Le ricette di Claudia & Andre

Panettone alla Crema di Pistacchio Oro Sciara IL PANETTONE SCIARA DIVENTA ORO! Con tutto il gusto del pistacchio, del cioccolato fondente e il 100% di prodotti di origine vegetale. Il Panettone vegan Sciara racchiude tutta la semplicità e la bontà delle creazioni artigianali di pasticceria. Non presenta canditi né ripieni, ideale per chi ama il Panettone semplice. Da farcire a piacere con la Crema di Pistacchio “Oro” inclusa nella confezione. Senza latte né prodotti di origine animale, il Panettone Oro Sciara è perfetto per chi è intollerante al lattosio o per chi ha scelto uno stile di vita vegan. Un prodotto rigorosamente artigianale, soffice e profumatissimo, a lievitazione del tutto naturale, assolutamente privo di coloranti e conservanti. All'interno di un’elegante confezione troverete il Panettone al Pistacchio vegan da 500 grammi, insieme a un vasetto di Crema di Pistacchio, anch'essa vegan, da 90 grammi. Il Panettone Sciara, infatti, non presenta farciture pront...

Panettone all'olio con lievito madre e uvetta gigante... ... e i miei sperimenti continuano ed ecco il risultato..., direi soddisfacente !!! Le foto non esaltano molto perché la luce buona è difficile averla in casa quando abiti al primo piano e sei circondata dai palazzi alti, ma è venuto molto morbido e buono, provare per credere ! Ingredienti : 450 gr farina Manitoba 70 g olio di semi 100 gr zucchero 80 g lievito madre 200 gr uvetta gigante 1/4 filetta aroma arancia Paneangeli 1 bustina vanillina scorza grattugiata di 1 limone 2 cucchiai di miele 4 tuorli d'uovo 1/2 cucchiaino di sale Preparazione : Mescolare il lievito con 150 gr di farina, un cucchiaio di miele e 80 g acqua tiepida, impastare, formare un panetto, metterlo in un recipiente con coperchio o coprire con della pellicola alimentare e lasciare lievitare nel forno spento per circa 6 - 7 ore o fino al raddoppio, dipende molto dalla temperatura dell'ambiente. Riprendere il panetto, impasta...

Salame al cioccolato con panettone e noci  (di riciclo) Ingredienti : 160 g panettone 60 g biscottini savoiardi 150 g biscotti secchi 70 g cioccolato fondente 130 ml latte 50 g noci 1 aroma rum 60 g zucchero a velo 50 g cocco in scaglie 30 g gocce di cioccolato  Preparazione : Mettere il cioccolato in una terrina (adatta per microonde), unire il latte e sciogliere per qualche secondo nel microonde. Togliere dal microonde, aggiungere il panettone sbriciolato, i biscottini savoiardi e i biscotti secchi spezzettati in pezzi più grandi e piccoli, le noci tritate grossolanamente o spezzettate, lo zucchero a velo, il cocco in scaglie, le gocce di cioccolato e amalgamare il tutto per compattare il composto. Stendere sul piano un foglio di carta forno, rovesciare il composto e aiutandovi con la carta, dare la forma al salame, avvolgendolo nella carta. Stringere bene i bordi e mettere nel frigo su un vassoio. Tenere per tutta la notte dopodiché togliere dal frigo e tagli...

Rotolo di riciclo panettone, al cioccolato e alla crema di ricotta Ingredienti : 750 gr panettone senza canditi 200 gr cioccolato alle nocciole 200 gr panna 100 gr cioccolato al latte 100 gr amaretti 60 gr noci tritate grossolanamente 50 gr cocco in scaglie + per sopra 230 gr crema alla ricotta già pronta Preparazione : Spezzettare il panettone e unire insieme le noci tritate, gli amaretti sbriciolati con le mani, il cocco e amalgamare. Sciogliere i cioccolati spezzettati a bagno maria, insieme alla panna. Quando è pronto, aggiungere al composto di panettone e mescolare per amalgamare il tutto. Mettere il composto su un foglio di carta da forno abbastanza grande, compattare e coprire con un altro foglio di carta da forno. Passare sopra con il mattarello e formare un rettangolo con un spessore di circa 1 cm. Spalmare sopra la crema alla ricotta, livellare e arrotolare su se stesso partendo dal lato più largo. Formare un rotolo e cospargere con del cocco in scaglie. Te...

