Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Settembre, 2015

Torta al olio e miele, con marmellata di albicocca e mandorle

Torta all'olio e miele, con marmellata di albicocca e mandorle
... una torta che si potrebbe dire del riciclo, per via di qualche mandorla in fondo ad una busta, un pò di confettura di albicocca rimasta nel barattolo dopo aver fatto la torta di roselline e poi, un pò di fecola che da sempre sofficità..., ma tutto sommato è venuta una torta che si scioglieva in bocca. Praticamente dalla sera alla mattina la torta è finita come niente fosse e direi con anche un pò di contegno, se no, era finita in un lampo..ciò mi fa piacere perché vuol dire che era venuta una meraviglia, sofficissima e molto buona, nonostante la confettura è andata sul fondo !!

Ingredienti :

150  g farina100 g fecola di patate150 g miele150  ml olio semi di mais3 uova; 1 pizzico sale50 g mandorle tritate1 bustina di lievito per dolci6 cucchiai di confettura di albicoccazucchero a velo per decoro Preparazione :
Setacciare la farina con la fecola e il lievito e mescolare insieme le mandorle tritate. Nel contenitore dell…

Panini morbidi con semi di girasole

Panini morbidi con semi di girasole

Ingredienti :

1 Kg farina 004 cucchiaini sale3 cucchiaini miele solido1 bustina lievito secco attivo600 ml acqua tiepida75 ml olio di girasole100 g semi di girasole
Preparazione :

Metter la farina setacciata nel contenitore della planetaria e mescolarla al lievito. Fare in centro un buco e aggiungere il sale, il miele, l'olio e acqua e mettere in funzione per circa 5 minuti. Unire anche i semi di girasole e proseguire per un altro minuto o fino a che incorporano bene. Prender l'impasto aiutandovi di un pò di olio, formare una palla e metterla in una terrina oliata leggermente. Lasciare lievitare nel forno spento con un coperchio sopra o coperta con della pellicola alimentare, per circa due ore. Riprendere l'impasto, dividerlo in tanti pezzi di circa 60 g ciascuno e metterli su due lastre da forno coperte con carta da forno. Lasciare lievitare per circa 1 ora e mezzo ed infornare nel forno preriscaldato a 200° per circa 20- 25 minuti o fino …

Torta Agnes e unicorno

Torta Agnes e unicorno 
Ho fatto questa torta come regalo ad un'amica! Sapevo che le piaceva Agnes e il suo unicorno dal famoso film di animazione "Cattivissimo me" (I Minions) e ho cercato di riprodurla come ho potuto  per farle una sorpresa! 
Non sono riuscita a fare una foto da tagliata perché per ovvi motivi alle feste risulta sempre un pò complicato...questo è il risultato !! 

Ingredienti:
4 uova4 cucchiai di acqua bollente220 g di zucchero250 g di farina50 g di fecola di patate7 cucchiai di latte7 cucchiai di olio di semiun pizzico di sale1 vanillina1 busta lievito per dolciPreparazione:
Montare a lungo i tuorli con 200 gr di zucchero ed i quattro cucchiai di acqua bollente, finché diventa una crema spumosa. Aggiungere anche la vanillina.
A parte setacciare insieme farina, fecola, lievito e versarli nei tuorli poco a poco alternandoli con il latte e l'olio.
Montare i bianchi a neve con il resto dello zucchero ed il sale ed unirli delicatamente all'impasto di tu…

Scaloppine di tacchino al profumo di lime

Scaloppine di tacchino al profumo di lime

Ingredienti :

6 fettine di fesa di tacchinofarina qbsale, olio150 ml vino bianco1 lime piccolo
Preparazione :

Salare leggermente le fettine di tacchino, infarinarle e rosolarle in una padella con qualche cucchiaio di olio caldo, da tutte e due le parti. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente, girando la carne una volta. Verso la fine grattugiare sopra la scorza di 1/2 lime, girare la carne e grattugiare anche dall'altra parte il rimanente lime ed insaporire ancora per qualche minuto. Spegnere e portare in tavola. Servire accompagnate con delle fettine di lime. Un piatto semplice, veloce da fare, leggero, profumato e gustoso !



Pane ? Biscotto ? con farina di riso, ceci, e di kamut con mix di semi...

