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Visualizzazione dei post da 2012

DIPLOMATICA ALLA CREMA

DIPLOMATICA ALLA CREMA   La crema diplomatica, ottenuta dall'unione di panna montata con crema pasticcera, viene utilizzata come dolce o per farcire e decorare vari prodotti dolciari. La panna montata e la crema vengono amalgamate in proporzione variabile a seconda dell'utilizzo e del gusto personale. Nell'uso di pasticceria è classica l'amalgama di 1/3 di panna con 2/3 di crema, mentre volendo consumarla come dolce al cucchiaio, le due componenti vengono generalmente unite in parti uguali, per ottenere un composto ancora più soffice. Ingredienti: 1 base di pan di Spagna 2 dischi di sfoglia Per la crema: 3 uova 60 g di frumina 750 ml di latte 1 bustina di vanillina 1 aroma al limone 150 g di zucchero 200 ml di panna montata zuccherata Altro: 1 melograno 30 g mandorle a lamelle qb menta qb zucchero a velo vanigliato Preparazione: Fare il pan di Spagna seguendo la propria ricetta (quella che ho usato io è il pan di Spagna c

TORTA CON PESCHE SCIROPPATE A FETTE

TORTA CON PESCHE SCIROPPATE A FETTE Una torta molto soffice , veloce da fare e con la possibilità da poterla fare in ogni occasione e tempo, perché le pesche sciroppate si trovano tutto l'anno e tanti di noi li prepariamo in casa e li abbiamo la potata di mano. Buona, buona !!! Ingredienti: 4 uova 180 g di zucchero 300 g di farina 1 pizzico di sale 100 ml di olio 200 ml di latte 1 bustina di vanillina Paneangeli 3 cucchiaini di lievito Paneangeli 5 mezze pesche sciroppate q.b di zucchero a velo Paneangeli Preparazione: Mescolare le uova con lo zucchero, il sale ; aggiungere l'olio e il latte , la vanillina e infine la farina setacciata con il lievito. Imburrare e infarinare una teglia ( circa 24 cm) e mettervi il composto dentro. Tagliare le pesche a fettine e distribuirle sopra. Cuocere a 170° per circa 60 min. Spolverizzare di zucchero a velo

BISCOTTI BICOLORE

BISCOTTI BICOLORE Ingredienti: 200 g di burro  270 g di farina  100 g di zucchero a velo vanigliato  20 g di cacao amaro 1 albume d' uovo Preparazione : Lavorare il burro e 250 g di farina con un frullatore elettrico e aggiungere lo zucchero. Dividere il composto in due e mettere in uno il cacao e nell'altro la farina rimasta. Mescolare i due composti separati finché diventano ognuno di loro un impasto omogeneo. Stendere l' impasto chiaro formando un rettangolo, spennellare con l' albume sbattuto e coprire con l' impasto al cacao, steso anche esso a rettangolo, spennellare con l' albume e arrotolare su se stesso. Lasciare riposare nel frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo, tagliare a fettine di 1 cm e cuocere nel forno a 180° x 15 minuti circa. Tempo di preparazione : 20 minuti Tempo  di cottura : 15 minuti Tempo di attesa : 30 minuti

BISCOTTINI AL CAFFE' E NOCCIOLE

BISCOTTINI AL CAFFÈ E NOCCIOLE Questi biscotti sono i dolcetti ideali da servire con una tazza di caffè o semplicemente per prendere un pò di carica, in ogni momento della giornata !!! Sono friabili, deliziosi e profumati ideali anche per delle feste insieme ai vostri amici !!! Ingredienti: 60 g di burro morbido 50 g di zucchero semolato 1 tuorlo 2 cucchiaini di caffè istantaneo 125 g di farina 1/2 cucchiaino di lievito per dolci Paneangeli 25 g di nocciole tostate e tritate q.b di nocciole intere  Per la farcitura al caffè: 1 cucchiaino e 1/2 di caffè istantaneo 2 cucchiai di burro morbido 100 g di zucchero a velo vanigliato Paneangeli Preparazione: Lavorate il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e unite il tuorlo . In una tazza sciogliete il caffè in due cucchiaini di acqua bollente. Incorporate al burro la farina, il lievito, le nocciole e il caffè, mescolando brevemente. Stendete la pasta formando un rotolo lungo 20 cm, avvolgete

