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Visualizzazione dei post da 2014

Torta di mele con ventagli croccante

Torta di mele con ventagli croccante

Per fare questa torta ho preso spunto da un libro di dolci che ho acquistato un pò di tempo fa. Qualche ricetta l'avevo esperimentata, ma questa ancora no, ma, mi piaceva come idea. Come sempre io ho riportato delle modifiche per dare un tocco in più al dolce. Al guardarla sembra un pò complicata, ma non lo è affatto. E' venuta molto buona, infatti il croccante di sopra si abbina alla perfezione alla torta. Questa torta è molto adatta per una festa o per finire il pasto o perché no, per una merenda sana e golosa e poi, per i bambini che la frutta non la mangiano molto volentieri, non si accorgeranno per niente che c'è dentro, ma sicuramente ne vorranno fare il bis...
Ingredienti per 12 persone:
120 gr burro morbido125 gr zucchero2 uova200 gr farina1 cucchiaino lievito per dolci50 ml latteun pizzico di saleX il croccante alle mandorle :
100 gr mandorle in scaglie50 gr mandorle tritate100 gr panna fresca150 gr zucchero100 gr burroX la gelatin…

Panettone con uvetta e profumo di agrumi

Panettone con uvetta e profumo di agrumi

Sono i miei esperimenti di questo anno, con una ricetta presa dal web, ma che ho dovuto modificare tantissimo perché era sempre qualcosa che non sembrava andare molto bene e non voglio arrendermi, ma proverò fino a che riuscirò ad ottenere dei ottimi risultati. Dopo tantissime modifiche che avevo fatte, era venuto abbastanza bene ma voglio qualcosa di più.... e ... non c'è uno senza due, l'altro deve arrivare....


Ingredienti per primo impasto: 100 gr farina 00 ; 60 ml latte tiepido  8 gr Lievito per Pane Paneangeli  1 cucchiaio miele  Secondo impasto : 350 gr farina Manitoba ;100 gr zucchero  150 gr latte tiepido ; 2 uova  3 g Pasta madre disidratata Paneangeli  Terzo impasto: 140 gr burro morbido ; 3 tuorli  250 gr farina Manitoba  2 cucchiai miele ; 100 gr zucchero  3 gr sale ; scorza di 1/2 arancia  scorza di 1/2 limone ; 1 vanillina  50 gr uvetta secca gigante ; 250 gr uva sultanina  300 ml Fragolino ; 2 cucchiai di farina 
Preparazione …

Biscottini fatti con spara biscotti

Biscottini fatti con spara biscotti

Questi biscotti sono fatti con la pasta frolla montata, un composto morbido adatto per metterlo nella  sac-a-poche o spara biscotti. Io li ho fatti con lo spara biscotti. Sono molto veloci da fare, solo che si devono tenere nel frigo prima di infornare per mantenere la loro forma ! Sono così buoni che si sciolgono in bocca !!!

Ingredienti :

150 gr farina 0050 gr amido di mais125 gr burro morbido1 uovoun pizzico di sale75 gr zucchero a veloscorza di mezzo limone1 vanillina
Preparazione :

Lavorare con le fruste il burro con lo zucchero a velo, unire l'uovo e continuare a lavorare. Aggiungere la farina setacciata con l'amido, il sale e la scorza di limone grattugiata e montare ancora con le fruste fino a che otterrete una crema liscia ed omogenea.  Ungere due teglie con burro (da provare anche senza). Mettere l'impasto ottenuto in uno spara biscotti e con la formina desiderata schiacciare direttamente nella teglia per uscire l'impasto con l…

Macarons o meringhe ? con aroma di anice, fragola e pistacchio (1)

Macarons o meringhe ? con aroma di anice, fragola e pistacchio(1)

Non ho dato un nome definito perché avrei voluto che mi venissero dei bei macarons, ma alla fine sembrano più delle meringhe, per via che non ho avuto il tempo di lasciarli riposare, per avere un buon esito. Non posso negare che di gusto erano buonissimi, infatti sono piaciuti molto, ma nell'aspetto, non sono quello che volevo.... Comunque sia, gli albumi li ho recuperati...
Ingredienti :

200 gr farina di mandorle180 gr zucchero a velo145 gr albumi (circa 4 albumi)150 gr zucchero semolato75 ml acquacolorante alimentare gel Paneangeli a piacere, io rosso,blu aroma di fragolearoma di anicearoma di pistacchio
x la farcitura :

crema di nocciolecrema al burro :100 gr zucchero a velo50 gr zucchero a velo vanigliato60 gr burro morbido1 cucchiaio latte Preparazione :
Setacciare lo zucchero a velo e mescolarlo alla farina di mandorle.
Se non si ha la farina di mandorle, si può tritare delle mandorle con lo zucchero a velo. In un p…

Treccine con crusca di grano

Treccine con crusca di grano

Belle da guardare e buone e sane nel mangiare...


