Le ricette di Claudia & Andre

CHEESECAKE ALL'ANANAS Le torte fresche di estate e non, perché sono molto buone in ogni tempo e in ogni occasione !!! INGREDIENTI PER 8- 10 PERSONE : X IL FONDO : 180 gr biscotti secchi 90 gr burro 2 cucchiai succo di ananas X LA CREMA : 500 gr yogurt all'ananas 150 gr yogurt alla vaniglia 160 gr philadelphia 10 gr gelatina in fogli 5 cucchiai succo di ananas 3 fettine di ananas a pezzi 400 gr panna da montare zuccherata X DECORO : 6 fettine di ananas amarene allo sciroppo qb PREPARAZIONE : Tritare i biscotti , metterli in una terrina, unire il burro fuso e il succo di ananas. Sistemare sopra un piatto da portata un anello per torte e rovesciare i biscotti dentro, schiacciandoli bene. Tenere nel frigo fino al momento dell'uso. In una ciotola grande mettere la philadelphia, la panna e montare il tutto bene a neve  ferma. Unire lo yogurt, la colla sciolta precedentemente nel succo di ananas e i pezzettini di ananas. Mescolare e rovesciare la c

PERFEZIONE ALLA PERA A MODO MIO X I BIGNE: 150 gr burro 1 cucchiaino zucchero 150 gr acqua 200 ml latte 1/2 cucchiaino  colorante verde in polvere 1 cucchiaino sale 200 gr farina 5 uova + 1 tuorlo PREPARAZIONE : Portare a ebollizione il burro, lo zucchero, l' acqua ,il sale, il latte e il colore. Togliere dal fuoco e unire la farina  sbattendo con un cucchiaio di legno rapidamente. Mettere sul fuoco e continuare a mescolare finché si stacca dalla parete della casseruola. Cuocere ancora 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Aggiungere le uova una alla volta, mescolare bene tra ogni aggiunta. Continuare a battere fino ad ottenere un composto denso e lucido. Ungere due teglie da forno leggermente con burro, foderare con carta da forno( segnata in precedenza con dei cerchietti una con il diametro di 3 cm distanziati tra di loro, e l' altra con cerchietti con diametro di 6 cm ) e imburrare anche la carta. Versare  l' impasto in una

TORTA DOPPIA ALLE PESCHE E CREMA INGREDIENTI E PREPARAZIONE : FONDO TORTA 1 : 6 uova  1 pizzico di sale 80 gr farina  80 gr fecola 1/2 cucchiaino di lievito 1 cucchiaio succo di limone Lavorare le uova con lo zucchero, il sale, il succo di limone per circa 15 minuti, finché diventerà una spuma cremosa, triplicata di volume. Unire la farina setacciata con la fecola e il lievito, poco alla volta, girando delicatamente con un cucchiaio. Mettere nella teglia ( 37- 32) unta ed infarinata leggermente e cuocere a 180 ° x circa 20 minuti. Lasciare raffreddare. FONDO TORTA 2 : 5 uova  1 pizzico sale 150 gr zucchero 75 gr farina 75 gr fecola 1 cucchiaio succo di limone 1/3 cucchiaino lievito Il procedimento è quello del primo fondo. La teglia di una misura più piccola. Cuocere a 180° x 20 minuti circa. X LA CREMA : 400 gr philadelphia 900 gr panna da montare zuccherata 1/2 fialetta aroma mandorla 15 gr gelatina in fogli sciolta in una tazza da caffè di succo di pe

IL MOLINO CHIAVAZZA Oggi siamo felici di presentarvi una nuova collaborazione. Si tratta della collaborazione con " Il Molino Chiavazza ", un'azienda presente sul mercato Italiano dal 1955. L'azienda  è  pronta a soddisfare e ad anticipare le richieste del mercato. Il Molino Chiavazza è una delle più significative aziende molitorie e uno dei principali produttori nazionali di farine, destinate al consumo finale e professionale, confezionate sia a marchio proprio sia sotto l'insegna delle principali catene distributive. I loro prodotti sono numerosi: farine "Classiche" , "autolievitanti",  polenta , couscous e molto altro!!! Un'azienda molto disponibile e gentile che ci ha anche permesso di avere vari prodotti da testare. Qua sotto vogliamo mostrarvi i fantastici prodotti che l'azienda ci ha mandato, e dei quali ringraziamo veramente tanto!!! :)   Più in particolare: Farina 00 di Gran

