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Visualizzazione dei post da Agosto, 2015

Gelato all'albicocca e amaretti

Gelato all'albicocca e amaretti

Ingredienti :

200 g di polpa di albicocche150 g di zucchero200 g di latte125 g di panna 50 g amaretti + per decorocomposta di albicocche
Preparazione :

Mettere lo zucchero e le albicocche precedentemente snocciolate nel bicchiere del frullatore e frullare fino ad ottenere una crema. Aggiungere il latte e la panna fresca e frullare ancora per qualche secondo per amalgamare il tutto. Versare il composto nella gelatiera e lasciar girare per circa 30 minuti, aggiungere gli amaretti sbriciolati e lasciare girare ancora per altri 2-3 minuti. Servire subito accompagnato con della composta di albicocche e degli amarettini o tenere ancora per qualche ora nel freezer e servire dopo, accompagnandolo con della composta di albicocche e amarettini.






Gelato alla stracciatella

Gelato alla stracciatella

Ingredienti:
2 uova 250 ml panna200 ml latte1 cucchiaino di maizena1 fialetta di vaniglia20 gr sciroppo di glucosio50 gr zucchero50 gr cioccolato fondentePreparazione:

In una casseruola sbattere bene le uova con lo zucchero, la maizena e il glucosio finché lo zucchero sarà sciolto e non ci saranno grumi.
A parte far scaldare il latte con la panna e la vaniglia. Quando raggiunge il bollore, spegnere e aggiungere il composto con le uova. Rimettere sul fuoco e tenere finché si forma una velatura sul cucchiaio.
Togliere dalla fiamma e lasciar raffreddare per bene. Mettere nella gelatiera per 30 minuti circa, aggiungendo il cioccolato a pezzettini quando il gelato è quasi pronto ( 2-3 minuti prima della fine). Servire subito nelle coppette o tenere per qualche ora nel freezer prima di servire !!!

Presentato sul vassoio trinato Poloplast



Lasagne alle zucchine e tonno

Lasagne alle zucchine e tonno
Pochi ingredienti per un piatto delicato, leggero e saporito! L'abbinamento di zucchine e tonno mi piace molto, infatti l'ho utilizzo spesso nella pasta, per condire la pizza e stavolta ho voluto provarlo anche per le lasagne.. e il risultato è stato fantastico!!


Ingredienti:
2 grosse zucchine400 gr fontal450 gr tonno in scatolaBesciamella q.b.Sfoglie x lasagne q.b.sale, pepe q.b.

Preparazione: Lavare accuratamente le zucchine, asciugarle e spuntarle.
Tagliarle a fettine sottilissime (2 mm di spessore) con un pelapatate. Tagliare a fette anche il formaggio e preparare la besciamella seguendo la ricetta al seguente link.
In una teglia da forno distribuire uno strato di besciamella, una sfoglia per lasagne, un altro strato di besciamella,  le fettine di zucchina, accavallate leggermente e salate, parte delle fette di fontal e del tonno a pezzi.
Procedere in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Infornare a 200° per circa 30 minuti, fino a…

Cheesecake bicolore allo yogurt

Cheesecake bicolore allo yogurt

Ingredienti:
200 gr biscotti secchi100 gr burro2 cucchiaini cacao amaro250 gr yogurt ai frutti di bosco250 gr yogurt bianco dolce250 gr mascarpone200 ml panna da montare12 gr gelatina in fogli150 ml sciroppo di amarene4 gr gelatina in fogli

Preparazione:Preparare il fondo tritando benissimo i biscotti e mettendoli in una ciotola. Fondere il burro, versarlo sui biscotti sbriciolati e aggiungere anche il cacao. Amalgamare bene e versare il composto su un piatto ( io ho utilizzato il vassoio trinato Poloplast) dove avrete messo un anello apribile; premere bene il composto di biscotti in modo che si compatti.
Per la crema allo yogurt prendere 2 diverse ciotole. Mettere all'interno di ciascuna i due tipi di yogurt mescolandoli con metà del mascarpone ciascuna. Montare la panna e dividere anch'essa a metà nelle due ciotole, amalgamandola delicatamente per non smontarla. Dividere equamente nelle due ciotole la gelatina precedentemente ammollata e sciolta…

Crostata veloce marmorizzata alla nutella

Crostata veloce marmorizzata alla nutella
Un dolce molto veloce per quando si ha voglia di qualcosa di buono ma non troppo laborioso!!


Ingredienti:
1 rotolo pasta brisé250 gr mascarpone250 gr ricotta1 uovo1 fialetta vaniglia100 gr nutella

Preparazione: Srotolare il rotolo di pasta brisé, disporlo su una teglia  e bucherellarne il fondo.
In una ciotola mescolare il mascarpone, la ricotta, l'aroma di vaniglia e l'uovo. Disporre questa crema sul fondo della pasta brisé. Mettere a mucchietti sparsi la nutella e, con uno stuzzicadenti o una forchetta, dare l'effetto marmorizzato alla crostata.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30-35 minuti. Lasciare raffreddare in modo che il composto si solidifichi bene.

La crostata l'ho presentata sul vassoio tondo trinato Poloplast. Fa sempre il suo figurone!! 




Gelato al caffè fatto in casa

Gelato al caffè fatto in casa

Ingredienti:
200 ml latte200 ml panna da montare non zuccherata2 uova100 gr zucchero1 tazzina caffè molto ristrettoChicchi di caffè q.b.

Preparazione: Preparare un caffè ben ristretto e lasciarlo raffreddare. In una casseruola sbattere bene le uova con lo zucchero.
A parte far scaldare il latte con una manciata di chicchi di caffè. Appena bolle, togliere dal fuoco, levare i chicchi di caffè e versare nella casseruola dove avete lavorato le uova. Mescolare, aggiungere il caffè e rimettere sul fuoco per qualche minuto. Lasciare raffreddare.
Incorporare delicatamente al composto la panna montata e versare il tutto nella gelatiera facendola funzionare per 25-30 minuti.

