Le ricette di Claudia & Andre

Biscotti doppi con crema al caffè e toffee, senza uova Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast 36 x 16 cm ! Ingredienti : 500 g farina 00 150 g zucchero 100 g strutto 160 g latte 1 bustina lievito per dolci 1 pizzico sale crema al caffè crema toffee Preparazione : Setacciare la farina insieme al lievito e mescolarli insieme allo zucchero, mettendoli in una terrina. Aggiungere lo strutto, il sale, mescolare per ottenere un impasto sbricioloso. Unire il latte e amalgamare il tutto ma non troppo, fino ad ottenere un impasto liscio. Formare una palla. coprire la terrina con la pellicola o con un coperchio, se prevista, e tenere nel frigo per almeno 30 minuti. Togliere la terrina dal frigo, riprendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia di pochi millimetri. Con una formina a piacere ricavare dei cerchi, fiorellini o quello che volete e dividere in due. A una metà di questi biscottini ricavati, fare  al centro un buco sempre della stessa forma ma più piccola...

Cornetti con strutto, lievito madre e senza uova Vi è mai capitato di preparare qualcosa e di scoprire che mancano degli ingredienti ? Beh, questi cornetti dovevano avere altri ingredienti ma in mancanza delle uova, scoperto al ultimo, ho deciso comunque di andare avanti e di preparali lo stesso. Al posto del burro li ho preparati con strutto, e non uno qualsiasi, ma quello buono, altrimenti non li avrei fatto, io l'ho avuto da una persona speciale che è stato preparato in casa. Ma passiamo alla ricetta... Ingredienti : 550 g di Farina Manitoba 200 g lievito madre (rinfrescato prima) 100 g zucchero 100 g strutto (burro) 10 g di sale 275 ml latte + altro 200 g circa crema toffee Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria, tranne lo strutto e lavorare per circa 5 minuti, al inizio alla bassa velocità e dopo man mano aumentare alla velocità media. A questo punto aggiungere lo strutto morbidissimo poco alla volta, io un cucchiaino alla volta, lavor...

TORTA MOU E RIBES ROSSO INGREDIENTI X 12 PERSONE : 1 pan di Spagna (ricetta impasti base) 300 ml panna montata zuccherata 250 g di mascarpone 3 cucchiai di crema mou 2 cucchiai di cacao amaro nocciole tritate qb 15 nocciole intere  succo di ananas qb ribes rosso qb scaglie di cioccolato qb PREPARAZIONE : Per prima mescolare il cacao e la crema mou al mascarpone e incorporare anche la panna montata, lasciando qualche cucchiaio di panna da parte x guarnire. Tagliare il pan di spagna in due x orizzontale e inzuppare con un pò di succo di ananas. Farcire con 3/4 di crema, una manciata di nocciole tritate e di ribes, coprire con l'altro pan di spagna, inzuppare con succo, spalmare la crema rimasta e decorare a piacere con ciuffetti di panna montata lasciata da parte, nocciole intere, ribes e scaglie di cioccolato.