Le ricette di Claudia & Andre

CIAMBELLA INTEGRALE CON LE PRUGNE

Questa ciambella non è molto soffice, ma va molto bene a colazione accompagnata da una tazza di latte o nel pomeriggio con una tazza di tè o caffè. E' buona anche accompagnata con una salsa di cioccolato, zabaione o una salsa fatta con la frutta !!!
INGREDIENTI PER 12 PERSONE :
250 grfarina 00 Manitoba il Molino100 gr farina integrale il Molino50 gr fecola di patate200 gr zucchero 100 gr burro1 bustina lievito x dolci3 uova1 pizzico sale500 gr prugne1/2 fialetta rum150 ml lattezucchero al velo vanigliato PREPARAZIONE :

Lavare le prugne, togliere il nocciolo, tagliarle a pezzettini e mettere a cuocere per 5 minuti con 2 cucchiai di zucchero. Lasciare raffreddare.
Lavorare il burro con lo zucchero fino a diventare una crema, unire le uova una alla volta, il sale e il rum. Setacciare la farina Manitoba insieme con la fecola e il lievito, unire anche la farina integrale.
Ora aggiungere, al composto di burro e uova , le farine con il latte alternandoli. M…

PIZZA CON ZUCCHINE OLIVE E PROSCIUTTO

Tanti gusti, tante forme e tanta soddisfazione quando si mangia questo prodotto gastronomico diffuso in tutta Italia e non solo. E' apprezzata molto anche al estero. Qui la ricetta è condita con zucchine, prosciutto, olive, formaggi e vari spezie !!! Gradita in ogni tempo !!!
INGREDIENTI PER UNA TEGLIA CON DIAMETRO 31 CM :
300 g di farina 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini lievito secco attivo3 cucchiaio di olio d'oliva 175 ml di acqua tiepida200 g di polpa di pomodoroemmental grattugiato1 zucchina tagliata a fettine sottili 5 olive nere; 5 olive verdiaghi di rosmarino qb3 fettine di prosciutto cotto q.b di origano,sale, olio d'oliva qbPREPARAZIONE :
Mescolare la farina setacciata con 1 cucchiaino di sale, lo zucchero, il lievito, 3 cucchiai d'olio e un pò per volta l'acqua. Lavorare molto bene  l'impasto con le mani unte d'olio finché diventa un impasto morbido ed omogeneo. Lasciare lievitare f…

BACI DI DAMA AL CACAO

I baci di dama sono dei biscottini golosi tipici della tradizione piemontese, apprezzati in tutta Italia. Di solito si fanno con farina di nocciole e burro, con il ripieno di cioccolato fondente.
Ultimamente si trovano anche baci di dama al cacao che agli ingredienti di base  ha in più il cacao. 
Sono veramente deliziosi ,infatti, uno tira l'altro !!!


INGREDIENTI PER CIRCA 50 BACI DI DAMA :
120 gr farina 0030 gr cacao150 gr farina di nocciole 100 gr burro morbido1 pizzico sale1/2 fialetta aroma vaniglia Paneangeli100 gr zucchero100 gr cioccolato fondentePREPARAZIONE :


Lavorare velocemente tutti gli ingredienti, tenendo da parte il cioccolato.Se non avete la farina di nocciole, mettere nel mixer le nocciole tostate senza pellicina, insieme a qualche cucchiaio di zucchero che avete già pesato (100 gr) e tritare fino a quando diventa molto fine.Tenere l' impasto per almeno 30 minuti nel frigo, avvolto nella pellicola.Trascorso il tempo, prendere l' impasto e f…

TORTA CON PRUGNE E MANDORLE

In questa stagione ricca di tante frutte c'è anche questo frutto comune che arricchisce le nostre tavole , le prugne. Possiamo preparare con esso ogni sorta di dolce, marmellate, ma anche nelle ricette salate.
Questa torta alle prugne è una di tante ricette che possiamo gustare insieme a una tazza di latte, caffè, o una tazza di tè, alla colazione, spuntino o merenda....

INGREDIENTI PER 12 PERSONE :
250 grmiscela di farina e lievito il Molino50 gr amido di mais AMIZEA il Molino Chiavazza150 gr zucchero100 gr margarina50 gr burro3 uova150 gr yogurt al limone5 prugne grandi o di più piccoli9 mandorle interelamelle di mandorleun pizzico di salePREPARAZIONE :

Lavorare la margarina e il burro ammorbidite a temperatura ambiente, con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta, lo yogurt , il sale, ed in fine la farina setacciata con l' amido Amizea il Molino.
Mescolare il tutto, mettere nella tortiera con diametro di 24. Tagliare le prugne in due e sistemar…

COPPETTE VANIGLIA NOCCIOLE E CIOCCOLATO
Un dolce che non necessita di tanto tempo per farlo, ma da soddisfazione al palato e questo grazie alla mini torta la Gioia, con nocciole e cioccolato Freddi e al preparato per budino già pronto al uso !!!
Una coppetta deliziosa !!!

