Le ricette di Claudia & Andre

Ciambella veloce con mascarpone, nesquik e pera

Schiacciata al nesquik e uva bianca Se nel frigo c'è un pò di uva che ormai nessuno si fa avanti per mangiarla cosa pensi di fare ?, buttarla ?, che sia mai da fare una cosa del genere. In cucina si deve sempre trasformare nel modo da poter recuperare ogni cosa. Quest'uva era dolcissima, molto buona e mi è venuto subito in mente da preparare una schiacciata, già che quest'anno non lo avevo fatta. Per non fare la solita schiacciata ho deciso di aggiungere nel impasto anche un pò di nesquik per dargli un tocco in più, anche se alla vista sembra più integrale che non cioccolatosa, ci voleva di più nesquik, ma era buonissima, infatti in questo modo l'uva è andata a ruba. Ma passiamo alla ricetta : Ingredienti: 500 g farina 30 gr nesquik 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di zucchero 300 ml acqua 2 cucchiai di olio 7 g lievito secco attivo 1 kg uva senza semi olio da mettere sopra qb 100 g zucchero Preparazione: Mettere nella planetaria il nesquik me...

Biscotti con farina di ceci al miele, nesquik, con olio e senza uova Sono venuti rustici, ma profumati e buoni e sopratutto leggeri ! Ingredienti : 100 g farina 00 50 g amido di mais 50 g farina di ceci 50 g banana 50 g nesquik 50 g miele 75 ml olio di girasole 1 pizzico di sale 1/2 fialetta aroma arancia 5 g lievito per dolci Preparazione : Setacciare le farine con il lievito, il nesquik e metterli in una terrina. Aggiungere un pizzico di sale, l'aroma, la banana schiacciata, il miele, l'olio e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Prendere dal impasto piccoli pezzi quanto una noce e formare delle palline schiacciandole leggermente. Metterle man mano in una teglia foderata con carta da forno. Preriscaldare i forno a 170 °, infornare e cuocere per circa 12 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e servire.

Biscottini veloci con avanzi di pandoro, ricetta di riciclo Coppa Yo - Yo Poloplast Ingredienti : 100 g pandoro; 75 g farina 00 25 g nesquik; 50 g margarina 1/2 cucchiaino lievito vanigliato Paneangeli 1 pizzico di sale; 25 g miele; 1 tuorlo confetti colorati al cioccolato Preparazione : Sbriciolare il pandoro e metterlo in una ciotola. Aggiungere la farina setacciata in precedenza con il lievito e la nesquik, il sale, il miele, la margarina morbida, l'uovo e lavorare il tutto per ottenere un impasto ben amalgamato. Coprire la ciotola e tenere nel frigo anche per un'oretta. Tirare fuori l'impasto, prendere pezzi quanto una noce, formare delle palline, metterle su una teglia foderata con carta da forno e decorare sopra con dei confetti colorati, per me erano di avanzo anche questi e volevo smaltirli. Infornare nel forno preriscaldato  180° e cuocere per circa 20 minuti. Sfornare, lasciare ancora per 5 minuti nella teglia, dopodiché metterli...

Tartufi di panettone con mandorle, noci, cocco, cacao e pistacchi (tartufi del riciclo) Ingredienti per circa 48 pezzi : 400 gr panettone senza canditi 250 crema di ricotta già pronta 50 gr noci tritate grossolanamente 50 gr noce di cocco in scaglie 5 cucchiai nesquik 48 mandorle spellate  X copertura  : noci e pistacchi tritati, cacao amaro, cocco in scaglie Preparazione : Spezzettare il panettone e metterlo in una terrina insieme alle noci, al cocco e al nesquik e mescolare. Aggiungere la crema alla ricotta e amalgamare il tutto. Da questo composto ottenuto, fare delle palline quanto una noce, mettere dentro a ognuna una mandorla, compattare bene per nascondere la mandorla e arrotolare man mano nel cacao amaro, pistacchi, noci e cocco a piacere. Sistemare nei pirottini e tenere al fresco per circa un ora. Servire a fine pasto, a merenda o in qualsiasi momento si ha voglia di qualcosa di buono e.... come si potrebbe portare meglio in tavola, se non nel Vassoio...

Montebianco o Montblanc in coppette Il Montebianco o Montblanc è un dolce tipico Piemontese che si prepara con delle castagne lessate e  solitamente tipico del periodo autunnale e natalizio, ma niente ci fa risparmiare a mangiarlo ogni qualvolta siamo in possesso delle castagne, perché è abbastanza facile da fare. Certo non è un dolce molto leggero e non si può mangiare molto spesso, anzi è molto nutriente, ma ogni tanto  si può andare oltre. Era tanto che volevo farlo ma non trovavo quella spinta. Avevo ancora quelle poche castagne in casa, che avevo comprate in offerta al supermercato, e mi sono detta che non è possibile a non provare anche questo dolce che era in lista da tanto tempo. Fatto e mangiato e che dire.... è delizioso !!! Ingredienti per 6 persone : 300 gr castagne bollite (peso pulito) 200 ml latte 50 gr zucchero 1 bustina di vanillina 150 gr panna montata 6 cucchiaini cacao dolce (nesquik) 2 cucchiai liquore amaretto Preparazione : ...