Il gelato l'ho servito nella coppetta MIMI di Poloplast, utilizzando il cucchiaino Qciaro Animal


Crema fredda al caffè

Crema fredda al caffè
Aspettando giornate più fresche ci vogliamo deliziare con questa golosa e cremosa crema fredda al caffè!!


Ingredienti:
4 tazzine caffè ristretto400 ml yogurt al caffè200 ml panna da montare50 gr zucchero a veloCacao amaro in polvere q.b.

Preparazione: Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare bene.
Montare a neve la panna con lo zucchero a velo ed incorporare poco alla volta lo yogurt al caffè.
Versare ciascun caffè nel proprio bicchiere ed aggiungere la crema.
Spolverizzare la crema con il cacao (io ho messo il nesquik) e metterla in frigo per un'oretta.
La crema al caffè è pronta per essere servita!
Io l'ho servita nel calice Poloplast 





Focaccia bella soffice e alta, con pomodorini e lievito madre

Focaccia bella soffice e alta, con pomodorini e lievito madre

Ingredienti :

400 g Farina per Pizza Molini Pizzuti100 g Farina 00 Molini Pizzuti200 g lievito madre2 cucchiaini e mezzo di sale1 cucchiaino miele4 cucchiai olio extravergine d'oliva350 ml acqua tiepida14 pomodorini ciliegina
Preparazione :
Mettere nel contenitore della planetaria il lievito madre con 100 g di farina 00, 100 ml acqua tiepida, il cucchiaino di miele e mescolare per amalgamare. Coprire il contenitore con una pellicola alimentare o con un coperchio e lasciare lievitare per circa 1 ora e mezzo. Trascorso il tempo, aggiungere anche gli altri ingredienti , tranne i pomodorini, e lavorare il tutto con la planetaria per circa 5 minuti. L'impasto risulterà abbastanza molle, ma va bene così, perché il risultato finale è molto soddisfacente. Con l'aiuto di un pò di olio, prendere l'impasto e rovesciarlo direttamente in una teglia unta con qualche cucchiaio di olio extravergine, stenderlo con le mani  face…

La Gioia Freddi al tiramisù con budino, amaretti e caramello

La Gioia Freddi al tiramisù con budino, amaretti e caramello
Era tanto che non usavo una merendina Freddi nei miei dolci e ho voluto quindi rimediare. Ecco a voi un dolce fresco, bello e velocissimo da preparare!!


Ingredienti:1 busta di preparato per creme caramel1 busta di preparato per budino agli amaretti1 litro di latte1 merendina La Gioia al tiramisùamaretti per decorazionecaramello q.b.
Preparazione: Versare i 2 preparati per budino in una pentola con parte del latte e mescolare bene finché non ci sono più grumi. Aggiungere il restante latte, mettere sul fuoco a fiamma moderata, e far bollire per 3 minuti mescolando di continuo per non far attaccare il budino.
Trascorso questo tempo versare il budino nello stampo a mezza sfera e aspettare 3-4 ore che si freddi.
Dividere la merendina Freddi a fette orizzontalmente e copparla con un coppa pasta tondo, leggermente più grande delle mezze sfere.
Appenda il budino diventa bello sodo, trasferire le mezze sfere, ognuna su un cerchio di me…

Crepes ripiene con Philadelphia, bacon, olive e peperoncini piccanti

Crepes ripiene con Philadelphia, bacon, olive e peperoncini piccanti

Una ricetta veloce per trasformare delle semplici crepes in un mix di croccantezza e cremosità davvero incredibile! Provare per credere!

Ingredienti x le crepes (circa 12-15):500 ml latte3 uova1 tazza di farina (250 gr cc)2 cucchiai di olio1 pizzico di zucchero1 pizzico di saleX la farcitura:125 gr Philadelphia100 gr di baconOlive q.b.Peperoncini piccanti q.b.
Preparazione: Sbattere le uova con zucchero e sale. Aggiungere la farina precedentemente setacciata e mescolare bene finché non ci sono più grumi. Aggiungere, mescolando, poco alla volta, anche il latte e l'olio.  Dovrete ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprire la ciotola e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Mettere sul fuoco una piccola padella antiaderente appena imburrata e, quando è calda, versare un mestolino di pastella, muovendo contemporaneamente la padella in modo da rivestirne il fondo con uno strato sottile.
Quando la crepe sarà dor…

Parmigiana di melanzane al forno

Parmigiana di melanzane al forno

Ingredienti:
1,2 kg melanzane1 kg pomodori cuor di bue400 gr formaggio tipo emmental50 gr parmigiano grattugiatoolio d'oliva q.b.sale grosso q.b.basilico q.b.sale, pepe q.b.1 spicchio d'aglio1 cipolla
Preparazione: Preparare il sugo di pomodoro in questo modo: in una padella versare un filo d'olio e aggiungere la cipolla e l'aglio tritato finemente. Far soffriggere per qualche minuto, dopodiché aggiungere i cuore di bue tagliati a pezzettoni. Aggiustare di sale e pepe, e lasciare cuocere il sugo. Infine, aggiungere qualche foglia di basilico per profumare il sugo. Nel frattempo, lavare, asciugare e tagliare a fette di circa 1 centimetro di spessore le melanzane. Disporle a strati in uno scolapasta capiente e cospargere ogni strato di sale grosso. Lasciare risposare le melanzane per almeno 1 ora, in modo che possano espellere una buona parte del liquido amarognolo che le caratterizza. Trascorso il tempo necessario, toglierle dalla ciotola…