Le ricette di Claudia & Andre

Panzerotti con ricotta e spinaci al ragù di carne Questo è un piatto veloce, in quanto i panzerotti non li ho fatti in casa, ma li ho comprati. Il ragù l'ho fatto io in casa con la cottura lunga, circa 3,30 ore, comprando della carne di maiale e bovino, tritandola e preparando il ragù con cipolla, carota, sedano e tanta salsa di pomodoro fatta anche essa in casa. Solitamente ne faccio di più e l'ho metto nei baratoli per averlo nel momento del bisogno, non si sa mai se si ha voglia di una lasagna, per fare delle arancine o condire al ultimo un piatto di pasta. Ecco così è che questo piatto è avvenuto, avevo dei panzerotti comprati e con un click del baratolo, un buon piatto di pasta è venuto fuori. Per accompagnare un buon piatto di pasta ci voleva anche un buon vino, perciò, abbiamo optato per il Prosecco Col del Riz Millesimato D.O.C., un vino dal profumo elegante che riporta note fruttate di mela, pera e pesca bianca. Al gusto si presenta secco ed equilibrato. E' ideal...

Focaccia con formaggio Bluedessert After e cioccolato Una focaccia insolita ma di un buono, che solo provandola vi renderete conto il perché l'ho detto. Questa focaccia morbidissima è stata condita con del formaggio Bluedessert After del Caseificio Brema , e delle scaglie di cioccolato fondente. Questo formaggio dalla pasta cremosa e morbida ha una crosta croccante, caratteristico è il suo “scrocchiare” al primo taglio. Per l’affinamento viene utilizzato un cioccolato artigianale fondente 80% di qualità, proveniente da un unico cacao, quindi mono origine. Pochi ingredienti, ma tanto gusto, perciò vi lascio subito la ricetta per provarla anche voi. Ingredienti : 250 gr farina 00 180 gr acqua tiepida 1,5 cucchiaini  di sale 1 cucchiaino scarso di zucchero 15 gr olio di riso + altro 3 gr lievito secco attivo 200 gr Formaggio Bluedessert After del Caseificio Brema cioccolato in scaglie fondente qb. Preparazione : Setacciare la farina e metterla...

Il pesce persico con pomodorini e olive è un secondo piatto semplice e gustoso, dove pomodorini, prezzemolo e olive regalano un trionfo di colori e gusto. Come vino per accompagnare il filetto persico sulla nostra tavola è stato "Il Prosecco Col del Riz , (gentilmente mandato dal Caseificio Brema ), dal profumo elegante che riporta note fruttate di mela, pera e pesca bianca. Al gusto si presenta secco ed equilibrato e oltretutto finalmente un bollicino che mio marito è riuscito a berlo senza averne mal di stomaco, ciò vuol dire che ha una marcia in più. Oltre ad abbinarsi molto bene con del pesce è ideale per accompagnare anche antipasti leggeri  e verdure. Ottimo come aperitivo. Ingredienti : 750 gr filetto di persico 250 gr pomodorini ciliegina 50 gr olive verdi snocciolate 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato brodo granulare vegetale fatto in casa  qb. olio extravergine d'oliva qb. polenta morbida * Prosecco C...

Risotto cremoso con formaggio Bluedessert alle erbe E nonostante tutto, la vita va avanti anche se è difficile da accettare. Dopo una settimana intensa trascorsa facendo tantissimi Km e un cuore triste, ma non voglio parlare qui di questo, eccomi di nuovo parlare dei famosi formaggi Bluedessert  Brema. La ricetta di oggi è un risotto mantecato con il formaggio Bluedessert alle Erbe, un formaggio cosparso di fiori ed erbe aromatiche provenienti dalle Dolomiti che gli conferiscono un aspetto e un sapore unico, delicato e fresco. Questo formaggio risulta essere molto profumato e al palato fresco e intenso: le erbe ed i fiori utilizzati vengono essiccati e trasformati in prodotto edibile di alta qualità, perciò il risotto ha acquisito un gusto molto piacevole per il palato.  Noi abbiamo accompagnato il risotto con della salsiccia casareccia leggermente affumicata, saltata in padella e come verdura del cavolfiore bollito condito con un filo d'olio extravergine, un piatto semp...

Bluedessert Formaggi Erborinati e la Collaborazione con il Caseificio Brema Eccoci qua, oggi vi voglio parlare non di una ricetta in particolare, ma di una nuova collaborazione con il Caseificio Brema. Vogliamo ringraziare l'azienda perché tra i vari blog che ha scelto per fare conoscere i loro prodotti favolosi, siamo state scelte anche noi. Per noi è stato un onore, non potevamo non accettare questa bellissima proposta ed eccoci a raccontarvi dei loro formaggi favolosi. Il caseificio Brema continua la tradizione producendo e stagionando formaggi locali ottenuti da latte di vacche nutrite in alpeggio durante l’estate. Sono formaggi unici, pluripremiati e si possono acquistare in tutti i punti vendita BREMA di Belluno, Pedavena, e Santa Giustina Bellunese, per chi abita vicino consiglio di andare a provarli, noi li abbiamo assaggiati subito, non abbiamo resistito e ci hanno conquistati. Al top è il Morlacco del Grappa, il cui nome ricorda il passaggio in queste zone nel ...