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Risotto con pisellini e stracchino

Risotto con pisellini e stracchino

Il risotto è un primo piatto molto vario, ognuno lo fa a modo suo, secondo i gusti e la fantasia.  Questa volta il risotto l'ho fatto con piselli e l'ho mantecato con stracchino e devo dire che è un primo piatto primaverile molto cremoso e delicato.
Sicuramente anche ai bambini un piatto così piacerà moltissimo !!!

Ingredienti per due persone :
  • 150 g riso
  • 1 scalogno o una piccola cipolla
  • 4 cucchiai pisellini freschi o surgelati
  • 100 g stracchino
  • sale, pepe, olio
  • brodo o acqua calda
Preparazione :

In una larga padella imbiondire la cipolla o lo scalogno in qualche cucchiaio di olio, unire il riso, tostare per qualche minuto, aggiungere anche i pisellini, cuocere un minuto dopodiché unire poco alla volta acqua o brodo, insaporire di sale e pepe e cuocere fino alla cottura desiderata. Spegnere, aggiungere lo stracchino e amalgamare. Servire caldo !!!



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Commenti

  1. Anonimo27 maggio 2014 alle ore 21:33

    Delizioso!!!!! il risotto è sempre gradito!!!! :) Ciao, ciao, Anna

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre28 maggio 2014 alle ore 08:47

      Hai ragione Anna, sono sempre graditi i risotti. Sono veloci da fare e molto buoni !!! Ciao !!!

      Elimina
  2. carmencook27 maggio 2014 alle ore 21:56

    Adoro i risotti e questo ti dirò, mi intriga davvero tantissimo!!!
    Complimenti cara!!
    Un mega bacio e a presto
    Carmen

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre28 maggio 2014 alle ore 08:49

      Grazie Carmen, i risotti penso che piacciono a tutti. Sono buoni e ci si può sbizzarrire nel farli. Buona giornata e a presto !!!

      Elimina

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