Petto di pollo ripieno con peperoni grigliati e philadelphia

Petto di pollo ripieno con peperoni grigliati e philadelphia

Ingredienti :
1 petto grande2-3 peperoni rossi grigliati4 cucchiai abbondanti di philadelphiasale, pepe, olio150 ml vino biancoPreparazione :

Tagliare il petto in due, togliere ogni sorta di ossicino e fare da entrambe le parti un'incisione in mezzo, a mo di una tasca. Dopo aver preparato i peperoni, grigliandoli e togliendo la pellicina, togliere anche tutti i semi, salare, leggermente e riempire con 2 cucchiai abbondanti ogni peperone. Io li avevo già a falde e li ho messi uno sopra l'altro, aggiungendo un'altra falda gialla, per coprire bene la philadelphia. Se il peperone è intero la philadelphia sta meglio dentro e non c'è il rischio che esca facilmente fuori. Riempire ogni pezzo di pollo con un peperone riempito, sigillare con degli stuzzicadenti o con dello spago, mettendo in mezzo un rametto di rosmarino, salare leggermente anche fuori e metterli a cuocere in una padella nella quale avrete riscaldato qu…

Riso integrale con feta, uva, peperone, basilico e pistacchi

Riso integrale con feta, uva, peperone, basilico e pistacchi

Ingredienti :

400 g riso integrale300 g chicchi d'uva300 g feta1 peperone rosso12 g basilico60 g pistacchi sgusciatiolio, sale, pepe
Preparazione :

In una pentola capiente mettere a bollire abbondante acqua e non appena inizia a bollire, salare, buttare il riso e cuocere per circa 18 minuti. Scolare, sciacquare e mettere in una insalatiera. Lavare il peperone, togliere il torsolo e i semi, tagliarlo a faldine e aggiungere al riso bollito. Mentre il riso cuoce preparare anche i chicchi d'uva, tagliandoli in due o 4, in base a quanto sono grandi e togliere i semi. Non appena sono pronti unire anche loro al riso. Lavare il basilico, asciugare, spezzettare e aggiungere agli altri ingredienti, insieme alla feta tagliata a cubettini. Condire il tutto con 4 cucchiai olio extravergine d'oliva, salare, pepare, mettere anche metà dei pistacchi spezzettati, mescolare e servire guarnendo ogni coppetta o piattino con altri pista…

Gelato alla nutella

Gelato alla nutella

Ingredienti :

250 ml panna zuccherata250 ml latte1 cucchiaino di cacao20 gr latte in polvere20 gr destrosio25 gr zucchero1 cucchiaino the di farina di semi di carrube120 gr nutella
Preparazione:

In un pentolino mischiare il latte in polvere con il destrosio, lo zucchero, la farina di semi di carrube e il cacao. Aggiungere la panna e il latte, e portare tutto sul fuoco finché lo zucchero si scioglie e sfiora il bollore.
Far raffreddare, aggiungere la nutella e frullare con un frullatore ad immersione per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciare in frigo per un paio di ore dopodiché mettere nella gelatiera per 30 minuti circa.
Verrà un gelato cremosissimo !!!
Coppa Primula Poloplast e Cucchiaino Nero Coprente Poloplast



Rotolo di castagne con crema alla ricotta, Philadelphia e cocco

Rotolo di castagne con crema alla ricotta, Philadelphia e cocco
Ingredienti : 500 g castagne (peso finale)180 g di zucchero50 gr cacao150 ml latte50 ml amaretto disaronno1 bustina vanillina80 gr noccioline3 cucchiai di semolinoPreparazione :

Dopo aver fatto cuocere le castagne, naturalmente più di 1/2 Kg, e con tanta di pazienza le avrete pulite,  schiacciarle ma non troppo fine affinché rimangano dei pezzettini che si sentiranno in mezzo e metterle in una casseruola insieme al cacao, lo zucchero, l'amaretto, il semolino, la vanillina e cuocere a fuoco basso sul fornello più piccolo per circa 15 minuti, mescolando spesso affinché non si attacchi sul fondo. Aggiungere le noccioline tritate in precedenza con un cucchiaio di zucchero, incorporare e lasciare intiepidire. Mettere sul piano di lavoro un pezzo di carta da forno, rovesciare il composto sopra, e stendere l'impasto mettendo un altro foglio di carta da cucina sopra e tirare una sfoglia rettangolare 35 x 28 cm aiutandovi de…

Alette di pollo con cipolla, in padella

Alette di pollo con cipolla, in padella

Ingredienti :