GIRELLE ALLE OLIVE

TORTINI ALL'ARANCIA E FICHI

TORTINI ALL'ARANCIA E FICHI Ingredienti : 500 ml di latte 1 cucchiai o di succo di limone 200 g di fichi secchi a pezzettini 100 ml di succo di arancia 125 g di margarina 300 g di zucchero 3 uova 600 g di farina 1 busta di lievito per dolci Paneangeli 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata 50 g di mandorle tritate Preparazione : Mescolare il latte e il succo di limone e metterli da parte. Portare il succo di arancia ad ebollizione. Togliere dal fuoco, unire i fichi e lasciar intiepidire. Mescolare la margarina con lo zucchero, unire le uova una alla volta e il sale ;aggiungere il latte, la scorza d'arancia, la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato , le mandorle e infine il composto dei fichi. Versare la pastella negli stampi e cuocere per circa 30 min a 170°

RISOTTO AL RADICCHIO E SALSICCIA

RISOTTO AL RADICCHIO E SALSICCIA Ingredienti per 6 persone: 500 g di salsiccia 450 g di riso 300 g di radicchio 1 cipolla 1 bicchiere di vino q.b di olio q.b di sale q.b di brodo q.b di pepe una noce di burro Preparazione: In una casseruola rosolare la cipolla in poco olio ed aggiungere la salsiccia sgranata, cuocere per 5 minuti, unire  il riso e tostare insieme. Tagliare il radicchio a listarelle e mettere anch'esso nella casseruola, cuocere un minuto, sfumare con il vino e cuocere finché evapora. Aggiungere il brodo poco alla volta e proseguire fino alla cottura desiderata, aggiustando di sale. Attenzione nel salarlo, perché di solito la salsiccia è salata abbastanza. Per ultimo insaporire con pepe e mantecare con il  burro.

PASTA E CECI

PASTA E CECI In giorni freddi di inverno questa zuppa di ceci riscalderà i vostri cuori, come anche i nostri !!! Ingredienti: 300 g di ceci secchi 1 carota 1 sedano ( gambo) 1 cipolla uno spicchio d' aglio un ramo di rosmarino q.b di olio d'oliva q.b di sale 2,5 l di brodo 200 g di pasta tipo ditalini Preparazione: Mettere i ceci a mollo per una notte, sciacquarli e metterli in una pentola coprendoli di acqua. Cuocere per 5 min. , dopodiché scolarli. In un'altra pentola mettere un pò di olio e rosolarvi il soffritto per un min., aggiungere il rosmarino e i ceci, cuocere altri due min., dopodiché coprire con brodo e proseguire la cottura per circa 40 min.a fuoco basso .Trascorso il tempo, aggiungere la pasta e cuocere altri 10 min.. Spegnere e mettere un filo d' olio d' oliva.

FESA DI TACCHINO RIPIENA

FESA DI TACCHINO RIPIENA Ingredienti: 600 g di fesa di tacchino 250 g di spinaci uno spicchio d' aglio 125 g di ricotta q.b di sale q.b di pepe 1 cucchiaio di pangrattato 2 cucchiai di salsa di soia 1/2 bicchiere di vino bianco q.b di olio d'oliva patate Preparazione: Saltare gli spinaci nell'olio e poi farli intiepidire. Aggiungere la ricotta, il pangrattato, il sale e il pepe. Fare un' incisione nella fesa di tacchino,(tipo una tasca) e riempire con il composto di spinaci. Riscaldare un pò di olio in una padella e rosolare la carne da tutte le parti, sfumare con il vino, dopodiché aggiungere un bicchiere di acqua, e proseguire la cottura, aggiustando di sale. Verso la fine mettere la salsa di soia e insaporire per 1 min. Accompagnare con patate fritte al rosmarino.

