Le ricette di Claudia & Andre

Muffin o cupcake con latte di cocco e cuore di amarene, senza grassi Questi semplicissimi muffin si possono trasformare in golosi cupcake, davanti alla quale nessuno si tirerà indietro. A me è rimasto un pò di latte di cocco dopo aver fatto una torta e per non tenerlo lì a lungo  nel frigo, ho improvvisato subito dei muffin che poi trasformandoli, sono stati ancora di più apprezzati. NB. Se si mettono in pirottini più piccoli vengono anche 12 muffin ! Ingredienti per 9 muffin : 125 g farina 00 25 g amido di mais 25 g cocco in scaglie 200 g latte di cocco 8 g lievito per dolci 1 pizzico sale 1 uovo 27 amarene allo sciroppo naturale (o quello che si ha) X il decoro : 100 g panna da montare zuccherata 25 g cocco in scaglie nutella qb Preparazione : Setacciare la farina con l'amido e il lievito e metterle in una terrina. Aggiungere il latte e le scaglie di cocco, un pizzico di sale, l'uovo e mescolare per amalgamare. Mettere dei pirottini negli stampi da muf...

Torta bicolore con latte e scaglie di cocco, panna, cestini di cioccolato e amarene Devo riconoscere che sono sempre in ritardo con le mie pubblicazioni delle ricette. Il tempo vola sempre e non riesco a tenere il passo, ma meglio tardi che mai, mi fa piacere condividerli con voi. Questa era da postare il 28 di ottobre, il giorno di compleanno di uno dei ragazzi, e con questo era il terzo del mese. Bene ora ci sono, ecco a voi la ricetta, perché la foto sicuramente l'avete vista anche su FB. in quel giorno.... Ecco, devo dire un grazie di cuore a una mia cognata (Elena) per le amarene che mi le ha regalate  e ho potuto preparare questa torta golosa !  Ingredienti : 200 g farina+10 g 50 g amido di mais 10 g cacao amaro 2 uova 100 ml olio di girasole 150 g zucchero 200 g latte di cocco 14 g lievito per dolci 2 pizzichini di sale Per la farcitura e decoro : 400 g di panna da montare zuccherata 30 g scaglie di cocco amarene allo sciroppo naturale foglioline...