Farfalle con spianata Calabrese, piselli e stracchino

Farfalle con spianata Calabrese, piselli e stracchino

Buona la spianata Calabrese ed io nonostante vivo al nord, ogni tanto ho l'occasione di mangiarla, mia amica la porta direttamente dalla Calabria quando va a trovare sua mamma e i suoi parenti. Ecco cosa ho preparato con parte di essa, un piatto saporito di pasta, gnam, gnam...

Ingredienti  :

• 350 gr pasta tipo farfalle
• 200 gr piselli surgelati
• 150 gr spianata Calabrese
• 100 gr circa pomodorini
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 cipolla bianca
• basilico, sale, pepe
• olio extravergine d'oliva
• 100 gr crescenza

Preparazione :

1. Tagliare la cipolla a fettine sottili e appassirla per 2 minuti in una padella capiente a fuoco basso in 3 cucchiai di olio.
2. Aggiungere anche la spianata calabrese tagliata a pezzettini e sgrassarla lentamente affinché non si bruci la cipolla.
3. Unire anche i pomodorini tagliati in due o 4 , dipende anche dalla grandezza e cuocere insieme all'aglio tagliuzzato molto fine per circa 2 minuti.
4. Mentre il sugo sta cuocendo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua.
5. Non appena inizia il bollore, salare, buttare la pasta e cuocere secondo le indicazioni dalla confezione tenendo conto che 5 minuti prima della cottura dovete aggiungere anche i piselli.
6. Una volta cotta la pasta e i piselli, scolare, aggiungere nella padella con il sugo.
7. Mescolare, unire anche la crescenza, una macinata di pepe macinato sul momento e delle foglioline di basilico a piacere.
8. Amalgamare il tutto, portare in tavola e servire, che bontà !