Margherite di frolla con marmellata di fregole

Margherite di frolla con marmellata di fregole Ingredienti: 300 g di farina 150 g di zucchero 150 g di margarina 1 pizzico di sale 1 scorza di limone 1 uovo 1/2 bustina di lievito q.b di marmellata di fragole Preparazione: Mescolare la farina, lo zucchero, il sale, la scorza di limone e la margarina, aggiungendo il lievito e l' uovo..Lavorare velocemente e tenere nel frigo per 1/2 ora. Stendere la pasta e con dei stampini, formare delle margherite sovrapponendole due a due. Nella seconda fare un foro in mezzo e mettere un po di marmellata. Cuocere a 180° x 15 minuti.

BISCOTTINI MANDORLE E CIOCCOLATO

BISCOTTINI MANDORLE E CIOCCOLATO Ingredienti: 250 g di farina 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale 75 g di zucchero 1 bustina di vanillina 75 g di margarina 1 uovo 75 g di mandorle macinate 30 ml di latte 50 g di cioccolato fondente fuso q.b di mandorle macinate per decoro Preparazione: Mescolare la farina, il bicarbonato,il sale, lo zucchero, le mandorle, la vanillina e la margarina. Aggiungere l' uovo e il latte. Lavorare velocemente e mettere il panetto nel frigo per 15 minuti, dopodiché fare delle palline grosse quanto una noce e sistemarle nella teglia foderata di carta. Cuocere a 180° x 12-15 minuti. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e glassare i biscottini guarnendo con un pò di mandorle tritate.

PAN DI SPAGNA VELOCE

LE MIE SUPER PIZZETTE

LE MIE SUPER PIZZETTE Ingredienti: 500 g di farina 5 g di lievito secco in granelli 2 cucchiaini di sale q.b di acqua q.b di olio d'oliva q.b di origano q.b di formaggio grattugiato a piacere q.b di succo di pomodoro 1 cucchiaino di zucchero Preparazione ricetta: Mescolate il lievito con la farina, il sale ,lo zucchero e 2 cucchiai di olio, aggiungete l' acqua q.b.. Fate un impasto morbido e liscio e lasciate lievitare finché raddoppia. Stendete la pasta e tagliate dei cerchietti , mettendo su ciascuno di essi un cucchiaio di succo di pomodoro, (aromatizzato con del origano, sale e olio d' oliva) e un pò di formaggio grattugiato. Cuocete a 200° circa15 min

QUADROTTI MASCARPONE E CIOCCOLATO

QUADROTTI MASCARPONE E CIOCCOLATO Ingredienti: 375 g di farina 250 g di mascarpone 3 cucchiaini di lievito 1 cucchiaino di bicarbonato 150 g di burro 250 g di zucchero 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale 250 ml di yogurt bianco 3 uova Per la guarnizione: 75 g di zucchero 75 g di farina 30 g di burro 50 g di noci spezzettate grossolanamente 100 g di gocce di cioccolato o in scaglie Preparazione ricetta: Sbattete il burro, il mascarpone, lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto cremoso; unite le uova, amalgamandole una alla volta ed il sale. Setacciate la farina insieme al lievito e al bicarbonato e aggiungeteli al composto, alternando con lo yogurt. Mettete l' impasto in una teglia ( circa 30 x 22) imburrata ed infarinata. Preparate la guarnizione e distribuitela sull'impasto. Cuocete a 170° per 50 min. GUARNIZIONE: Mescolate lo zucchero e la farina, aggiungete il burro e lavorate con le mani fino ad ottenere un co
TORTA FILANTE DI PATATE E FORMAGGI Ingredienti: 800 g di patate sbucciate e bollite 100 g di fontina 100 g di asiago 150 g di gorgonzola 150 g di ricotta 150 g di prosciutto cotto 3 uova 3 cucchiai di parmigiano q.b di sale q.b di pepe q.b di noce moscata q.b di pangrattato 3 cucchiai di farina Preparazione: Schiacciare le patate ancora calde. Tagliare a pezzetti tutti i formaggi e il prosciutto e aggiungerli alle patate,insieme alla farina,le uova,il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe. Mettere il tutto in uno stampo profondo imburrato e cosparso di pangrattato.Coprire la superficie con pangrattato. Cuocere a 190° per circa 50 min.

