Le ricette di Claudia & Andre

Torta di mele con ventagli croccante Per fare questa torta ho preso spunto da un libro di dolci che ho acquistato un pò di tempo fa. Qualche ricetta l'avevo esperimentata, ma questa ancora no, ma, mi piaceva come idea. Come sempre io ho riportato delle modifiche per dare un tocco in più al dolce. Al guardarla sembra un pò complicata, ma non lo è affatto. E' venuta molto buona, infatti il croccante di sopra si abbina alla perfezione alla torta. Questa torta è molto adatta per una festa o per finire il pasto o perché no, per una merenda sana e golosa e poi, per i bambini che la frutta non la mangiano molto volentieri, non si accorgeranno per niente che c'è dentro, ma sicuramente ne vorranno fare il bis... Ingredienti per 12 persone: 120 gr burro morbido 125 gr zucchero 2 uova 200 gr farina 1 cucchiaino lievito per dolci 50 ml latte un pizzico di sale X il croccante alle mandorle : 100 gr mandorle in scaglie 50 gr mandorle tritate 100 gr panna fresca 150

Panettone con uvetta e profumo di agrumi Sono i miei esperimenti di questo anno, con una ricetta presa dal web, ma che ho dovuto modificare tantissimo perché era sempre qualcosa che non sembrava andare molto bene e non voglio arrendermi, ma proverò fino a che riuscirò ad ottenere dei ottimi risultati. Dopo tantissime modifiche che avevo fatte, era venuto abbastanza bene ma voglio qualcosa di più.... e ... non c'è uno senza due, l'altro deve arrivare.... Ingredienti per primo impasto: 100 gr farina 00 ; 60 ml latte tiepido  8 gr Lievito per Pane Paneangeli  1 cucchiaio miele  Secondo impasto : 350 gr farina Manitoba ;100 gr zucchero  150 gr latte tiepido ; 2 uova  3 g Pasta madre disidratata Paneangeli  Terzo impasto: 140 gr burro morbido ; 3 tuorli  250 gr farina Manitoba  2 cucchiai miele ; 100 gr zucchero  3 gr sale ; scorza di 1/2 arancia  scorza di 1/2 limone ; 1 vanillina  50 gr uvetta secca gigante ; 250 gr uva sultanina  300 ml Frago

Biscottini fatti con spara biscotti Questi biscotti sono fatti con la pasta frolla montata, un composto morbido adatto per metterlo nella  sac-a-poche o spara biscotti. Io li ho fatti con lo spara biscotti. Sono molto veloci da fare, solo che si devono tenere nel frigo prima di infornare per mantenere la loro forma ! Sono così buoni che si sciolgono in bocca !!! Ingredienti : 150 gr farina 00 50 gr amido di mais 125 gr burro morbido 1 uovo un pizzico di sale 75 gr zucchero a velo scorza di mezzo limone 1 vanillina Preparazione : Lavorare con le fruste il burro con lo zucchero a velo, unire l'uovo e continuare a lavorare. Aggiungere la farina setacciata con l'amido, il sale e la scorza di limone grattugiata e montare ancora con le fruste fino a che otterrete una crema liscia ed omogenea.  Ungere due teglie con burro (da provare anche senza). Mettere l'impasto ottenuto in uno spara biscotti e con la formina desiderata schiacciare direttamente nella teglia p

Macarons o meringhe ? con aroma di anice, fragola e pistacchio(1) Non ho dato un nome definito perché avrei voluto che mi venissero dei bei macarons, ma alla fine sembrano più delle meringhe, per via che non ho avuto il tempo di lasciarli riposare, per avere un buon esito. Non posso negare che di gusto erano buonissimi, infatti sono piaciuti molto, ma nell'aspetto, non sono quello che volevo.... Comunque sia, gli albumi li ho recuperati... Ingredienti : 200 gr farina di mandorle 180 gr zucchero a velo 145 gr albumi (circa 4 albumi) 150 gr zucchero semolato 75 ml acqua colorante alimentare gel Paneangeli a piacere, io rosso,blu  aroma di fragole aroma di anice aroma di pistacchio x la farcitura : crema di nocciole crema al burro : 100 gr zucchero a velo 50 gr zucchero a velo vanigliato 60 gr burro morbido 1 cucchiaio latte Preparazione : Setacciare lo zucchero a velo e mescolarlo alla farina di mandorle. Se non si ha la farina di mandorle, si p

