Le ricette di Claudia & Andre

Insalata di pasta fredda con olive, pomodorini, prosciutto e mozzarelline Ingredienti : 275 g pasta tipo pennette 8 pomodorini ciliegina 3 cetriolini sotto aceto 150 g mozzarelline ciliegina 75 g olive nere sott'olio 100 g olive verdi 100 g prosciutto cotto a cubetti un mazzetto basilico sale, pepe olio extravergine d'oliva Preparazione : Cuocere la pasta al dente, in abbondante acqua salata, scolare, sciacquare sotto acqua corrente fredda,  lasciare raffreddare e metterla in un insalatiera. Tagliare le mozzarelline  a metà, i cetriolini e le olive a rondelle, i pomodorini in 4, il prosciutto a cubetti e aggiungere il tutto nella pasta fredda. Unire il basilico spezzettato, salare, pepare, irrorare con 4 cucchiai di olio, amalgamare il tutto e tenere per almeno 30 minuti nel frigo. Servire fredda !! Servita nella SCODELLA RIUTILIZZABILE BIANCO COPRENTE POLOPLAST , riutilizzabile in policarbonato. Comodamente lavabile in lavastoviglie. Articolo versatile...

Insalata di farro  Ingredienti : 500 g farro; 3 uova sode 100 g olive nere 100 g olive verdi 100 g peperone grigliato sotto aceto 75 g cetriolini sotto aceto 2 carote; 100 g wurstel 150 g mozzarelline ciliegina 10 pomodorini ciliegina foglioline di basilico sale, pepe, olio extravergine Preparazione : Mettere il farro a mollo per circa 3 ore, si può anche non metterlo, ma così la cottura è più veloce. Sciacquarlo e metterlo a cuocere per circa 15 minuti, scolare e sciacquare sotto acqua corrente fredda. Lasciare sgocciolare per bene e metterlo in un insalatiera. Nel frattempo preparare tutti gli altri ingredienti : Pelare le carote e tagliarle a julienne con l'apposito attrezzo o con un pò di pazienza con un coltello ben affilato. Tagliare le mozzarelline in due, i wurstel a rondelle, i pomodorini anche se sono piccoli tagliarli in 4, le olive e i cetriolini a rondelle, il peperone a cubettini. Unire tutti questi ingredienti al farro, aggiungere anche il basilico...