Crostata alla zucca e amaretti

Crostata alla zucca e amaretti Ingredienti: 250 g di farina  80 g di zucchero  125 g di margarina 1 uovo 1 pizzico di sale Per la crema: 700 g di zucca 100 g di zucchero 1 pizzico di cannella 2 uova 200 ml di panna da cucina 80 g di amaretti secchi VICENZI 1 bustina di vanillina Preparazione: Fare un impasto veloce con la farina , la margarina, il sale, lo zucchero e l' uovo e tenerlo 15 minuti  nel frigo. In anticipo cuocere la zucca a vapore tagliata a cubetti per 20 minuti. Schiacciarla per farla diventare una purea e saltarla per 5 minuti insieme allo zucchero e la cannella per asciugare un pò. Appena diventa tiepida aggiungere le uova , la panna , 60 g di amaretti sbriciolati e la vanillina. Stendere la frolla e metterla sopra una teglia imburrata. Rovesciare il composto di zucca e cospargere sopra il resto degli amaretti.( Io ho fatto un decoro con qualche fettina di zucca, caramellata con un pò di zucchero). Cuocere a 170° per circa 25-30 minuti.

Baci di dama con le mandorle

TORTA AL CIOCCOLATO E CREMA DI PISTACCHIO

TORTA AL CIOCCOLATO E CREMA DI PISTACCHIO Questa torta è stata in un lampo perché non erano previsti ospiti da parte dei miei figli. Si come avevo saputo un pò tardi, mi sono cimentata e guardando un libro che ha tante ricette dolci e salati, l'ho trovata e mi ispirava. Con successive modifiche,.. era venuta comunque buona e l'hanno gradita molto !!! Ingredienti per il fondo: 100 g di cioccolato fondente fuso 200 g di farina 2 cucchiai di cacao amaro 2 cucchiaini di lievito in polvere 1 cucchiaino di bicarbonato 125 g di margarina 200 g di zucchero 2 uova 1 pizzico di sale 600 ml di latte 1 cucchiaino di aroma al pistacchio Per la crema: 250 g di mascarpone 100 ml di panna montata zuccherata 4 cucchiai di zucchero a velo vanigliato 3 cucchiaini di aroma al pistacchio Per la glassa: 25 g di burro 25 g di cacao amaro 50 ml di acqua 100 g di zucchero a velo vanigliato 2 cucchiai di crema di nocciole 25 g di cioccolato bianco Preparazione: Mo

Torta Rocher

Torta Rocher Ingredienti per il fondo : 150 g farina  4 uova  160 g zucchero  1 pizzico di sale  50 g di frumina Paneangeli  2 cucchiaini di lievito in polvere Paneangeli  1 fialetta di aroma al limone Paneangeli  CREMA:  250 g di mascarpone  200 g di panna montata zuccherata  3 cucchiai di cacao amaro  1 bustina di vanillina Paneangeli  80 g di wafer alla nocciola  2 cucchiai di crema di nocciole (nutella)  70 g di nocciole tostate e tritate  100 g di cioccolato alle nocciole  COPERTURA E DECORO : 100 g di cioccolato alle nocciole  300 g di panna montata zuccherata  1 cucchiaio di cacao amaro  1 cucchiaio di crema di nocciole (nutella)  1 bustina di vanillina Paneangeli  30 g di nocciole tostate e tritate  2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato Paneangeli  16 cioccolatini rocher q.b di fiocchetti di panna al cioccolato Preparazione: Fare il pandispagna, mescolando le uova con lo zucchero, il sale e l' aroma, aggiungendo la farina setacciat

CIOCCOLATINI ROCHER

CIOCCOLATINI ROCHER FATTI IN CASA Ingredienti: 175 g di wafer alla nocciola 200 g di cioccolato alla nocciola 50 g di nocciole tostate e tritate 5 cucchiai di panna liquida q.b di nocciole intere Preparazione: Sciogliere il cioccolato con la panna a bagnomaria. Lasciare raffreddare e aggiungere il wafer sbriciolato e le nocciole tritate, tenendo il tutto una decina di minuti nel frigo. Ora ricavare una piccola quantità di impasto e mettere dentro una nocciola intera . Modellare il cioccolatino e mettere nei pirottini.