INSALATA DI RISO CON VERDURE GRIGLIATE Il periodo più adatto per questi piatti è proprio ora. Ci stanno benissimo e non devi pensare ad altro, il piatto è completo...   INGREDIENTI PER 6 PERSONE 400 gr riso 1 melanzana grigliata a fettine 2 zucchine grigliate a fettine 120 gr tonno sotto olio 2 falde di peperone rosso sotto aceto 2 falde di peperone giallo sotto aceto sale, pepe, qb PREPARAZIONE :   Cuocere il riso in abbondante acqua salata, secondo le indicazioni della busta. Scolare, lasciare raffreddare e mettere in una insalatiera. Tagliare le fettine di melanzana e le fettine delle zucchine, a striscioline e unirle al riso. Tagliare anche i peperoni a striscioline e mescolarli insieme, unire il tonno con il suo olio e insaporire di sale e pepe. Servire subito o , meglio ancora, lasciandolo nel frigo per almeno un'ora per far insaporire meglio.

FRESCHEZZA D' ESTATE ( CON MORETTA FREDDI ) Un piatto fresco e veloce con ingredienti semplici, ma buoni. Grazie alla ditta FREDDI e i suoi prodotti squisiti quest'estate ci viziamo con dolcetti diversi dal solito, senza accendere il forno. E voi, non volete provare ?!!! ... INGREDIENTI PER 6 PIATTINI : 3 MORETTA MILK & COCOA FREDDI 3 MORETTA KARAMEL FREDDI 12 palline di gelato ( gusto a piacere ) 150 gr panna montata zuccherata 18 amarene allo sciroppo PREPARAZIONE :  Tagliare ogni merendina in 8 quadratini  Sistemare sopra ogni piattino due palline di gelato ( noi abbiamo messo in 3 piattini una pallina al caffè' e una all'affogato alla gianduia e in altre 3, una pallina alla crema e una gusto nocciolato). Guarnire con ciuffetti di panna montata, 4 quadratini di MORETTA MILK & COCOA e 4 di MORETTA KARAMEL tagliati in precedenza e 3 amarene allo sciroppo con un pò del loro sciroppo.

SCHIACCIATA ALLE CILIEGIE (senza uova e senza grassi) Un dolce semplice, ma tanto gradito. Buono per finire il pasto, per la merenda e anche per la colazione. Anche per chi la frutta non la gradisce molto, cosi, sicuramente non la rifiuterrebbe !!! INGREDIENTI PER 12 PERSONE : 300 gr farina 00 200 gr farina Manitoba "il Molino" Chiavazza 1 cucchiaino sale 2 cucchiaini di zucchero 3 cucchiai olio di girasole 300 ml acqua 5 gr lievito fresco 150 gr zucchero semolato 1,300 Kg ciliegie ( tipo duroni ) PREPARAZIONE : Sciogliere il lievito con 100 ml di acqua tiepida e lo zucchero ( i due cucchiaini ). Unire 100 gr di farina, mescolare e lasciare lievitare per circa 20 minuti, o finché farà delle bollicine. Trascorso il tempo, aggiungere le farine rimaste, il sale, l' acqua tiepida , lavorare bene il tutto e lasciare lievitare finché raddoppia. Prendere l' impasto, dividerlo in due e stenderlo in due rettangoli. Oliare molto bene una teglia rettangolare,

INSALATA ESTIVA INGREDIENTI PER 6 PERSONE : 3 carote tagliate a julienne 2 zucchine tagliate a julienne 2 pomodori tagliati a fettine sottili e lunghi 1 gambo di sedano tagliato a fettine sottili sale, olio d'oliva, aceto di mele, qb PREPARAZIONE : Dopo aver lavato accuratamente tutte le verdure e tagliate a julienne zucchine e carote e a fettine sottili pomodori e sedano, mescolare tutti gli ingredienti delicatamente in una insalatiera, insaporendo si sale , olio e aceto. Servire subito !!!

