Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Luglio, 2013

CHEESECAKE ALL'ANANAS

CHEESECAKE ALL'ANANAS

Le torte fresche di estate e non, perché sono molto buone in ogni tempo e in ogni occasione !!!

INGREDIENTI PER 8- 10 PERSONE :
X IL FONDO :
180 gr biscotti secchi90 gr burro2 cucchiai succo di ananasX LA CREMA :
500 gr yogurt all'ananas150 gr yogurt alla vaniglia160 gr philadelphia10 gr gelatina in fogli5 cucchiai succo di ananas3 fettine di ananas a pezzi400 gr panna da montare zuccherataX DECORO :
6 fettine di ananasamarene allo sciroppo qbPREPARAZIONE :

Tritare i biscotti , metterli in una terrina, unire il burro fuso e il succo di ananas. Sistemare sopra un piatto da portata un anello per torte e rovesciare i biscotti dentro, schiacciandoli bene. Tenere nel frigo fino al momento dell'uso.
In una ciotola grande mettere la philadelphia, la panna e montare il tutto bene a neve  ferma. Unire lo yogurt, la colla sciolta precedentemente nel succo di ananas e i pezzettini di ananas. Mescolare e rovesciare la crema ottenuta sopra i biscotti. Tenere nel frigo p…

PERFEZIONE ALLA PERA A MODO MIO

PERFEZIONE ALLA PERA A MODO MIO

X I BIGNE:
150 gr burro1 cucchiaino zucchero150 gr acqua200 ml latte1/2 cucchiaino  colorante verde in polvere1 cucchiaino sale200 gr farina5 uova + 1 tuorloPREPARAZIONE :

Portare a ebollizione il burro, lo zucchero, l' acqua ,il sale, il latte e il colore. Togliere dal fuoco e unire la farina  sbattendo con un cucchiaio di legno rapidamente. Mettere sul fuoco e continuare a mescolare finché si stacca dalla parete della casseruola. Cuocere ancora 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Aggiungere le uova una alla volta, mescolare bene tra ogni aggiunta. Continuare a battere fino ad ottenere un composto denso e lucido. Ungere due teglie da forno leggermente con burro, foderare con carta da forno( segnata in precedenza con dei cerchietti una con il diametro di 3 cm distanziati tra di loro, e l' altra con cerchietti con diametro di 6 cm ) e imburrare anche la carta. Versare  l' impasto in una sac à poche  e riempire i d…

TORTA DOPPIA ALLE PESCHE E CREMA

TORTA DOPPIA ALLE PESCHE E CREMA

INGREDIENTI E PREPARAZIONE :

FONDO TORTA 1 :
6 uova 1 pizzico di sale80 gr farina 80 gr fecola1/2 cucchiaino di lievito1 cucchiaio succo di limone Lavorare le uova con lo zucchero, il sale, il succo di limone per circa 15 minuti, finché diventerà una spuma cremosa, triplicata di volume. Unire la farina setacciata con la fecola e il lievito, poco alla volta, girando delicatamente con un cucchiaio. Mettere nella teglia ( 37- 32) unta ed infarinata leggermente e cuocere a 180 ° x circa 20 minuti. Lasciare raffreddare.

FONDO TORTA 2 :
5 uova 1 pizzico sale150 gr zucchero75 gr farina75 gr fecola1 cucchiaio succo di limone1/3 cucchiaino lievito Il procedimento è quello del primo fondo. La teglia di una misura più piccola. Cuocere a 180° x 20 minuti circa.

X LA CREMA :
400 gr philadelphia900 gr panna da montare zuccherata1/2 fialetta aroma mandorla15 gr gelatina in fogli sciolta in una tazza da caffè di succo di pesca8 cucchiai zucchero a velo vanigliato750 gr yogu…

Il Molino Chiavazza

IL MOLINO CHIAVAZZA Oggi siamo felici di presentarvi una nuova collaborazione.
Si tratta della collaborazione con "Il Molino Chiavazza", un'azienda presente sul mercato Italiano dal 1955.
L'azienda  è  pronta a soddisfare e ad anticipare le richieste del mercato. Il Molino Chiavazza è una delle più significative aziende molitorie e uno dei principali produttori nazionali di farine, destinate al consumo finale e professionale, confezionate sia a marchio proprio sia sotto l'insegna delle principali catene distributive.
I loro prodotti sono numerosi: farine "Classiche" , "autolievitanti",  polenta , couscous e molto altro!!!
Un'azienda molto disponibile e gentile che ci ha anche permesso di avere vari prodotti da testare.
Qua sotto vogliamo mostrarvi i fantastici prodotti che l'azienda ci ha mandato, e dei quali ringraziamo veramente tanto!!! :)




Più in particolare:
Farina 00 di Grano Tenero Può essere  …

INSALATA DI RISO CON VERDURE GRIGLIATE

INSALATA DI RISO CON VERDURE GRIGLIATE

Il periodo più adatto per questi piatti è proprio ora. Ci stanno benissimo e non devi pensare ad altro, il piatto è completo...