TORTA RAFFAELLO

TORTA RAFFAELLO Ingredienti  per il fondo: 500 g di farina 250 g di margarina 300 g di zucchero 1 bustina di lievito x dolci Paneangeli 2 bustine vanillina Paneangeli 6 uova 1 pizzico di sale 150 g di yogurt al cocco 150 ml di latte 80 g di frutta secca mista spezzettata Per la crema: 500 g di mascarpone 125 g di zucchero a velo vanigliato Paneangeli 1 fialetta aroma di vaniglia Paneangeli 100 g di wafer alla vaniglia 100 g di cocco in scaglie 200 ml di panna montata non zuccherata Per la guarnizione : 400 ml di panna montata zuccherata 50 g di cocco in scaglie tostato 18 g di wafer alla vaniglia 15 bon-bon raffaello Preparazione : Montare a crema la margarina con lo zucchero, la vanillina e l' aroma. Unire le uova, amalgamandole al composto uno alla volta.Aggiungere il sale , lo yogurt, la farina mescolata con il lievito, alternando con il latte. Infine la frutta secca. Mettere il tutto nella tortiera (26 diametro) e cuocere a 170°

BON BON RAFFAELLO

BON BON RAFFAELLO Fatti in casa, non toglie niente a quelli comprati. Sono facili da fare e molto buoni ! Ingredienti: 175 g di wafer alla vaniglia 200 g di cioccolato bianco q.b di mandorle intere q.b di cocco in scaglie 5 cucchiai di panna da cucina Preparazione: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con la panna . Lasciare raffreddare, e aggiungere il wafer sbriciolato. Farlo riposare un per almeno 30 minuti nel frigo, dopodiché, modellare dei bon_bon mettendo dentro una mandorla. Rotolare nel cocco e metterli nei pirottini di carta. Sono molto buoni , belli e si possono anche regalare mettendoli sopra dei vassoi o nelle scatolette.
PLUMCAKE AL LIMONE Ingredienti : 300 g di farina 2 cucchiaini di lievito in polvere 120 g di burro 150 g di zucchero 1 cucchiaio di scorza di limone 1 fialetta di aroma al limone 1 bustina di vanillina 3 uova 2 cucchiai di latte 1 pizzico di sale PER LA GLASSA: 125 g di zucchero a velo vanigliato 2 cucchiai di burro 1 fialetta di aroma al limone 2-3 cucchiai di succo di limone Preparazione: Montare a crema il burro con lo zucchero, la scorza di limone, l' aroma di limone e la vanillina. Unire le uova, amalgamandole una per volta ed il sale. Aggiungere la farina mescolata con il lievito e il latte. Mettere l'impasto nello stampo imburrato ed infarinato. Cuocere a 170° per circa 45 minuti. Per la glassa:  Sbattere lo zucchero a velo, il burro, l' aroma di limone aggiungendo il succo di limone per ottenere una glassa spalmabile che si metterà sopra il dolce.

COPPETTE DI TIRAMISÙ

COPPETTE DI TIRAMISÙ Ingredienti: 6 uova 6 cucchiai di zucchero 500 g di mascarpone 200 g di savoiardi 4 tazzine di caffè non zuccherato q.b di cioccolato Preparazione: Montare le uova intere con lo zucchero finché diventa una schiuma densa, triplicando il suo volume (ci vorrà circa 30 minuti se si fa alla massima velocità del robot). Sbattere il mascarpone per un pò così si ammorbidisce e diventa una cremina; dopodiché incorporare le uova poco alla volta ,mescolando delicatamente. Assemblare le coppette. Mettere 2 cucchiai di crema , uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè e un altro strato di crema. Grattugiare del cioccolato sopra e servire dopo almeno un ora di frigo.