Ingredienti :

1 Kg Farina 00 per Pizze e Focacce il Molino Chiavazza100 gr Crusca di Grano il Molino Chiavazza75 ml olio extravergine d'oliva4 cucchiaini e mezzo di sale3 cucchiaini di zucchero1 bustina lievito secco attivo600 ml acqua tiepida
Preparazione :

Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e lavorarli per circa 5 minuti, dopodiché raccogliere l'impasto aiutandovi da un pò di farina e metterlo a lievitare in una terrina capiente con coperchio o coprire con della pellicola alimentare e lasciare lievitare per circa 2 ore. Prender l'impasto, dividerlo in pezzi da 50 gr e fare con essi dei filoncini di circa 20 cm. Sistemare 3 filoncini vicini uno al'altro e dare la forma alla treccia. Sistemarli man mano nella teglia foderata con carta da forno e lasciare lievitare nuovamente per almeno un ora (io per la premura li ho lasciati di meno, ma se avete del tempo, lasciarli di più, il risult…

Montebianco o Montblanc in coppette

Montebianco o Montblanc in coppette

Il Montebianco o Montblanc è un dolce tipico Piemontese che si prepara con delle castagne lessate e  solitamente tipico del periodo autunnale e natalizio, ma niente ci fa risparmiare a mangiarlo ogni qualvolta siamo in possesso delle castagne, perché è abbastanza facile da fare. Certo non è un dolce molto leggero e non si può mangiare molto spesso, anzi è molto nutriente, ma ogni tanto  si può andare oltre. Era tanto che volevo farlo ma non trovavo quella spinta. Avevo ancora quelle poche castagne in casa, che avevo comprate in offerta al supermercato, e mi sono detta che non è possibile a non provare anche questo dolce che era in lista da tanto tempo. Fatto e mangiato e che dire.... è delizioso !!!


Ingredienti per 6 persone : 300 gr castagne bollite (peso pulito)200 ml latte50 gr zucchero1 bustina di vanillina150 gr panna montata6 cucchiaini cacao dolce (nesquik)2 cucchiai liquore amaretto Preparazione :
Cuocere le castagne (circa 400 - 500 gr) per cir…

Insalata di finocchi, olive nere e gherigli di noci

Insalata di finocchi, olive nere e gherigli di noci

Siccome a casa mia non tutti mangiano il pesce, nel giorno che ho fatto l'insalata con finocchi e salmone, ho dovuto fare anche diversamente per i non amanti di pesce. Per loro l'insalata semplice con finocchi, olive e noci, un pò più povera, ma buona lo stesso....

Ingredienti per 3 persone :
1 finocchio grandezza media2 cucchiai olive nere5 gherigli di nociX la salsa :
100 gr panna da cucina2 cucchiai di succo di limone1 cucchiaio di senape3 cucchiai di olio d'olivasale, pepe q.b.Preparazione:
Tagliare i finocchi e sistemarli su un piatto da portata, dopo averli lavati e asciugati bene, o in un insalatiera e unire anche le olive e i gherigli di noci spezzettati. Preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti precedentemente messi in un bicchiere. Accompagnare l'insalata di finocchi con la salsa. Un ottima salsa adatta anche per i non amanti di carne e pesce.


Coniglio in umido con cous cous

Coniglio in umido con cous cous

Questo è un piatto molto gustoso e può essere mangiato sia come secondo, che come piatto unico. Noi l'abbiamo accompagnato con del cous cous, e abbiamo fatto un piatto unico .....

Ingredienti per 6 persone :

1,500 Kg coniglio a pezzi, circa2 cipolle1 peperoncino150 ml vino bianco400 gr polpa di pomodoro1 cuore di brodo alle verdure Knorr2 spicchi d'aglio2 rametti di prezzemolo tritatosale, pepe, olio400 gr cous cous800 ml acqua
Preparazione :

Tagliare le cipolle a fettine, dopo averle sbucciate, e rosolarle per un minuto in una larga padella con qualche cucchiaio di olio e il peperoncino tagliato a rondelle. Unire i pezzi di coniglio e rosolare anch'essi, l'aglio, sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente. A questo punto, aggiungere la polpa di pomodoro, aumentando pure la quantità, così rimane più salsa, il cuore di brodo, un bicchiere di acqua e cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti (se c'è bisogno aggiungere ancora acqua…

Salame dolce con fichi, uvetta, cocco e Digestive

Salame dolce con fichi, uvetta, cocco e Digestive

Rinnovando la collaborazione con l'azienda McVitie's Digestive, ho ricevuto i suoi biscottini deliziosi, per i quali ringrazio. Sono molto buoni mangiati così come sono, per colazione, merenda o in ogni momento si ha voglia di sgranocchiare qualcosa di buono e sano. Ma ora, voglio presentarvi la mia prima ricetta preparata apposta per ringraziare l'azienda. Sicuramente tanti di voi avete almeno una volta fatto del salame di cioccolato dolce, ma avete usato dei biscotti secchi. Oggi vi voglio presentare un altro dei miei salami dolci, ma stavolta fatto con dei Biscotti alla Frutta Digestive Mc Vities, con quale ho avuto un ottimo risultato. Lascio di seguito gli ingredienti e la preparazione ;


Ingredienti :
200 gr Digestive alla Frutta Mc Vities60 gr Digestive The Original Mc Vities80 gr uvetta secca gigante50 gr zucchero100 ml latte100 gr burro100 g cioccolato alle nocciole200 gr fichi secchi1 cucchiaio cacao amaro30 gr cocco …