Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Gennaio, 2017

Risotto e fettine di lonza su salsa di cavolo romanesco

Risotto e fettine di lonza su salsa di cavolo romanesco 

E' un piatto unico adatto sia per il pranzo che la cena, molto buono e salutare. La carne non è troppo grassa e visto che c'è in abbondanza vi rimarrà anche per il giorno dopo. Un idea che sembra complicata ma in realtà è molto semplice e nello stesso tempo di grande gusto. La salsa fatta con le foglie del cavolo daranno al piatto una marcia in più, oltre ad abbinarsi molto bene alla carne è anche una delizia per gli occhi e così non si spreca niente ma tutto si trasforma !


Ingredienti :

800 g circa lonza di maiale350 g riso1,500 Kg cavolo romanesco con delle foglie1 peperoncino piccante2 spicchi d'agliosale, pepe1 piccola cipollabrodo granulare vegetale fatto in casa
Preparazione :

Per prima iniziare  a preparare la carne in modo molto semplice.In una pentola capiente rosolare la carne da tutti i lati in 2-3 cucchiai di olio.Aggiungere acqua quasi a coprire, salare, pepare e cuocere per circa 90 minuti a fuoco moderato, …

Granola con fiocchi d'avena integrali, noci, pistacchi e cioccolato fondente,al miele

Granola con fiocchi d'avena integrali, noci, pistacchi e cioccolato fondente,al miele

Non c'è una senza due, eccomi di nuovo con la granola, ormai ho preso gusto. Fare colazione con la granola è un divertimento e non solo, è buona da sgranocchiare sia per lo spuntino, uno spezza fame, alla merenda e in questo modo è anche più pratica. Sia che è mangiata da sola, con latte o yogurt è sempre una bontà tutta salute !


Ingredienti :

250 g fiocchi d'avena integrali tostati100 g gherigli di noci50 g pistacchi sgusciati100 g misto di semi (girasole, zucca, lino, sesamo)50 g olio di girasole20 g riso soffiato60 g cioccolato fondente in scaglie grossolane150 g miele
Preparazione :

Tritare grossolanamente i gherigli di noci con i pistacchi e metterli in una terrina capiente insieme ai fiocchi d'avena tostati in precedenza.Aggiungere il riso soffiato, il misto di semi, l'olio, il miele e amalgamare.Al ultimo aggiungere anche il cioccolato in scaglie e mescolare il tutto per amalgam…

Noodles al curry con pollo e pisellini

Noodles al curry con pollo e pisellini


Ingredienti :

170 g noodles al curry100 g pisellini300 g petto di pollo a cubetti1 cucchiaino di brodo granulare fatto in casa o un pizzico di sale1 peperoncino piccante1,200 litri acqua calda2 cucchiai olio extravergine
Preparazione :

In una padella capiente mettere due cucchiai di olio e aggiungere i cubetti di pollo.Cuocere per circa 10 minuti mescolando ogni tanto fino a che il pollo diventerà ben rosolato.Aggiungere i pisellini, il peperoncino a rondelle, insaporire per 1 minuto dopodiché aggiungere l'acqua.Cuocere per una decina di minuti dopodiché unire anche i noodles.Cuocere per circa 3 minuti, aggiungere anche il condimento al curry che si trova nelle buste, mescolare 1 minuto per amalgamare e spegnere.Portare in tavola e servire caldo.SCODELLA RIUTILIZZABILE 500 cc PC BIANCO COPRENTE POLOPLAST