Peperoncini ripieni con tonno e olive verdi (Ardei rotunzi iuti, umpluti cu ton si masline verzi)

CRESPELLE AI FORMAGGI

CRESPELLE AI FORMAGGI Ingredienti: 4 uova 200 g di farina 50 ml di olio di semi 1/2 l di latte 200 g di gorgonzola 50 g di fontina 50 g di asiago 250 g di ricotta q.b di sale 90 g di burro q.b di parmigiano Preparazione: Sbattere le uova con la farina, unire l'olio e poi il latte fino ad ottenere una pastella fluida.Versare il composto ottenuto poco alla volta in una padella antiaderente lasciando cuocere da entrambi i lati. Lasciarle raffreddare. Preparare la salsa di besciamella con il burro ,la farina ed il latte, aggiustando di sale. Tagliare i formaggi a pezzettini e mescolarli insieme alla besciamella, subito dopo averla tolta dal fuoco. Lasciar intiepidire e farcire le crespelle chiudendole a "fazzoletto". Disporle in pirofile imburrate e cospargere il tutto con il parmigiano. Gratinare in forno per 10-15 minuti a 180°.

Plumcake allo yogurt e cioccolato

Plumcake allo yogurt e cioccolato Ingredienti: 220 g di farina 1 uovo 250 g di yogurt bianco 90 g di burro 1 cucchiaino di lievito in polvere Paneangeli 1/2 cucchiaino di bicarbonato 100 g di zucchero 100 g di gocce di cioccolato 1 pizzico di sale 1 busta di vanillina Paneangeli Preparazione: Mescolare il burro , lo zucchero e l'uovo aggiungendo il sale e la vanillina .Far diventare una crema. Mettere poco alla volta anche lo yogurt, mescolare, dopodiché aggiungere la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato. Infine mescolare delicatamente anche le gocce di cioccolato. Mettere il composto in uno stampo da plumcake, imburrato ed infarinato e cuocere a 170° per circa 45 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare , mettere sopra la glassa bianca al limone, lasciare solidificare e servire.   PER LA GLASSA: 75 g di zucchero a velo vanigliato Paneangeli 1 cucchiaio di burro 1/2 fialetta di aroma al limone 2 cucchiai di succo di limone. Per la glassa: Sb

BRUTTI E BUONI ALLE NOCCIOLE

BRUTTI E BUONI ALLE NOCCIOLE (1) I brutti ma buoni sono squisiti biscotti alle nocciole tostate, intere e tritate, ma non troppo fine. Sono dei dolcetti tipici della cucina piemontese , il cui aspetto è bruttino ma sono molto buoni !!! Da noi nel momento che si fanno , l' uno tira l' altro , perciò finiscono in fretta !!! Ingredienti: 200 g di zucchero semolato 3 albumi 300 g di nocciole tostate e tritate Preparazione: Montare gli albumi e lo zucchero a neve ferma, incorporarvi le nocciole tritate e fare cuocere in una pentola dal fondo piuttosto pesante e fate scaldare circa 15 minuti, finché il composto risulterà asciutto e leggero, a fuoco basso o fino a quando il composto risulti compatto,mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Formare dei piccoli mucchietti con l' aiuto di due cucchiaini su una teglia con carta da forno. Cuocere a 160° per 30 minuti circa. Tempo di preparazione : 30 minuti Tempo di cottura : 45 minuti

TORTA ALLE FRAGOLE .....

TORTA ALLE FRAGOLE (DI SE...2012)   Ingredienti per il fondo: 150 g di yogurt di fragole 300 g di farina 250 g di zucchero 3 uova 2 cucchiaini di lievito 1 pizzico di sale 100 ml di olio Per la crema: 100 g di zucchero 50 ml di vino bianco secco 100 ml di latte 1 cucchiaio di frumina Paneangeli 3 tuorli 1 bustina di vanillina Paneangeli 550 g di fragole 50 ml di limoncello 100 ml di acqua 50 g di zucchero 4 g di gelatina in fogli Paneangeli 3 cucchiai di succo di limone Per decorare: 60 g di mandorle a lamelle 1 bustina di gelatina in polvere q.b di codette di cioccolato 400 ml di panna montata 200 g di fragole Preparazione:   Per il fondo: Mescolare le uova con lo zucchero; aggiungere lo yogurt, l'olio, il sale e la farina mescolata con il lievito. Mettere in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 170° per circa 30 min. Per la crema: Mescolare lo zucchero con la frumina , aggiungere i tuorli, la vanillina , il vino e il latt