INGREDIENTI PER 6 PERSONE
400 gr riso1 melanzana grigliata a fettine2 zucchine grigliate a fettine120 gr tonno sotto olio2 falde di peperone rosso sotto aceto2 falde di peperone giallo sotto acetosale, pepe, qbPREPARAZIONE :

Cuocere il riso in abbondante acqua salata, secondo le indicazioni della busta. Scolare, lasciare raffreddare e mettere in una insalatiera.
Tagliare le fettine di melanzana e le fettine delle zucchine, a striscioline e unirle al riso. Tagliare anche i peperoni a striscioline e mescolarli insieme, unire il tonno con il suo olio e insaporire di sale e pepe. Servire subito o , meglio ancora, lasciandolo nel frigo per almeno un'ora per far insaporire meglio.



FRESCHEZZA D' ESTATE ( CON MORETTA FREDDI )

FRESCHEZZA D' ESTATE
( CON MORETTA FREDDI )

Un piatto fresco e veloce con ingredienti semplici, ma buoni. Grazie alla ditta FREDDI e i suoi prodotti squisiti quest'estate ci viziamo con dolcetti diversi dal solito, senza accendere il forno. E voi, non volete provare ?!!! ...

INGREDIENTI PER 6 PIATTINI :
3MORETTA MILK & COCOA FREDDI3MORETTA KARAMEL FREDDI12 palline di gelato ( gusto a piacere )150 gr panna montata zuccherata18 amarene allo sciroppoPREPARAZIONE : 

Tagliare ogni merendina in 8 quadratini
 Sistemare sopra ogni piattino due palline di gelato ( noi abbiamo messo in 3 piattini una pallina al caffè' e una all'affogato alla gianduia e in altre 3, una pallina alla crema e una gusto nocciolato). Guarnire con ciuffetti di panna montata, 4 quadratini di MORETTA MILK & COCOA e 4 di MORETTA KARAMEL tagliati in precedenza e 3 amarene allo sciroppo con un pò del loro sciroppo.







SCHIACCIATA ALLE CILIEGIE (senza uova e senza grassi)

SCHIACCIATA ALLE CILIEGIE (senza uova e senza grassi)

Un dolce semplice, ma tanto gradito. Buono per finire il pasto, per la merenda e anche per la colazione. Anche per chi la frutta non la gradisce molto, cosi, sicuramente non la rifiuterrebbe !!!

INGREDIENTI PER 12 PERSONE :
300 gr farina 00200 gr farina Manitoba "il Molino" Chiavazza1 cucchiaino sale2 cucchiaini di zucchero 3 cucchiai olio di girasole300 ml acqua5 gr lievito fresco150 gr zucchero semolato1,300 Kg ciliegie ( tipo duroni )PREPARAZIONE :

Sciogliere il lievito con 100 ml di acqua tiepida e lo zucchero ( i due cucchiaini ). Unire 100 gr di farina, mescolare e lasciare lievitare per circa 20 minuti, o finché farà delle bollicine.
Trascorso il tempo, aggiungere le farine rimaste, il sale, l' acqua tiepida , lavorare bene il tutto e lasciare lievitare finché raddoppia. Prendere l' impasto, dividerlo in due e stenderlo in due rettangoli. Oliare molto bene una teglia rettangolare, sistemare uno strato di impas…

INSALATA ESTIVA

INSALATA ESTIVA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
3 carote tagliate a julienne2 zucchine tagliate a julienne2 pomodori tagliati a fettine sottili e lunghi1 gambo di sedano tagliato a fettine sottilisale, olio d'oliva, aceto di mele, qbPREPARAZIONE :

Dopo aver lavato accuratamente tutte le verdure e tagliate a julienne zucchine e carote e a fettine sottili pomodori e sedano, mescolare tutti gli ingredienti delicatamente in una insalatiera, insaporendo si sale , olio e aceto. Servire subito !!!