Polpettone di carne mista con patate, al forno

Polpettone di carne mista con patate, al forno
Ingredienti : 1,300 Kg carne mista tritata2 spicchi d'aglio tritati100 g pane integrale ammorbidito nel latte2 uova2 cucchiai prezzemolo tritatosale, pepe, olio1,5 Kg pataterosmarinoPreparazione : Mescolare tutti gli ingredienti insieme, lasciando da parte le patate e formare un impasto omogeneo. Metterlo su un piano di lavoro oliato e dare la forma al polpettone.Metterlo in una pirofila nella quale avrete messo qualche cucchiaio di olio.Pelare le patate, lavarle, tagliarle a spicchi, insaporirle di sale, pepe, rosmarino, un pò di olio, mescolare per insaporire e metterle attorno al polpettone.Accendere il forno a 200 °e appena si è riscaldato infornare e cuocere per circa 45 minuti, dopodiché coprire con un foglio di alluminio alimentare e continuare la cottura per altri 10 - 15 minuti circa. Una volta cotto, lasciare riposare ancora coperto con l'alluminio sopra per una decina di minuti.Tagliare a fettine e servire insieme alle pat…

Arrosto di cavolo romanesco, finocchi e petto di pollo al forno e tranci di ventresca in padella con granella di nocciole e pistacchi....

Arrosto di cavolo romanesco, finocchi e petto di pollo al forno e tranci di verdesca in padella con granella di nocciole e pistacchi....

....perché a ognuno il suo gusto, a chi piace il pesce e a chi no e bisogna accontentare tutti. E con questo, tutti mangiarono felici e contenti come nelle fiabe, hi, hi, hi.... !!!


Ingredienti :

1 cavolo romanesco senza foglie (il mio circa 750 g)2 finocchi grandi1/2 petto di pollo1 cucchiaio olio di girasole300 g panna da cucina50 ml succo limone1 cucchiaino paprika forte2 spicchi d'aglio1 cucchiaino curry2 cucchiaini sale2 cucchiainibrodo granulare vegetale1 cucchiaino pepe macinato4 tranci di pesce tipo verdesca o quello che più piacegranella di noci e pistacchio
Preparazione :

Preriscaldare il forno a 200° e foderare una teglia con carta forno.Lavare bene il cavolo romanesco e fare un'incisione a 4 al torsolo.Lavare anche i finocchi, asciugare, tagliare in due e fare una due incisioni nella parte più spessa.In una terrina mescolare la panna d…

Crostata veloce con farina semintegrale alla ricotta e confettura di pere

Arrosto di lonza con crema di topinambur

Arrosto di lonza con crema di topinambur


Ingredienti :
1300 g circa lonza di maiale1 cipolla grande2 carote1-2 gambi di sedano1 foglia di alloro1 rametto di rosmarino300 g topinambursale; pepe; olio1-2 agliobrodo granulare vegetale, miosalsa di soia all'aceto balsamico Preparazione:Lavare le carote, spuntare, pelare e tagliare a rondelle.Sbucciare la cipolla e tagliare a fettine.Lavare il sedano e tagliare a fettine anche esso.Pelare i topinambur, lavare  e tagliare a fettine.Sbucciare l'aglio e tagliare molto fine.Mettere la verdura tagliata in precedenza in una pentola capiente insieme al pezzo di carne, al rosmarino e al alloro e cuocere fino a che la carne sarà rosolata un pò ma fatte attenzione a non bruciare le verdure, girare spesso.Una volta rosolata la lonza, coprire a filo di acqua o brodo, aggiustare di sale (io ho insaporito sia con del sale che con il mio brodo granulare vegetale che ho fatto in casa), pepe e lasciarla cuocere per circa 90 minuti a fuoco basso girand…

Pizza con salsa di peperoncini piccanti, crema di carciofi e bresaola

Pizza con salsa di peperoncini piccanti, crema di carciofi e bresaola


Ingredienti :
300 farina 00200 g farina Manitoba300 g acqua tiepida3 g lievito secco attivo1 cucchiaino di miele2 cucchiaini saleX il condimento :330 g carciofi sotto olio (peso sgocciolato)salsa di peperoncini rossi piccantiqb.100 g bresaolaPreparazione :
Mescolare nel contenitore della planetaria 100 g di farina 00 setacciata in precedenza con il lievito, il miele e 150 g di acqua.Coprire la ciotola con un coperchio o con della pellicola alimentare e tenerla a lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 1 ora e mezzo.Trascorso il tempo aggiungere anche le farine restante setacciate in precedenza, l'acqua rimasta, il sale e mettere in funzione.Lasciare lavorare per circa 5 minuti dopodiché ricavare l'impasto aiutandovi con un pò di farina.Formare una palla, metterla in una terrina e coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista.Lasciare lievitare per circa 1 ora e mezzo, …