PANGASIO DORATO

PANGASIO DORATO Ingredienti: 4 filetti di pangasio q.b di farina tipo 00 q.b di sale q.b di limone q.b di pomodorini ciliegina q.b di olio Preparazione: Infarinare i filetti e  metterli in una padella a rosolare con un pò d'olio, da tutte e due le parti. Accompagnare con pomodorini e fettine di limone.

TORTA CON CREMA AL CIOCCOLATO .....

TORTA CON CREMA AL CIOCCOLATO  (DI GIO') Ingredienti : Per il Pan di Spagna: 5 uova 150 g di zucchero 200 g di farina 1 cucchiaino di lievito 1 fialetta di limone 1 pizzico di sale   Per la cialda di cioccolato : 20 g di burro 3 cucchiaio di panna 100 g di cioccolato fondente Per  la crema: 200 g di cioccolato al latte 200 ml di panna liquida 200 ml di panna montata q.b di codette di cioccolato q.b di succo di ananas Preparazione: Per il fondo: Mescolare le uova con lo zucchero, un pizzico di sale, la fialetta al limone e infine la farina setacciata con il lievito. Mettere in una teglia imburrata e infarinata e cuocere per 20 min. circa a 170°. Mentre si cuoce la torta preparare la cialda al cioccolato con la seguente ricetta: In un pentolino riscaldare bene senza far bollire il burro con la panna e aggiungere il cioccolato a pezzettini; girare finché si scioglie il cioccolato. Lasciare raffreddare senza far rassodare troppo. Metter

GNOCCHI FATTI IN CASA CON SALSICCIA

GNOCCHI FATTI IN CASA CON SALSICCIA Ingredienti: 1,4 kg di patate 350 g di farina 1 uovo q.b di sale q.b di pepe q.b di noce moscata 600 g di salsiccia 250 g di soffritto misto 400 g di polpa di pomodoro 2 bicchieri di vino rosso q.b di olio 1 mazzetto di aromi (salvia, rosmarino....) Preparazione: Per i gnocchi fatti in casa: Schiacciare su una spianatoia le patate ancora calde ( il peso è da considerare con le patate già sbucciate) e lasciarle raffreddare. Sopra mettere la farina, l'uovo,il sale , la noce moscata e il pepe; mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Stendere l'impasto e dare la forma di gnocchi. Lessarli in acqua bollente e salata, colarli e condirli con la salsa così preparata: Rosolare in olio bollente un trito di sedano, carote e cipolle, unire la salsiccia e continuare la rosolatura. Bagnare con vino rosso , aggiungere il pomodoro e il mazzetto di aromi e infine cuocere per circa 1ora.

Bonet Piemontese

Bonet Piemontese Il bonet è un dolce  morbido tipico Piemontese ed è a base di uova, zucchero, cacao, amaretti, latte, con una copertura di caramello che ti avvolge mangiandolo, cucchiaio dopo cucchiaio. Ingredienti: 8 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di cacao amaro 1 l di latte 250 g di amaretti secchi 1/2 bicchiere di rum q.b di zucchero caramellato 7 uova Preparazione: Lavorare le uova con lo zucchero e il cacao. Aggiungere il latte dopo averlo messo a bollire( non deve essere troppo bollente perché poi le uova si cuociono) ; aggiungere anche gli amaretti sbriciolati e il rum e mescolare velocemente. Versare il tutto negli stampini (circa 16) caramellati. Cuocere in forno a bagnomaria per circa 35 minuti  a 170°. Per il caramello (da usare negli stampini): - 8 cucchiai di zucchero - mezzo bicchiere di acqua Far caramellare a fuoco alto questi ingredienti. Appena cambia il colore il caramello è pronto. Un consiglio :  Ricordatevi di versare rapidamente