Tartufi di panettone con mandorle, noci, cocco, cacao e pistacchi (tartufi del riciclo) Ingredienti per circa 48 pezzi : 400 gr panettone senza canditi 250 crema di ricotta già pronta 50 gr noci tritate grossolanamente 50 gr noce di cocco in scaglie 5 cucchiai nesquik 48 mandorle spellate  X copertura  : noci e pistacchi tritati, cacao amaro, cocco in scaglie Preparazione : Spezzettare il panettone e metterlo in una terrina insieme alle noci, al cocco e al nesquik e mescolare. Aggiungere la crema alla ricotta e amalgamare il tutto. Da questo composto ottenuto, fare delle palline quanto una noce, mettere dentro a ognuna una mandorla, compattare bene per nascondere la mandorla e arrotolare man mano nel cacao amaro, pistacchi, noci e cocco a piacere. Sistemare nei pirottini e tenere al fresco per circa un ora. Servire a fine pasto, a merenda o in qualsiasi momento si ha voglia di qualcosa di buono e.... come si potrebbe portare meglio in tavola, se non nel Vassoio...

Panettone con uvetta e profumo di agrumi Sono i miei esperimenti di questo anno, con una ricetta presa dal web, ma che ho dovuto modificare tantissimo perché era sempre qualcosa che non sembrava andare molto bene e non voglio arrendermi, ma proverò fino a che riuscirò ad ottenere dei ottimi risultati. Dopo tantissime modifiche che avevo fatte, era venuto abbastanza bene ma voglio qualcosa di più.... e ... non c'è uno senza due, l'altro deve arrivare.... Ingredienti per primo impasto: 100 gr farina 00 ; 60 ml latte tiepido  8 gr Lievito per Pane Paneangeli  1 cucchiaio miele  Secondo impasto : 350 gr farina Manitoba ;100 gr zucchero  150 gr latte tiepido ; 2 uova  3 g Pasta madre disidratata Paneangeli  Terzo impasto: 140 gr burro morbido ; 3 tuorli  250 gr farina Manitoba  2 cucchiai miele ; 100 gr zucchero  3 gr sale ; scorza di 1/2 arancia  scorza di 1/2 limone ; 1 vanillina  50 gr uvetta secca ...

TARTUFI DI PANETTONE CON COCCO E CIOCCOLATO Questa è una ricetta che aspettava di essere postata, d'altronde come altre ancora in attesa. Una ricetta che può essere fatta per riciclare un pò di panettone o fatti apposta, perché sono carini e buoni e si possono  offrire anche ai vostri amici, o preparati per la stessa festa di Natale, per presentare in modo diverso il vostro panettone !!! Io li ho fatti con il panettone senza canditi, perché non piace in famiglia quello con i canditi. Se vi piace, potete farlo con quello che vi piace di più !!! I tartufi sono particolarmente croccanti all'esterno grazie alla copertura di cioccolato fondente e più morbidi all'interno, ma sempre stuzzicanti grazie alla presenza delle mandorle in lamelle !!! Ingredienti per circa 32 tartufi : 500 g panettone senza canditi 150 g cioccolato fondente 100 g cocco grattugiato + per decoro 200 ml latte 4 cucchiai mandorle in lamelle + per decoro Preparazione : Sbriciolare il panettone ...

IL MIO PRIMO PANETTONE  Ingredienti : x 12 persone 1) 200 g farina 00 1 cucchiaio di zucchero 7 g lievito secco attivo 200 ml latte 2) 250 g burro 200 g zucchero 4 tuorli  scorza di 1 limone 1 aroma di arancia 400 g farina M anitoba 1 cucchiaino e 1/2 di sale 3) 130 g uvetta 50 g mandorle q.b di zucchero a velo vanigliato Preparazione : 1) Mescolare bene il lievito a 200 g di farina , un cucchiaio di zucchero ed il latte tiepido, lasciare lievitare circa 1 ora. 2) Lavorare il burro con lo zucchero, i tuorli, la scorza di limone, l' aroma di arancia, la farina ed il sale e aggiungere al impasto di prima (quello numero 1) ), lavorare bene insieme e mettere nuovamente a lievitare finché raddoppia. 3) Prendere l' impasto, lavorarlo e cospargere l' uvetta infarinata leggermente ( prima messa a mollo) e le mandorle tritate grossolanamente. Avvolgere su se stesso, formando una palla e mettere nello stampo imburrato ed infar...