CUPCAKE CON DOLCENEVE ALLA FRAGOLA INGREDIENTI PER 12 CUPCAKE : 225 gr farina 00 1 cucchiaino lievito per dolci Paneangeli 150 gr zucchero 125 gr margarina 125 ml latte 2 uova 1 cucchiaio di liquore alla fragola o 1 cucchiaino di aroma alla fragola 1 pizzico di sale 1 bustina vanillina Paneangeli X LA CREMA E DECORO : 1/2 busta dolceneve Paneangeli 250 gr fragole lavate 1 vanillina Paneangeli 1 cucchiaino aroma di fragola o 1 cucchiaio di liquore alla fragola zucchero a velo vanigliato Paneangeli PREPARAZIONE : Lavorare brevemente la margarina con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta, il sale, il latte, la vanillina e l' aroma di fragola. Setacciare la farina con il lievito e unire alla pastella ottenuta. Mescolare delicatamente e versare il composto nei pirottini di carta, riempiendoli per3/4. Cuocere i dolcetti per circa 30 minuti a forno preriscaldato a 180 °. Lasciarli raffreddare, toglierli dai pirottini e tagliarli a metà orizzontalmente.

Insalata di riso con asparagi, fagiolini, pisellini e tonno INGREDIENTI PER 6 PERSONE  500 gr riso per insalate 350 gr asparagi 100 gr pisellini freschi 100 gr fagiolini freschi 2 uova sode 120 gr tonno sotto olio 2 cucchiai misto di sotto aceti 2 cucchiai olio d' oliva sale, pepe, qb PREPARAZIONE : In una pentola capiente, mettere a bollire tanta acqua. Nel  frattempo raschiare gli asparagi, eliminare la parte terrosa e tagliarli a tocchetti. Tenere da parte le punte. Lavare, spuntare e tagliare i fagiolini a pezzettini. Quando l' acqua inizia a bollire, salare e mettere il riso. Cuocere per 5 minuti, dopodiché unire gli asparagi tagliati, i fagiolini e cuocere per altri 5 minuti. Trascorso il tempo unire le punte di asparagi, i pisellini e proseguire la cottura altri 5 minuti. Scolare e sciacquare sotto acqua fredda. A questo punto unire le uova tagliate a fettine o a pezzettini, il tonno con il suo olio più i due cucchiai di olio, i sotto aceti, insaporir

DOLCETTI AL CACAO In seguito ai triangolini alla ciliegia della linea FREDDI, oggi presento dei dolcetti al cacao, semplici ma golosi !!! :) INGREDIENTI PER 16 DOLCETTI : 8 merendine farcite al cacao magro FREDDI 100 gr panna montata zuccherata 8 fettine di banana 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio succo di limone scagliette di cioccolato fondente qb PREPARAZIONE : Per prima  saltare le fettine di banana in una padella, con lo zucchero e il succo di limone per 1 minuto. Lasciare raffreddare. Tagliare ogni merendina in due rettangoli, mettere su ognuna 2 ciuffetti di panna montata .  Sopra i ciuffetti mettere una scaglietta di cioccolato e in mezzo mezza fettina di banana. Guarnire ogni dolcetto con una puntina di menta. Un altra idea golosa e che può andare molto bene anche per delle festicciole è questo tortino molto semplice, carino e non solo, molto buono !!! :) Per  4 tortini occorrono :  8 merendine farcite al cacao magro FREDDI 50 gr panna monta

TRIANGOLINI CON DOLCETTO FREDDI HO RICEVUTO COSI' TANTI DOLCETTI CHE NON SAPEVO DA DOVE INIZIARE  AD ASSAGGIARE ... MENTRE FACEVO UN DOLCE ALLE CILIEGIE HO DECISO DI PRENDERE SUBITO SPUNTO E MI SONO DETTA ... INIZIO CON QUESTO PICCOLO DOLCETTO FREDDI FARCITO ALLA CILIEGIA. ECCO COSA E' VENUTO FUORI IN POCHISSIMO TEMPO ( MENO DI 15 MINUTI ) : INGREDIENTI PER 16 TRIANGOLINI : 8 merendine farcite alla ciliegia FREDDI 200 gr panna da montare zuccherata  24 ciliegie ( tipo duroni ) foglioline di menta PREPARAZIONE : In una terrina montare a neve la panna e metterla in una sac à poche. Lavare le ciliegie lasciandone 16 intere e con il picciolo. Le altre 8 dividerle a metà, togliere il seme, dopodiché dividere ogni metà in 3 spicchietti. Lavare le foglioline di menta. Sistemare una merendina sopra un piatto, mettere sopra uno strato di panna montata con la sac à poche e tagliarla in due triangolini. Ora mettere sopra ogni triangolino una ciliegia intera, 3 spicchiet