Le ricette di Claudia & Andre

Plumcake salato alle ortiche, quartirolo e wurstel Vi chiederete ortiche a quest'ora ? ed io vi risponderò di si, perché, anche se l'avevo fatto qualche settimana fa, non poteva mancare dalla lista delle ricette. Queste ortiche sono speciali, perché sono raccolte in montagna, di preciso a Crissolo. Erano talmente belle e tenere che non ho resistito a non raccoglierne un pò per portarmele a casa, ed ecco cosa ho combinato con parte di loro. Con un'altra parte ne ho fatto una frittata e poi con un'ultima parte, le ho saltate in padella con della cipolla e dell'aglio. Ma passiamo alla ricetta... Ingredienti : 250 g di farina 00 200 g di quartirolo 100 g wurstel 250 g ortiche sbollentate 4 uova 50 g olio di girasole 200 g panna da cucina 50 g di grana grattugiato 2 cucchiaini di lievito per torte salate Pizzaiolo Paneangeli 5 g di sale 1 pizzico di pepe 1 pizzico di noce moscata Preparazione : In una terrina sgusciare le uova, aggiunger...

Cake con broccoli, prosciutto e fontina Ingredienti 3 uova  120 gr farina 00 100 gr farina Manitoba 1/2 bustina di polvere lievitante Pizzaiolo Paneangeli 50 gr grana grattugiato 50 ml olio d’oliva 50 ml vino bianco 75 g yogurt intero bianco sale, pepe, al gusto 200 gr formaggio fontina  200 g prosciutto cotto  500 gr broccoli Procedimento Cuocere i broccoli divisi a piccole rosette in abbondante acqua salata per circa 2 minuti, scolare e  lasciare raffreddare. Tagliare la fontina e il prosciutto a cubetti. In una terrina lavorare le uova con un pò di sale, circa 2-2,5 cucchiaini, unire l'olio, il vino, lo yogurt, mescolare, aggiungere anche le farine setacciate con il lievito, una macinata di pepe e amalgamare. Incorporare anche la fontina e il prosciutto ed infine i broccoli. Mettere il tutto in uno stampo da plumcake, livellare e cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 55 minuti. Servire tiepido o freddo come antipasto, aperitivo, sa...