Le ricette di Claudia & Andre

Rotolini di filetto di vitello all'Ancestrale con fondo Iseldo, con riso basmati su crema di piselli Ingredienti : 7 fettine di filetto di vitello 14 fettine di bacon 150 ml Vino Ancestrale Col Fondo Iseldo 500 gr piselli surgelati o freschi (io surgelati) 500 gr riso basmati brodo granulare vegetale fatto in casa olio extravergine d'oliva rosmarino, alloro, sale Preparazione : Per prima preparare i rotolini sistemando due fettine di bacon una vicina all'altra. Mettere sopra una fettina di filetto di vitello e arrotolare su se stesse dando la forma al rotolino. Fermare i rotolini con stuzzicadenti e proseguire con lo stesso procedimento con tutte le fettine. Infilare sotto il bacon di ogni rotolino un piccolo rametto di rosmarino. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio extravergine e farlo riscaldare. Quando sarà caldo mettere dentro i rotolini, qualche rametto di rosmarino, una foglia di alloro e rosolare da tutte le parti. Sfumare ...

Rotolini di pollo avvolti nella pancetta affumicata con crema di foglie di cavolfiore Questa ricetta oltre ad essere come una ricetta di riciclo per via delle foglie del cavolfiore che solitamente in tanti le buttano, può essere fatta di proposito. Sicuramente si fa un bel figurone con un piatto così, oltre ad essere economico e anche molto gustoso. Ingredienti : 8 fette petto di pollo 8 fette pancetta affumicata 150 ml vino bianco olio extravergine d'oliva 500 g foglie di cavolfiore sale, pepe 1/2 spicchio d'aglio Preparazione : Distendere su un piano di lavoro le fettine di pancetta e mettere sopra ognuna di esse una fettina di pollo senza salare perché solitamente la pancetta è abbastanza salata. Avvolgere su se stesse per dare la forma al rotolino mettendo sotto ogni fettina di pancetta un piccolo rametto di rosmarino. Lavare bene le foglie di cavolfiore, tagliare a pezzettini e cuocerli in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Scolare, lasci...

Rotolini veloci con sfoglia e wurstel Ingredienti : 2 rotoli pasta sfoglia rettangolare 4 wurstel grandi Preparazione : Distendere la pasta sfoglia e tagliarla in due. Mettere al bordo di ogni rettangolo ottenuto due wurstel dalla parte più larga, arrotolare su se stesso e dare la forma ai rotoli, in modo da ottenere 4 rotoli. Tagliare ogni rotolo in 4 rotolini e sistemarli man mano su una teglia foderata con carta da forno, o la stessa che la conteneva la pasta sfoglia. Cuocere i rotolini a 200 ° per circa 20 minuti ! Sfornare, lasciare intiepidire e servire. Un sfizioso antipasto veloce da fare e anche gradito !

Rotolini di tacchino con pancetta affumicata, ricetta veloce Pochi ingredienti e tanto gusto.... Ingredienti per 6 - 9 persone : 9 fettine fesa di tacchino 9 fettine pancetta affumicata rosmarino olio Preparazione : Distendere le fettine di pancetta su un piano di lavoro, mettere sopra ognuna una fettina di fesa di tacchino e arrotolare su se stesso. Metterli a cuocere in una larga padella con un filo d'olio e qualche ago di rosmarino. Cuocere per circa 15 minuti, rosolando bene da tutte le parti. Non necessità di essere salati per via della pancetta che è già salata del suo. servire accompagnati da una verdura  o da un' insalata fresca mista. Un secondo veloce da fare ma nello stesso tempo molto gustoso !

Rotolini veloci con prosciutto, philadelphia, wurstel e olive Ingredienti : 8 fette di prosciutto grandi o 16 piccole 16 cucchiaini di philadelphia 80 gr wurstel (1 grande) 16 olive nere insalata mista Preparazione : Tagliare le fettine di prosciutto in due, se sono grandi, se no, lasciarle così come sono. Mettere l'insalata a piacere su un vassoio. Distendere ogni fettina di prosciutto su un piatto, mettere sopra un cucchiaino di philadelphia, arrotolare e sistemarlo sopra l'insalata. Infilzare uno stuzzichino dentro, nel quale metterete anche un'oliva e una fettina di wurstel. Procedere con tutte le altre fettine e ingredienti, fino ad esaurimento degli ingredienti. Servire come antipasto. Buoni anche per un buffet !

Involtini di melanzane con salame e formaggio Un antipasto veloce e sfizioso ricco di gusto da presentare nelle nostre tavole in ogni occasione. Io ho grigliato due melanzane, ma si possono comprare delle melanzane già grigliate, surgelate che si trovano nei supermercati, per facilitare, soprattutto nei momenti quando il tempo stringe... Si possono preparare in anticipo per iniziare il pranzo o la cena, per una festa con gli amici o perché no, anche per questi giorni di festa che stanno per arrivare, saranno sicuramente molto apprezzati, nonostante la loro semplicità ! Ingredienti : 12 fettine melanzane grigliate 12 fette salame grandi 12 fette di formaggio fuso a fette prezzemolo x decoro olio extravergine d'oliva Preparazione : Lavare bene 2 melanzane lunghe abbastanza grandi, asciugarle, tagliarle a fette di circa 1/2 cm, cospargerle con sale grosso e tenerle nel scola pasta per 30 minuti. Sciacquarle, asciugarle e grigliarle sulla griglia calda. Lasciare raffr...