Granola alla frutta secca e sciroppo d'acero

Granola alla frutta secca e sciroppo d'acero

La ricetta l'ho vista da Consuelo, nel suo blog "I biscotti della zia" e mi è sembrata molto interessante. Allora mi sono detta, perché non provarla anche io ? Detto è fatto, ecco anche la mia versione con quello che avevo in casa. Per la ricetta sua andate a visitare il suo blog schiacciando sul link ! Vi posso dire solo che crea dipendenza, quando si inizia a mangiarla è difficile smettere !!!
Ottima da gustare a colazione con il latte, lo yogurt (dose consigliata è di 50 g a porzione, parola di Consuelo), oppure per la decorazione di salutari dessert !


Ingredienti x 1 placca del forno:
250 g di fiocchi d'avena tostati100 g di nocciole con la pellicina50 g di mandorle con la pellicina20 g di riso soffiato100 g misto di semi (girasole, zucca, lino, sesamo)50 g di olio di girasole135 g di sciroppo d'aceroPreparazione :
Mescolare in una capiente ciotola i fiocchi d'avena con il riso soffiato, il misto semi e la frutt…

Cannoli con crema di ricotta e pistacchio

Cannoli con crema di ricotta e pistacchio

Questa ricetta l'ho presa dal blog "Tutte per una in cucina" dalla mia amica Anna che ringrazio sia per la ricetta, che per le cialde e la crema di pistacchio che mi ha mandato. Per ulteriori informazioni andate a visitare il blog, anche perché io ho apportato delle modifiche in base al numero di cannoli e ho ridotto anche la quantità dello zucchero. Buonissimi Anna, grazie ancora !


Ingredienti per 10 cannoli grandi :
10 cialde di cannoli grandiPer la crema ricotta e pistacchio :800 g di ricotta freschissima ben asciutta150 g di zucchero100 g crema al pistacchiozucchero a velo q.b.granella di pistacchi q.b.Preparazione :
Lasciate scolare la ricotta per circa 5 ore, il tempo è in base a quanto è umida la ricotta, la mia era abbastanza asciutta, ma si può lasciare anche per tutta la notte.Mettere la ricotta in una terrina, aggiungete lo zucchero, mescolare per amalgamare, unire anche la crema al pistacchio e mescolare bene fino ad otte…

Pan ciabatta con farina di ceci

Pan ciabatta con farina di ceci ...

....morbida, morbida e gustosa, ottima per ogni momento della giornata !!!


Ingredienti :

120 g farina integrale di ceci Bartolini100 g farina 001 bustina lievito secco attivo150 g acqua25 g miele400 g farina 00250 g acqua13 g di sale50 g olio di semi di girasole
Preparazione :

Setacciare 120 g di farina di ceci con 100 g di farina 00 e metterle nel contenitore della planetaria insieme al lievito e mescolare.Aggiungere anche 150 g di acqua , il miele e mescolare con un cucchiaio.Coprire la ciotola e metterla nel forno spento con la lucina accesa.Lasciare lievitare per circa 1 ora.Ora aggiungere anche gli altri ingredienti, collocare la ciotola alla planetaria e mettere in funzione.Lasciare lavorare per circa 8 minuti, raccogliere l'impasto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina.Coprire con un coperchio, se prevista, o con della pellicola alimentare e lasciare lievitare sempre nel forno spento con la lucina accesa p…