Le ricette di Claudia & Andre

Paglia e fieno con zucchine, carote e pomodori Questo è un piatto di stagione molto veloce da fare e nello stesso tempo pieno di colori, di allegria e di gusto. Vi lascio subito la ricetta ... Ingredienti per 5 persone : 350 g pasta tipo paglia e fieno 2 pomodori 5 piccole zucchine (circa 350 g) 2 carote 2 spicchi d'aglio sale, pepe, olio d'oliva 3 rametti di prezzemolo fresco parmigiano Preparazione : Lavare le zucchine e le carote, raschiarli e tagliarli a julienne. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. In una larga padella che può contenere anche la pasta, mettere qualche cucchiaio di olio d'oliva e cuocere le zucchine e le carote a julienne, insieme al aglio, per circa 10 minuti. Aggiungere anche i pomodori a cubetti, insaporire di sale e pepe e continuare la cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare. Unire la pasta alle verdure e insaporire per qualche istante, aggiungendo anche il prezzemolo. Se

Torta in pasta di zucchero, la fattoria allegra Finalmente sono riuscita a mettere tutti i pezzi insieme e a costruire la torta " La fattoria allegra ", preparata con la pasta di zucchero Kelmy , molto comoda nelle preparazioni, perché è già colorata ,e non solo, è anche gustosa. E' venuta molto carina, secondo me, ma è tutta da valutare anche da voi. Piccola e allegra come il nome stesso e adatta per un compleanno tra pochi bambini o aumentare il numero degli animali nella fattoria e aggiungerne degli altri, facendo comunque anche una torta più grande. La crema pasticcera senza glutine fatta in precedenza l'ha resa molto buona ed il finale è che è abbastanza bella e molto buona !!! Ingredienti : 1 pan di Spagna piccolo animali della fattoria allegra crema pasticcera senza glutine pasta di zucchero verde Kelmy pasta di zucchero vaniglia Kelmy pasta di zucchero azzurro bebè Kelmy colorante verde panna montata bianca Preparazione : Preparare in antici

Crema pasticcera senza glutine all'aroma di limone Questa crema pasticcera è adatta per una piccola torta come quella che ho fatto io ed è ancora da postare, per circa 6 persone. Ha un profumo e un gusto molto buono ! Si possono farcire bigne o fare delle coppette deliziose !!! Ingredienti per un Pan di Spagna da 22 cm diametro : 2 tuorli 40 g amido di riso 100 g zucchero 1 vanillina 1/2 aroma limone o scorza di un limone piccolo 500 ml latte Preparazione: Sbattete i tuorli con lo zucchero, l'amido di riso, la vanillina e l'aroma al limone finché diventa una crema liscia. Aggiungere poco alla volta 500 ml di latte, mescolare e mettere sul fuoco. Girare finché non inizierà ad attaccarsi un velo sul cucchiaio. Lasciare raffreddare e usare come più vi piace. Io ho farcito una piccola torta.

Pane con noci e arachidi Con un pò di arachidi e qualche gheriglio di noci tritate grossolanamente, sono riuscita a fare un pane molto, ma molto gustoso. Buono da mangiare senza niente, ma va bene accompagnato da salumi e formaggi o con qualsiasi pietanza !!! Ingredienti : 550 g farina 80 g noci tritati grossolanamente 80 g arachidi tritati grossolanamente 15 g Lievito per Pane Paneangeli (arricchito con lievito madre) 325 ml acqua tiepida 2 cucchiaini e mezzo di sale 1 cucchiaino e mezzo zucchero 3 cucchiai olio d'oliva Preparazione : Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria Tranne la frutta secca e lavorare per 2 minuti. Aggiungere anche la frutta secca e lavorare per altri 2 minuti, o fino a che la frutta sarà incorporata bene. Prendere l'impasto e aiutandovi da un pò di farina raccoglierlo. Metterlo in una ciotola con coperchio o coprire con della pellicola alimentare e lasciare lievitare per circa 1 ora e mezza o fino a che sarà raddoppiato di volume

Biscotti con arachidi e cioccolato senza glutine  Questi biscottini li può mangiare anche chi ha problemi di intolleranza al glutine e sono buoni per chiunque vuole fare una colazione o una merenda sana e nutriente. Gli albumi sono di avanzo,.... non si buttano, ma si trasformano.... e si mangia di gusto ! Ingredienti per 18-20 biscottini : 2 albumi 100g arachidi tostate e tritate 80g zucchero semolato 40 g di farina di riso 40 g amido di riso un pizzico di sale 1/2 cucchiaino lievito per dolci 35 g cioccolato in scaglie Preparazione : Tritare finemente nel mixer gli arachidi con due cucchiai di zucchero da quello già pesato, per ottenere farina di arachidi. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, aggiungendo poco alla volta il restante zucchero. Setacciare la farina di riso con l'amido e il lievito e unire insieme anche la farina di arachidi. Incorporare il composto secco agli albumi poco alla volta ed infine unire anche il cioccolato. Fode

