Le ricette di Claudia & Andre

Chiffon cake vaniglia e latte condensato Ingredienti : 6 uova grandi 300 g di farina 00 150 g di zucchero 85 gr latte condensato 10 gr di lievito per dolci 5 gr cremor tartaro 1 pizzico di sale 120 ml di olio di semi 100 gr panna da montare zuccherata 1 fialetta aroma di vaniglia zucchero a velo vanigliato qb. Preparazione : Setacciare la farina, il lievito e la cremor tartaro. Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve quest'ultimi insieme a 50 gr di zucchero. In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa che avrà un colore chiaro. Unire l'olio, mescolare, aggiungere anche il latte condensato, la panna e l'aroma. Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio (circa 1 minuto). Incorporate gli albumi montati al composto in 3 volte, alternando con la farina, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. Versare il composto all'interno di uno stampo ...

Key lime pie o Torta al lime Questo è un dolce preparato su richiesta della figlia più "piccola" per il suo compleanno, che è stato il 3 dicembre. Pensavo che volesse un dolce più festoso, invece lei voleva questo ed io ho esaudito il suo desiderio. Che dire, è piaciuto, anche perché non sempre quello che sembra all'occhio bello è anche buono. Invece, questo nonostante la semplicità ha avuto successo. Ecco a voi la ricetta! Per quanto riguarda la foto l'avete vista comunque anche sui social... Ingredienti per la base : 250 g biscotti Gran cereali 60 g burro 60 g yogurt al limone scorza grattugiata di 1 lime Per la crema : 3 tuorli d'uovo 150 ml succo di lime (io ho usato 5 lime) 450 g latte condensato scorza grattugiata di 2 lime X la meringa : 3 albumi 25 g zucchero Preparazione : Tritare molto finemente i biscotti e mescolare insieme il burro sciolto, lo yogurt e la scorza del lime. Mescolare bene per amalgamare, coprire e tenere ne...

Torta Red Velvet con crema al mascarpone e latte condensato E' da tanto che desideravo provare a fare una bella Red Velvet cake per il mio compleanno. Il risultato non è stato proprio quello desiderato perché purtroppo non è venuta di un bel colore rosso come avrei voluto ma il gusto era buonissimo !! Tanti auguri a me, Andreea :) Ingredienti: 4 uova 500 gr di farina 1 bustina lievito per dolci 450 gr di zucchero 250 gr di yogurt intero bianco 250 ml di latte 250 gr di burro morbido 30 gr di cacao amaro 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso in gel 1 pizzico di sale 1 fialetta di vaniglia X la crema: 500g di mascarpone 250 gr di panna fresca 125 gr di latte condensato zuccherato  1 fialetta vaniglia X decoro: Cioccolato fondente a pezzetti Codette colorate  Preparazione: Sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a sbattere. Unire l...

Gelato con latte condensato, yogurt alla vaniglia e amaretto Ingredienti : 397 g latte condensato (1 scatola) 200 g panna 200 g panna da montare zuccherata 150 g yogurt alla vaniglia 2 cucchiai liquore amaretto mini corn flakes ai tre cioccolati Preparazione : Raffreddare per 5 minuti la gelatiera. Mettere tutti gli ingredienti nella gelatiera, tranne i corn flakes e mescolarli con un cucchiaino dentro o metterli in una terrina e mescolarli fuori dalla gelatiera,( io ho messo tutto direttamente dentro). Mettere la gelatiera in funzione al massimo e lasciare girare fino alle fine Finito il tempo, se necessità lasciare ancora per atri 10-15 minuti, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Una volta pronto, toglierlo dalla gelatiera mettendolo in una terrina. Coprire e tenere per circa 30 minuti nel freezer. Togliere dal freezer, metterlo nelle coppette, decorare con i corn flakes e servire. Il latte condensato li ha conferito un buon gusto e anche la cremosità ! ...

Cuore al caffè con crema al mascarpone e latte condensato Un dolce cuore tenero e cremoso da gustare in ogni occasione speciale e non..... Ingredienti : 1 Pan di Spagna cuore al caffè (vedi ricetta qui ) X la crema : 250 g mascarpone 200 g panna fresca 3 cucchiai zucchero 3 cucchiai latte condensato 1 cucchiaio caffè solubile 100 g cioccolato bianco X la bagna : 150 ml acqua  2 cucchiai zucchero Preparazione : Preparare il Pan di Spagna al caffè seguendo le indicazione dalla ricetta precedente e lasciare raffreddare. Nel frattempo mettere la panna in una terrina che va bene messa sul fuoco, insieme al cioccolato spezzetatto, al caffè, al latte condensato e allo zucchero. Tenere sul fuoco lento finché si scioglie lo zucchero e il cioccolato, ma non inizia  a bollire. Lasciare raffreddare nel frigo per almeno un ora, non appena si raffreda. A questo punto, aggiungere anche il mascarpone e montare il tutto con le fruste elettriche, fino a che diven...

Cheesecake al caffè e latte condensato Il caffè nei dolci è qualcosa di sublime ...dà quel tocco che aggiunge ancora più golosità! Basta provare questa cremosa e deliziosa cheesecake al caffè e latte condensato per scoprire la bontà tutta rinchiusa in unico dolce!   Ingredienti per 10: 200 gr biscotti 100 gr burro 1 cucchiaio di cacao amaro 500 gr mascarpone 200 ml panna 2 tazzine di caffè  250 ml latte condensato 10 gr gelatina in fogli Preparazione: Tritare finemente i biscotti e unirli al burro sciolto e al cacao. Compattare la base di biscotti sul fondo di una tortiera a cerchio apribile (24 cm diametro) e metterla in frigo. Preparare la crema mescolando il mascarpone con il latte condensato. Aggiungere la panna precedentemente montata. Far sciogliere la gelatina nel caffè e aggiungerla al resto della crema. Versare tutto il composto sulla base di biscotti e tenerlo in frigo per 3-4 ore. Decorare con cacao o nesquik (come ho fatto io) e servire! ...

Cheesecake alla salsa di caramello Per gli amanti delle cheesecake questa ricetta sarà qualcosa di davvero unico!! Il gusto inconfondibile del latte condensato, arricchito dalla salsa al caramello, lasciano in bocca un sapore paradisiaco! Ne vorrete mangiare una fetta dopo l'altra senza mai fermarvi! Ingredienti per 10-12 persone: 250 gr biscotti secchi 130 gr burro 300 gr latte condensato 250 gr mascarpone 400 ml panna 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 4 fogli di gelatina ( cc 20 gr) 200 gr di zucchero 250 ml panna 2 cucchiai acqua Preparazione: Tritare finemente i biscotti. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti. Distribuire e compattare i biscotti sul fondo di una tortiera apribile del diametro di 24 cm. Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda. Amalgamare bene il mascarpone e lo zucchero con il latte condensato( io ho aggiunto lo zucchero perché il mio latte condensato ne era privo.Se ne usate uno zuccherato eliminate lo zucc...