6 alette di pollo3 cipolle3 spicchi d'agliosale, pepe, oliorosmarino150 ml vino bianco
Preparazione :

Bruciacchiare le alette sul fornello per togliere ogni piuma rimasta e anche per rendere le ali più gustose e lavarle. Sbucciare le cipolle e tagliare  a fettine. Sbucciare anche l'aglio  e tagliare molto fine. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, aggiungere le cipolle e l'aglio tagliate e cuocere per 2 minuti. Unire anche le alette e un rametto di rosmarino e rosolare. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella. Aggiungere ancora un bicchiere di acqua bollente, salare, pepare e continuare la cottura fino a che evapora l'acqua, ma non del tutto, affinché rimane un bel sughetto da accompagnare insieme. A questo punto spegnere e servire. Con pochi ingredienti si ottiene un buon piatto gustoso, con una carne leggera ma di un buonooo..., perla via delle cipolle !
Piatto Pi…

Torta soffice alla menta con crema alla ricotta e cioccolato

Torta soffice alla menta con crema alla ricotta e cioccolato

Questa torta l'ho vista di sfuggita nella TV tempo fa e avevo preso qualche spunto solo per gli ingredienti e tempo di cottura, del resto mi son detta mi ricorderò. Al dire trovando dopo parecchio tempo questo pezzo di carta con i pochi appunti, mi sono trovata un pò spaesata, ma il ricordo di questa torta era rimasto come una torta molto golosa, alla vista. Ricordo che era farcita con panna e cioccolato alla menta, cose che io inizialmente non avrei voluto metterle, ma  lasciarla semplicemente così al naturale, così era soffice, ma alla fine ......????? non ho resistito e l'ho farcita con una crema panna e ricotta e scaglie di cioccolato e spolverizzata con uno leggero strato di zucchero a velo.
Ingredienti :
250 g farina 00150 g zucchero (dal appunto era 250)45 ml sciroppo di menta1 bustina vanillina125 g yogurt bianco (alla vaniglia nella ricetta)1 bustina lievito per dolci1 pizzico sale3 uova100 ml olio di girasole1…

Minestrone alla contadina con famigliola gialla

Minestrone alla contadina con famigliola gialla
Ingredienti :
500 g misto di legumi secchi per Minestrone alla Contadina1 cipolla grande1 carota: 2 spicchi d'aglio1 peperone rosso1 gambo sedano3 pomodori1 peperoncino piccante1 mazzettino di prezzemolo450 famigliola gialla sale, pepe, olioPreparazione :
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarle a cubetti. Pelare la carota e tagliarla a rondelle. Lavare il peperone, tagliare in due, togliere i semi e tagliare a falde non troppo grandi. Lavare il sedano e tagliare a pezzettini. Lavare anche il peperoncino e tagliarlo a rondelle. Lavare il prezzemolo e tagliarlo molto fine e i pomodori a cubetti, dopo averli lavati.
In una pentola alta mettere abbondante acqua e portare a bollitura. Non appena inizia a bollire, aggiungere 1 bel cucchiaino di sale grosso e buttare le famigliole, (le mie sono surgelate ), perciò ancora surgelate. Cuocere per 2-3 minuti e scolare.
In una pentola capiente rosolare per 2 minuti tutte le verdure tagliate…

Pangoccioli con farina di kamut

Pangoccioli con farina di kamut
Ingredienti :
200 g farina Manitoba il Molino Chiavazza100 g Farina di Kamut Bioscorza grattugiata di 1/2 limone3 g lievito secco attivo1 bustina di vanillina125 ml latte tiepido100 g zucchero1 g sale; 1 uovo80 g burro morbido50 g scaglie di cioccolatoPreparazione :

Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria, aggiungere il lievito, mescolare, fare in centro un buco e unire 40 g di burro sciolto e freddato, l'uovo, lo zucchero sciolto nel latte, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di mezzo limone, la vanillina e far lavorare per circa 5 minuti fino a che otterrete un impasto liscio e omogeneo. A questo punto unire anche l'altro burro sciolto, lavorare bene fino a ché si incorda, aggiungere anche le scaglie di cioccolato, io ho tagliato del cioccolato con il coltello e si vedono in mezzo pezzi più grandi e più piccoli, ma piacevoli per il palato, e continuare a lavorare fino a che incorporano. Prendere l'impasto dalla…