Cupcake fioriti con frosting al mascarpone e aroma al limone I muffin agli arachidi , la ricetta postata in precedenza (schiacciare sopra la scritta blu), li ho trasformati in deliziosi cupcake, guarnendoli con del frosting al mascarpone e aroma di limone. Sono venuti veramente deliziosi. L'aroma al limone è stata proprio azzeccata. Buoni, buoni..... Ingredienti per 12 cupcake : 12 muffin agli arachidi X il frosting : 150 g mascarpone 150 g panna montata zucchera 2 cucchiai zucchero a velo 1/2 aroma limone fiorellini in pasta di zucchero Paneangeli Preparazione : Preparare i muffin agli arachidi secondo la ricetta precedente (schiacciare sopra scritta blu). Preparare il frosting, montando con le fruste elettriche la panna montata già zuccherata con il mascarpone, lo zucchero a velo e l'aroma, fino ad ottenere una crema densa. Mettere la crema nella sac a poche e decorare i muffin. Sono già buonissimi cosi, ma io ho voluto renderli ancora più speciali e li ho

Muffin agli arachidi Sono buoni per una colazione o merenda di ricca di gusto e non solo, decorati con frosting come avevo fatto io, diventano dei dolcetti speciali !!! La ricetta con varie modifiche lo presa da un libro di cucina che ogni tanto mi da un punto di riferimento !!! Ingredienti per 12 muffin : 150 g farina 100 g zucchero 75 g arachidi tritati 150 g yogurt alla vaniglia 100 g burro sciolto 2 uova 1 cucchiaino lievito per dolci 1 cucchiaino scorza di limone un pizzico di sale Preparazione : Setacciare la farina con il lievito, unire gli arachidi tritati in precedenza con due cucchiai di zucchero già pesato e aggiungere anche lo zucchero rimasto, insieme alla miscela di farina e amalgamare. Mescolare brevemente le uova, lo yogurt, il burro, la scorza e incorporare il composto ottenuto agli ingredienti secchi. Versare la pastella ottenuta nei pirottini riempendoli per 3/4. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 30 minuti o finché saranno dorati. S

Pane Provenzale alle olive nere Questa è una ricetta presa da uno dei miei libri acquistato tanto tempo fa, che ha tante ricettine belle dolci e salate e ogni tanto lo tiro fuori e ne faccio qualcuna. Si come faccio spesso il pane in casa, o trovato tra le ricette anche questa. con successive modifiche, quasi sempre, in base agli ingredienti che ho in casa, anche questa sono riuscita a farla con un risultato ottimo. Ho detto ottimo, perché anche chi non mangia le olive, a apprezzato tantissimo questo pane al punto di metterlo nella lista dei preferiti e questo parlo di un amico dei miei figli, che le olive li detesta proprio. A questo punto.... contento lui, contenti tutti.... Ingredienti : 550 g farina 00 15 g Lievito per Pane di Paneangeli Arricchito con Lievito Madre 300 ml acqua 3 cucchiai olio d'oliva 2 cucchiaini sale 1 cucchiaino zucchero 1 cucchiaino timo fresco (io ho messo 2 cucchiaini secco selvatico) 18 olive nere 1 cucchiaino sale grosso per spolverizzare

Le creazioni in pasta di zucchero : La fattoria allegra Questi sono i primi capolavori in pasta di zucchero di Kelmy, azienda che  nasce in Spagna grazie a Antonio Miquel Sirvent nel 1953. Essa è completamente dedicata alla fabbricazione e alla distribuzione di prodotti e materie prime di alta qualità per il settore della pasticceria e della gelateria. Kelmy garantisce  nei suoi prodotti un costante controllo della qualità dei suoi prodotti, il rispetto delle ricette tradizionali, l'utilizzo di prodotti naturali, alta professionalità e tecnologia. I suoi prodotti sono un aiuto prezioso e un risparmio di tempo per tutti coloro che amano la pasticceria ma che vogliono divertirsi a modellare tutto quello che più piace, senza pensare nemmeno a sprecare altro tempo per colorare la pasta di zucchero, perché è già del suo nei colori che si desidera. Ed ecco per ora le prime creazioni con quale dovremmo fare anche una bella torta ....Già fatta e si può vedere qui !!! Ingredient