INGREDIENTI PER 8 COPPETTE :
2 buste preparato per budino alla vaniglia1 l latte4 cucchiai di zucchero48 ribes rossi ( a piacere)1MINI TORTA GIOIA NOCCIOLE E CIOCCOLATO FREDDIfoglioline di mentaPREPARAZIONE :

Preparare il budino secondo le indicazioni della busta aggiungendo 4 cucchiai di zucchero se non è zuccherato, usando il latte indicato negli ingredienti. Dividere non appena è pronto in 8 coppette e lasciare raffreddare. Tagliare una MINI TORTA  GIOIA NOCCIOLE E CIOCCOLATO FREDDI in 8 fette, che a loro volta taglierete in due o 4 pezzi. Dividere questi deliziosi pezzettini di Torta Gioia nocciole e cioccolato Freddi nelle coppette insieme ai ribes in dotazione. Decorare con foglioline di menta.

Insalata di cicorietta con tonno e uova sode

Per questa insalata ci vuole della cicoria fresca e tenera, perché va mangiata al crudo ed è un pò amarognolo. Comunque ogni tanto ci sta, quando è abbastanza tenera perché è salutare !!!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
50 gr cicorietta fresca2 uova sode120 gr tonno sotto olio12 pomodorini cilieginaaceto di mela qbsale qbPREPARAZIONE :


Lavare bene la cicorietta, asciugarla e sistemarla sopra un'insalatiera insieme ai pomodorini. Insaporire con un pò di sale e di aceto ( al gusto). Aggiungere il tonno sbriciolato con il suo olio e le fettine di uova. Servire subito !!! Un'insalata semplice ma di gusto, soprattutto se amate un pò di amarognolo, che fa tanto bene alla salute.

TORTA AL CAFFÈ E PERA

Questa torta è la carica che ci vuole per ogni momento della giornata...

INGREDIENTI PER 10 PERSONE :

X IL FONDO :
250 gr farina200 gr zucchero3 uovaun pizzico di sale130 ml olio di girasole100 ml acqua2 cucchiaini di caffè solubile1 bustina di lievito x dolci1 pera a cubettiX IL DECORO :1 pera zucchero al velo vanigliatoPREPARAZIONE :

Per prima sciogliere il caffè nell'acqua calda ( una tazzina da caffè). Lavorare le uova con lo zucchero, il sale, l' olio, l' acqua, unire il caffè sciolto, la farina setacciata con il lievito ed infine la pera a cubetti.
Mettere il tutto nella tortiera unta ed infarinata, decorare con fettine di pera e mettere a cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Prima di servire spolverizzare di zucchero a velo, a piacere.

PERSICO CON FRUTTA SECCA E GROK

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
460 gr filetto di pesce persico60 gr frutta secca (nocciole, noci, mandorle)25 gr pan grattato 1 uovo3 cucchiai lattesale, pepe, aglio in polvere qb20SNACK CON CEREALI GROK1 pomodoro cuor di bueinsalata a piacerePREPARAZIONE :

Tritare la frutta secca, mescolarla con il pan grattato. Sbattere l' uovo con il latte, un pizzico di sale, pepe e un pò di aglio (a piacere). Tagliare il filetto a pezzettini, infarinarli un pò, immergerli man mano nell'uovo e poi nella frutta secca. Adagiarli in una teglia foderata di carta da forno e metterli a cuocere in forno caldo a 180 ° per circa 15 minuti, trascorso il tempo tirare la teglia fuori, spezzettare una decina disnack croccanti con cereali Grok e metterli sopra. A questo punto mettere di nuovo la teglia nel forno e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Tagliare il pomodoro a fettine e sistemarlo sopra un piatto tutto intorno al bordo. Sistemare nel centro un pò di insalata …

TORTA CIOCCO CREMA E LAMPONI (senza uova e grassi)
Questo fondo torta senza grassi e senza uova può essere un ottimo dolce per chi non tollera le uova e anche i grassi, naturalmente senza tutta questa crema. Un alternativa alla farcitura può essere un bel strato di marmellata all'albicocca, cosparsa sopra con dello zucchero al velo vanigliato .
INGREDIENTI X 12 PERSONE :

X IL FONDO :
200 gr farina80 gr nesquik160 gr zucchero1 pizzico sale320 ml latte1 busta di lievito x dolciX LA CREMA :
2 uova150 gr di zucchero40 gr di farina 500 ml di latte un pizzico di sale 1 bustina di vanillina  X DECORO :
150 gr panna montata zuccheratalamponi freschi qbfoglioline di mentalamelle di mandorle qbscaglie di cioccolato qb PREPARARE LA CREMA COSI :
Sbattere le uova con lo zucchero, la farina, il sale, la vanillina. Aggiungere poco alla volta il latte e amalgamare il tutto finché non è omogeneo. Mettere sul  fuoco e tenere finché la crema diventa bella densa. Lasciarla raffreddare completamente…