CUPCAKE CON DOLCENEVE ALLA FRAGOLA

CUPCAKE CON DOLCENEVE ALLA FRAGOLA

INGREDIENTI PER 12 CUPCAKE :
225 gr farina 001 cucchiaino lievito per dolci Paneangeli150 gr zucchero125 gr margarina125 ml latte2 uova1 cucchiaio di liquore alla fragola o 1 cucchiaino di aroma alla fragola1 pizzico di sale1 bustina vanillina PaneangeliX LA CREMA E DECORO :
1/2 busta dolceneve Paneangeli250 gr fragole lavate1 vanillina Paneangeli1 cucchiaino aroma di fragola o 1 cucchiaio di liquore alla fragolazucchero a velo vanigliato PaneangeliPREPARAZIONE :

Lavorare brevemente la margarina con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta, il sale, il latte, la vanillina e l' aroma di fragola. Setacciare la farina con il lievito e unire alla pastella ottenuta. Mescolare delicatamente e versare il composto nei pirottini di carta, riempiendoli per3/4. Cuocere i dolcetti per circa 30 minuti a forno preriscaldato a 180 °. Lasciarli raffreddare, toglierli dai pirottini e tagliarli a metà orizzontalmente. Preparare il dolceneve secondo le indicazio…

Insalata di riso con asparagi, fagiolini, pisellini e tonno

Insalata di riso con asparagi, fagiolini, pisellini e tonno


INGREDIENTI PER 6 PERSONE 
500 gr riso per insalate350 gr asparagi100 gr pisellini freschi100 gr fagiolini freschi2 uova sode120 gr tonno sotto olio2 cucchiai misto di sotto aceti2 cucchiai olio d' olivasale, pepe, qbPREPARAZIONE :

In una pentola capiente, mettere a bollire tanta acqua. Nel  frattempo raschiare gli asparagi, eliminare la parte terrosa e tagliarli a tocchetti. Tenere da parte le punte.
Lavare, spuntare e tagliare i fagiolini a pezzettini.
Quando l' acqua inizia a bollire, salare e mettere il riso. Cuocere per 5 minuti, dopodiché unire gli asparagi tagliati, i fagiolini e cuocere per altri 5 minuti. Trascorso il tempo unire le punte di asparagi, i pisellini e proseguire la cottura altri 5 minuti. Scolare e sciacquare sotto acqua fredda.
A questo punto unire le uova tagliate a fettine o a pezzettini, il tonno con il suo olio più i due cucchiai di olio, i sotto aceti, insaporire di sale e pepe, mescolare de…

DOLCETTI AL CACAO

DOLCETTI AL CACAO

In seguito ai triangolini alla ciliegia della linea FREDDI, oggi presento dei dolcetti al cacao, semplici ma golosi !!! :)

INGREDIENTI PER 16 DOLCETTI :
8 merendine farcite al cacao magro FREDDI100 gr panna montata zuccherata8 fettine di banana1 cucchiaio di zucchero1 cucchiaio succo di limonescagliette di cioccolato fondente qbPREPARAZIONE :

Per prima  saltare le fettine di banana in una padella, con lo zucchero e il succo di limone per 1 minuto. Lasciare raffreddare.
Tagliare ogni merendina in due rettangoli, mettere su ognuna 2 ciuffetti di panna montata Sopra i ciuffetti mettere una scaglietta di cioccolato e in mezzo mezza fettina di banana.
Guarnire ogni dolcetto con una puntina di menta.





Un altra idea golosa e che può andare molto bene anche per delle festicciole è questo tortino molto semplice, carino e non solo, molto buono !!! :)

Per  4 tortini occorrono :
 8 merendine farcite al cacao magro FREDDI50 gr panna montata4 cucchiaini cocco in scaglie50 gr cioccolat…

TRIANGOLINI CON DOLCETTO FREDDI

TRIANGOLINI CON DOLCETTO FREDDI

HO RICEVUTO COSI' TANTI DOLCETTI CHE NON SAPEVO DA DOVE INIZIARE
 AD ASSAGGIARE ... MENTRE FACEVO UN DOLCE ALLE CILIEGIE HO DECISO DI PRENDERE SUBITO SPUNTO
E MI SONO DETTA ... INIZIO CON QUESTO PICCOLO DOLCETTO FREDDI FARCITO ALLA CILIEGIA.
ECCO COSA E' VENUTO FUORI IN POCHISSIMO TEMPO ( MENO DI 15 MINUTI ) :

INGREDIENTI PER 16 TRIANGOLINI :
8 merendine farcite alla ciliegia FREDDI200 gr panna da montare zuccherata 24 ciliegie ( tipo duroni )foglioline di mentaPREPARAZIONE :

In una terrina montare a neve la panna e metterla in una sac à poche.
Lavare le ciliegie lasciandone 16 intere e con il picciolo. Le altre 8 dividerle a metà, togliere il seme, dopodiché dividere ogni metà in 3 spicchietti. Lavare le foglioline di menta.
Sistemare una merendina sopra un piatto, mettere sopra uno strato di panna montata con la sac à poche e tagliarla in due triangolini. Ora mettere sopra ogni triangolino una ciliegia intera, 3 spicchietti  di ciliegia e una fogli…