Treccine con crusca di grano Belle da guardare e buone e sane nel mangiare ... Ingredienti : 1 Kg Farina 00 per Pizze e Focacce il Molino Chiavazza 100 gr Crusca di Grano il Molino Chiavazza 75 ml olio extravergine d'oliva 4 cucchiaini e mezzo di sale 3 cucchiaini di zucchero 1 bustina lievito secco attivo 600 ml acqua tiepida Preparazione : Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e lavorarli per circa 5 minuti, dopodiché raccogliere l'impasto aiutandovi da un pò di farina e metterlo a lievitare in una terrina capiente con coperchio o coprire con della pellicola alimentare e lasciare lievitare per circa 2 ore. Prender l'impasto, dividerlo in pezzi da 50 gr e fare con essi dei filoncini di circa 20 cm. Sistemare 3 filoncini vicini uno al'altro e dare la forma alla treccia. Sistemarli man mano nella teglia foderata con carta da forno e lasciare lievitare nuovamente per almeno un ora (io per la premura li ho lasciati di meno, ma se avete del tempo

Montebianco o Montblanc in coppette Il Montebianco o Montblanc è un dolce tipico Piemontese che si prepara con delle castagne lessate e  solitamente tipico del periodo autunnale e natalizio, ma niente ci fa risparmiare a mangiarlo ogni qualvolta siamo in possesso delle castagne, perché è abbastanza facile da fare. Certo non è un dolce molto leggero e non si può mangiare molto spesso, anzi è molto nutriente, ma ogni tanto  si può andare oltre. Era tanto che volevo farlo ma non trovavo quella spinta. Avevo ancora quelle poche castagne in casa, che avevo comprate in offerta al supermercato, e mi sono detta che non è possibile a non provare anche questo dolce che era in lista da tanto tempo. Fatto e mangiato e che dire.... è delizioso !!! Ingredienti per 6 persone : 300 gr castagne bollite (peso pulito) 200 ml latte 50 gr zucchero 1 bustina di vanillina 150 gr panna montata 6 cucchiaini cacao dolce (nesquik) 2 cucchiai liquore amaretto Preparazione : Cuocere le cas

Insalata di finocchi, olive nere e gherigli di noci Siccome a casa mia non tutti mangiano il pesce, nel giorno che ho fatto l'insalata con finocchi e salmone, ho dovuto fare anche diversamente per i non amanti di pesce. Per loro l'insalata semplice con finocchi, olive e noci, un pò più povera, ma buona lo stesso.... Ingredienti per 3 persone : 1 finocchio grandezza media 2 cucchiai olive nere 5 gherigli di noci X la salsa : 100 gr panna da cucina 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di senape 3 cucchiai di olio d'oliva sale, pepe q.b. Preparazione: Tagliare i finocchi e sistemarli su un piatto da portata, dopo averli lavati e asciugati bene, o in un insalatiera e unire anche le olive e i gherigli di noci spezzettati. Preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti precedentemente messi in un bicchiere. Accompagnare l'insalata di finocchi con la salsa. Un ottima salsa adatta anche per i non amanti di carne e pesce.

Coniglio in umido con cous cous Questo è un piatto molto gustoso e può essere mangiato sia come secondo, che come piatto unico. Noi l'abbiamo accompagnato con del cous cous, e abbiamo fatto un piatto unico ..... Ingredienti per 6 persone : 1,500 Kg coniglio a pezzi, circa 2 cipolle 1 peperoncino 150 ml vino bianco 400 gr polpa di pomodoro 1 cuore di brodo alle verdure Knorr 2 spicchi d'aglio 2 rametti di prezzemolo tritato sale, pepe, olio 400 gr cous cous 800 ml acqua Preparazione : Tagliare le cipolle a fettine, dopo averle sbucciate, e rosolarle per un minuto in una larga padella con qualche cucchiaio di olio e il peperoncino tagliato a rondelle. Unire i pezzi di coniglio e rosolare anch'essi, l'aglio, sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente. A questo punto, aggiungere la polpa di pomodoro, aumentando pure la quantità, così rimane più salsa, il cuore di brodo, un bicchiere di acqua e cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti (se c

Salame dolce con fichi, uvetta, cocco e Digestive Rinnovando la collaborazione con l'azienda McVitie's Digestive, ho ricevuto i suoi biscottini deliziosi, per i quali ringrazio. Sono molto buoni mangiati così come sono, per colazione, merenda o in ogni momento si ha voglia di sgranocchiare qualcosa di buono e sano. Ma ora, voglio presentarvi la mia prima ricetta preparata apposta per ringraziare l'azienda. Sicuramente tanti di voi avete almeno una volta fatto del salame di cioccolato dolce, ma avete usato dei biscotti secchi. Oggi vi voglio presentare un altro dei miei salami dolci, ma stavolta fatto con dei Biscotti alla Frutta Digestive Mc Vities, con quale ho avuto un ottimo risultato. Lascio di seguito gli ingredienti e la preparazione ; Ingredienti : 200 gr Digestive alla Frutta Mc Vities 60 gr Digestive The Original Mc Vities 80 gr uvetta secca gigante 50 gr zucchero 100 ml latte 100 gr burro 100 g cioccolato alle nocciole 200 gr fichi secchi 1 cucchiai