Cheesecake al caffè e latte condensato Il caffè nei dolci è qualcosa di sublime ...dà quel tocco che aggiunge ancora più golosità! Basta provare questa cremosa e deliziosa cheesecake al caffè e latte condensato per scoprire la bontà tutta rinchiusa in unico dolce!   Ingredienti per 10: 200 gr biscotti 100 gr burro 1 cucchiaio di cacao amaro 500 gr mascarpone 200 ml panna 2 tazzine di caffè  250 ml latte condensato 10 gr gelatina in fogli Preparazione: Tritare finemente i biscotti e unirli al burro sciolto e al cacao. Compattare la base di biscotti sul fondo di una tortiera a cerchio apribile (24 cm diametro) e metterla in frigo. Preparare la crema mescolando il mascarpone con il latte condensato. Aggiungere la panna precedentemente montata. Far sciogliere la gelatina nel caffè e aggiungerla al resto della crema. Versare tutto il composto sulla base di biscotti e tenerlo in frigo per 3-4 ore. Decorare con cacao o nesquik (come ho fatto io) e servire! ...

Dolcetti soffici con pere, ciobar e crema Questo dolce è molto veloce da fare, sofficissimo e buonissimo, infatti è finito molto in fretta. Buono per la colazione, per la merenda o perché no, anche per una festa è un ottimo dolcetto che soddisfa ogni palato !!! Come Farina ho usato quella Tipo 00 di Tre Grazie, Biologica ottenuta da grani provenienti unicamente da coltivazioni biologiche nazionali. Questa farina è facile da lavorare e versatile negli impieghi, per cucinare gustosi piatti senza rinunciare alla sicurezza del biologico. Ingredienti per circa 20 dolcetti : 250 margarina morbida 180 g zucchero 3 uova 320 g farina Tipo 00 Biologica di Tre Grazie 3 cucchiaini di lievito per dolci 2 cucchiai nesquik 1 bustina di Ciobar Classica di Cameo(25 g) 1 pizzico di sale 3 pere piccole o 2 grandi 3 cucchiai succo di limone zucchero a velo vanigliato Preparazione : Lavorare la margarina morbida con lo zucchero, unire le uova una alla volta lavorando bene dopo ognuna d...

Coppette alla vaniglia con dolceneve al nesquik Un dolce semplice ma raffinato, ottimo per finire il pranzo o la cena ,e non solo, è molto adatto anche per una festicciola. Si possono fare in anticipo e mettere in questi  contenitori raffinati monoporzione MINI DESSERT di Poloplast , che sono dotati anche di coperchio. Sono molto utilizzabili per catering, gelateria e pasticceria, ma anche in casa, in vista di una festa familiare, per esaltare le vostre piccole creazioni !!! Ingredienti per 8 mini dessert : 1 bustina di preparato per budino alla vaniglia 500 ml latte 75 g preparato dolceneve di Paneangeli 225 latte freddo 2 cucchiai zucchero 2 cucchiai nesquik 1 bustina di gelatina per torte rossa 2 cucchiai zucchero 250 ml acqua 8 fragole per decoro Preparazione : 1) Mescolare il preparato per budino con 2 cucchiai di zucchero e unire poco alla volta il latte. Mettere sul fuoco e cuocere per 1 minuto o secondo le indicazioni dalla busta. Versare il budino nell...

TORTA CIOCCO CREMA E LAMPONI (senza uova e grassi)   Questo fondo torta senza grassi e senza uova può essere un ottimo dolce per chi non tollera le uova e anche i grassi, naturalmente senza tutta questa crema. Un alternativa alla farcitura può essere un bel strato di marmellata all'albicocca, cosparsa sopra con dello zucchero al velo vanigliato . INGREDIENTI X 12 PERSONE : X IL FONDO : 200 gr farina 80 gr nesquik 160 gr zucchero 1 pizzico sale 320 ml latte 1 busta di lievito x dolci X LA CREMA : 2 uova 150 gr di zucchero 40 gr di farina  500 ml di latte  un pizzico di sale  1 bustina di vanillina  X DECORO : 150 gr panna montata zuccherata lamponi freschi qb foglioline di menta lamelle di mandorle qb scaglie di cioccolato qb PREPARARE LA CREMA COSI : Sbattere le uova con lo zucchero, la farina, il sale, la vanillina. Aggiungere poco alla volta il latte e amalgamare il tutto finché non è omogeneo. Mettere sul  fuoco e...

  CHEESECAKE AI RIBES Ci sono tante varietà di cheesecake, a ognuno la sua ricetta e il suo gusto. Questo è un cheesecake ai ribes, fresco e delicato, preparato per un'amica !!!  Ingredienti per 12 persone : 400 g di biscotti 160 g di burro 3 cucchiai abbondanti di nesquik 250 g di ricotta 200 g di formaggio spalmabile 200 ml di panna montata 2 fialette di vanillina Paneangeli 80 g di zucchero a velo Paneangeli 5 g di gelatina in fogli Paneangeli q.b. di colorante rosso in gel 3 cucchiai di ribes 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di acqua  Preparazione: Tritare finemente i biscotti e unirli al burro sciolto e al nesquik. Versare il composto ottenuto sul fondo di uno stampo rotondo a cerniera e riporre un pò nel frigo. Nel frattempo mescolare la ricotta con il formaggio spalmabile, la panna montata ( lasciarne giusto qualche cucchiaiate per la decorazione), la vanillina, lo zucchero a velo, il colorante. Unire infine la gelatina fatta ammorbidir...