Torta Otello alle amarene

Questo dolce viene dall'inspirazione del blog di Any. L'ho visto e mi è piaciuto. Avendo delle amarene allo sciroppo che mia mamma aveva messe via nei barattoli, mi sono detta perché non provare. E' venuto abbastanza buono. Ha una bella consistenza ed io come faccio di solito, ho cambiato un po' degli ingredienti, in base ai gusti e agli ingredienti che avevo in casa. Il caffè non l'ho messo perché da poco avevo fatto un dolce con il caffè e non tutti in casa lo gradiscono (anzi qualcuno  ha fatto riferimento alla presenza di troppo cacao) . Per il resto era abbastanza buono e gradito da coloro che amano tanto il cioccolato. Comunque grazie Any per la tua ricetta.
Ingredienti per uno stampo con diametro di 20 cm :

• 130 ml panna fresca
• 200 gr cioccolato fondente
• 75 gr burro fuso 
• 150 gr yogurt alla vaniglia
• 200 gr zucchero
• 2 uova
• 175 gr farina 00
• 10 gr lievito per dolci 
• 75 gr cacao amaro
• un pizzico di sale
• 30 gr sciroppo dalle amarene
• 230 gr amarene sciroppate sgocciolate e senza nocciolo
• burro per lo stampo
• Per la glassa:
• 100 ml panna fresca
• 100 g cioccolato fondente
• 30 ml sciroppo dalle amarene

Preparazione :

1. Per prima cosa sciogliere il burro e tenere da parte per raffreddarsi.
2. Mettere la panna in una terrina insieme al cioccolato tagliato a pezzettini e farlo sciogliere nel microonde, mescolando ogni tanto,finché non si sarà sciolto del tutto. Lasciare raffreddare. L'operazione si può  fare anche sopra il fornello in un pentolino.
3. In una terrina lavorare le uova con lo zucchero, unire il burro, il cioccolato e lo yogurt. Mescolare fino a quando gli ingredienti sono amalgamati bene.
4. Setacciare la farina con il cacao, il lievito, il sale e poi aggiungere il tutto al composto fatto in precedenza. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungere le amarene e lo sciroppo e mescolare con una spatola.
6. Imburrare lo stampo da ciambella e spolverizzare di cacao, mettere l'impasto, livellare e infornare a 180 gradi (forno preriscaldato).
7. Cuocere per circa 60 minuti, vale sempre la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.
8. Sfornare il dolce, lasciarlo nello stampo per circa 30 minuti e poi toglierlo dallo stampo con attenzione.
9. Metterlo quindi su una griglia a raffreddare.
10. Preparare la glassa, portando a ebollizione la panna, aggiungere poi a fuoco spento il cioccolato tritato e lo sciroppo. Mescolare per renderla omogenea e metterla sulla torta.