PIZZA AL SALAME

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA CON DIAMETRO 40 CM :

400 gr farina 00Molino Chiavazza1 cucchiaino e mezzo di sale1 cucchiaino di zucchero2 cucchiaini di lievito secco attivo3 cucchiai olio d' oliva250 ml acqua tiepida1/2 cucchiaino di sale300 gr polpa di pomodoro150 gr emmental grattugiato12 fettine di salamesale, origano, olio, qb PREPARAZIONE :

Mescolare in una terrina la farina con il lievito, unire lo zucchero, il cucchiaino e mezzo di sale, i 3 cucchiai d'olio. Lavorare il tutto aggiungendo 250 ml di acqua. Coprire e mettere a lievitare finché raddoppia di volume. Prendere l' impasto e stenderlo nella teglia unta di olio e lasciare lievitare nuovamente. Insaporire la polpa di pomodoro con del sale, origano e due cucchiai di olio. Quando l' impasto sarà lievitato, distribuirvi la polpa di pomodoro e cuocere nel forno caldo a 220° per 15 minuti, dopodiché aggiungere anche il formaggio e le fettine di salame. Continuare la cottura per altri 5 minuti.

HASTA LA PIZZA



Buongiorno BLOGGHINE!!!!
Ogni tanto torniamo con qualche piccola novità... quella di oggi si chiama HASTA LA PIZZA
Questa nuova collaborazione ci presenta un prodotto alternativo :)
La pizza, uno dei prodotti più amati dagli italiani, e non solo, fatta in una versione davvero originale e unica nel suo genere: uno stuzzichino a forma di gelato, che gelato non è però !!!!
Innovativa, salutare, italiana! Hasta la Pizza è lo snack facile da cucinare e, soprattutto, comodo da mangiare. Una pizza sullo stecco, nutriente e appetitosa, che rivoluziona il modo di concepire la pizza!!

 Si trova nei migliori bar e snack bar Hasta la Pizza ed è disponibile con diversi gusti:
 gusto margherita, al prosciutto o al salamino ( e a breve disponibile anche al cioccolato )


Hasta la Pizza è un prodotto fresco da conservare in frigorifero e può essere facilmente riscaldato nel tostapane,in tostiera o in padella.
È uno snack ottimo in ogni momento della giornata.
Qui sotto vi mostro tu…

CHEESECAKE ALLE CILIEGIE

 INGREDIENTI PER 8 - 10 PERSONE :
X IL FONDO :
200 gr biscotti secchi100 gr burro2 cucchiai di limoncelloX LA CREMA :
500 gr panna da montare zuccherata240 gr philadelphia300 gr yogurt alla ciliegia10 gr gelatina in fogli4 gocce aroma di mandorle250 gr ciliegie tagliate a pezzettini2 cucchiai di zucchero1 cucchiaio succo di limoneciliegie per decoro qb
PREPARAZIONE : Mettere la gelatina a molo in acqua fredda.
In un pentolino mescolare le ciliegie con lo zucchero, il succo di limone e mettere sul fuoco. Cuocere per 5 minuti, dopodiché spegnere e unire la gelatina strizzata. Lasciare intiepidire.
Tritare i biscotti e mescolarli insieme al burro e al limoncello. Sistemare sopra un piatto da portata un cerchio apribile, mettere il composto dei biscotti, schiacciare e livellare bene. Tenere al fresco.
In una terrina mettere la panna, la philadelphia, l' aroma e montarli insieme. Unire lo yogurt e la gelatina con le ciliegie, lavorare il tutto e rovesciare il compos…

Torta salata con pane raffermo, prosciutto e formaggio

SE AVETE DEL PANE RAFFERMO CHE NON SAPETE COME UTILIZZARLO, VI PROPONGO QUESTA TORTA SALATA DELIZIOSA CHE VI DARÀ SODDISFAZIONE, RECUPERANDO IL VOSTRO PANE E MANGIANDO QUALCOSA DI BUONO ...

INGREDIENTI PER 12 PERSONE :
250 gr pane raffermo600 ml latte3 uova250 gr prosciutto cotto a cubetti180 gr formaggio a cubetti ( gusto a piacere)200 gr farina1 cucchiaino lievito x torte salate2 cucchiai prezzemolo tritato6 cucchiai formaggio grattugiato150 gr yogurt biancosale, pepe, aglio in polvere, qb PREPARAZIONE :


Tritare il pane raffermo, metterlo in una terrina con il latte e lasciarlo ad ammorbidire per almeno un ora. Trascorso il tempo, mescolare insieme le uova, lo yogurt, il prosciutto, i formaggi, il prezzemolo ed infine la farina setacciata con il lievito, aggiustando di sale, pepe e una spolverata di aglio in polvere.
Mettere il tutto in una teglia imburrata ed infarinata, livellare e cuocere a 180 ° per circa 60 minuti, facendo pro…