Le ricette di Claudia & Andre

Torta paradiso a quadrettoni  Questo dolce lo avevo fatto più volte ed è stato sempre gradito, sia nella versione rettangolare , la torta paradiso tonda , ma non poteva mancare anche a quadratini. Ecco come al solito, se si fa di corsa, non tutto riesce bene. Doveva essere farcita con la panna da montare fresca e con 2 cucchiai di miele, ma qualche volta la panna fa brutti scherzi, sopratutto quando ci tieni a fare le cose per bene, ma niente panico, si fa come si può, e si va avanti con i preparativi come niente fosse. In questo modo ho dovuto sostituire la panna fresca con quella già zuccherata perché l'altra l'avevo finita, ma è venuta altrettanto buona, è stata ben gradita da tutti gli ospiti.... PS. La torta paradiso va consumata dopo averla fatta riposare. Il giorno dopo è ancora più buona, solo se si resiste alla tentazione ! Ingredienti : 250 g di margarina morbida 200 g di zucchero 4 uova 150 g di farina 00 100 g di amido di mais Paneangeli scorza gr...

Crema pasticcera senza glutine all'aroma di limone Questa crema pasticcera è adatta per una piccola torta come quella che ho fatto io ed è ancora da postare, per circa 6 persone. Ha un profumo e un gusto molto buono ! Si possono farcire bigne o fare delle coppette deliziose !!! Ingredienti per un Pan di Spagna da 22 cm diametro : 2 tuorli 40 g amido di riso 100 g zucchero 1 vanillina 1/2 aroma limone o scorza di un limone piccolo 500 ml latte Preparazione: Sbattete i tuorli con lo zucchero, l'amido di riso, la vanillina e l'aroma al limone finché diventa una crema liscia. Aggiungere poco alla volta 500 ml di latte, mescolare e mettere sul fuoco. Girare finché non inizierà ad attaccarsi un velo sul cucchiaio. Lasciare raffreddare e usare come più vi piace. Io ho farcito una piccola torta.

Biscotti con arachidi e cioccolato senza glutine  Questi biscottini li può mangiare anche chi ha problemi di intolleranza al glutine e sono buoni per chiunque vuole fare una colazione o una merenda sana e nutriente. Gli albumi sono di avanzo,.... non si buttano, ma si trasformano.... e si mangia di gusto ! Ingredienti per 18-20 biscottini : 2 albumi 100g arachidi tostate e tritate 80g zucchero semolato 40 g di farina di riso 40 g amido di riso un pizzico di sale 1/2 cucchiaino lievito per dolci 35 g cioccolato in scaglie Preparazione : Tritare finemente nel mixer gli arachidi con due cucchiai di zucchero da quello già pesato, per ottenere farina di arachidi. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, aggiungendo poco alla volta il restante zucchero. Setacciare la farina di riso con l'amido e il lievito e unire insieme anche la farina di arachidi. Incorporare il composto secco agli albumi poco alla volta ed infine unire anche il cioccolato. Fode...

Torta con lamponi e pistacchi Tante cose si fanno spesso perché magari nella dispensa si trovano rimasti degli ingredienti che non si sa come consumare e allora si inventano delle cose che dici con te stessa : chi sa cosa verrà fuori ? Anche questa torta l'ho fatta perché avevo una manciata di pistacchi, che purtroppo li ho tostati un pò di più e non è rimasto più il bel colore verde che dovevano avere, infatti sembra più una torta con nocciole che con pistacchi. Pazienza,... alla fine l'importante che non è cambiato il gusto e la torta è venuta oltre che soffice, molto buona di gusto !! I lamponi  sono sprofondati e così,tagliando la torta, si trovano a sorpresa, e rendono la torta molto deliziosa !!! Ingredienti per 8-10 persone :  2 uova 125 g zucchero 125g di pistacchi 30 g Amido di Frumento il Molino Chiavazza 70 g Farina Antigrumi il Molino Chiavazza 2 cucchiaini lievito per dolci il Molino Chiavazza 1 vanillina 100 g di margarina morbida 125 g di lamponi ...

TORTA AL LIMONE E RICOTTA Questa torta è nata perché mi erano rimasti dei limoni già grattugiati, di cui avevo già utilizzato la scorza per fare dei dolci, e mi dispiaceva lasciarli andare in malore. Così ho raccolto il succo con tutta la polpa, perché non si butta niente e ho preparato questa tortina molto rinfrescante. E' venuta un pò umidiccia, ma il gusto è veramente buono, al punto che l'ho fatto due volte di seguito, visto che  avevo ancora  del succo di limone. Molto gradita !!! Ingredienti per 8 persone : 100 gr farina 00 il Molino Chiavazza 200 gr zucchero 50 gr amido di frumento il Molino Chiavazza 150 ml di succo e polpa di limone 300 gr di ricotta 3 uova 2 cucchiaini di lievito vanigliato il Molino Chiavazza 1 pizzico di sale 125 gr yogurt agrumi scorza di un limone  zucchero a velo vanigliato Preparazione : Setacciare la farina, l'amido e il lievito. Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve con un pizzico di sale e...