissimi !!!

Ingredienti per 11 cornetti :

• 500 g Farina ai 5 cereali con lievito Tre Grazie
• 150 ml latte tiepido
• 1 uovo
• 50 g burro morbido
• 1 cucchiaino e mezzo di sale
• 80 g zucchero
• 1 bustina vanillina
• 135 g burro morbido
• crema di nocciole (nutella)

Preparazione :

1. Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria, lasciando da parte 100 g farina, i 135 g di burro e la crema alle nocciole.
2. Lavorare per circa 5 minuti, dopodiché prendere l'impasto e metterlo a lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza, o fino a quando sarà raddoppiato di volume.
3. Mescolare la farina restante cioè i 100 g con il burro morbido rimasto 135 g, formare un rettangolo mettendo tra due pezzi di carta da forno e tirare il composto con il mattarello. Mettere nel frigo per mezz'ora.
4. Prendere l'impasto lievitato, rilavorarlo, e stenderlo a forma rettangolare sopra la spianatoia, aiutandovi con un pò di farina per non appiccicare.
5. Mettere sopra il rettangolo di burro e piegare in 4 per coprire bene il burro e mettere nel frigo per 30 minuti.
6. Trascorso il tempo, prendere l'impasto e stenderlo nuovamente formando un rettangolo sottile 3 mm e lungo, piegarlo in 4 e metterlo nuovamente nel frigo per 30 minuti.
7. Fare questa operazione per 4 volte. Infine , dopo aver fatto tutti i passaggi, stendere l'impasto in un rettangolo lungo quanto ne viene e largo circa 30 cm.
8. Con una rotella, ricavare dei triangoli con la base di 15 cm (a me ne sono venuti 11), fare un piccolo taglietto in mezzo alla base larga, mettere un cucchiaio scarso di crema alle nocciole nella parte più larga ed iniziare ad arrotolare per dare la forma di cornetto. Sistemarli man mano nella teglia foderata con carta da forno e lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora.
9. Spennellare con l'uovo sbattuto con un cucchiaio di latte e mettere a cuocere a 180 ° per circa 25 minuti o fino a quando avranno un bel colore dorato.
10. Sfornare e lasciare raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo !!!