Le ricette di Claudia & Andre

Pane integrale con lievito madre E come si dice, la salute vien mangiando, e noi abbiamo mangiato questo buon pane integrale fin dal mattino, accompagnato con della confettura di prugne fatta in casa e con delle noci. E poi, nella giornata abbiamo accompagnato i nostri pasti. Beh, più di così, cosa si può volere !!! Ingredienti: 500 gr di farina integrale macinata a pietra 350 gr di acqua 125 gr di lievito madre  50 gr olio d'oliva 15 gr di sale fino Preparazione : Nella ciotola della planetaria, versare la farina e l'acqua. Lavorare velocemente con il gancio a foglia fino ad ottenere un composto asciutto. Far riposare per 30 minuti. Unire il lievito spezzettato e lavorare a bassa velocità, appena il composto risulta incordato, aggiungere il sale e l'olio a filo lavorando bene dopo ogni aggiunta fino al completamento assorbimento e ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Togliere dalla macchina, formare una palla e mettere in una ciotola, quindi sigil...

Marmellata di prugne veloce, con Fruttapec Ingredienti : 3 Kg prugne Peso pulito senza nocciolo 1,050 Kg zucchero 60 ml succo limone 3 bustine Fruttapec 3:1 Cameo Preparazione : Lavare le prugne, tagliarle a pezzettini, metterle in una pentola molto capiente e frullarle con il frullatore a immersione. Aggiungere lo zucchero mescolato con la Fruttapec, il succo di limone e mescolare. Mettere sul fuoco vivace e cuocere per circa 10 minuti dal momento che inizia a bollire, mescolando ogni tanto. Fare la prova per vedere se è pronto. Per me sono andati bene i 10 minuti, ma potete provare anche 2 minuti prima della fine. Una volta trascorso il tempo, mettere nei vasetti sterilizzati, coperchiare e mettere con la testa in giù per circa 5 minuti. Riportare nella posizione normale e tenere al calduccio nelle coperte fino al raffreddamento. Ed eccole pronte per essere gustate alla colazione o per preparare dei dolcetti sfiziosi ! Buona da accompagnare alla mattina con fette biscotta...

Gubana con lievito madre Per fare questa ricetta ho preso spunto qui (Visto che buono), con successive modifiche in base agli ingredienti che avevo in casa. Naturalmente essendo che l'ho preparata con il lievito madre ed è alle prime armi, ho impegnato più tempo e non ho avuto un ottimo risultato, ma con perseveranza, proverò a rifarla. Per ulteriori informazioni andate a visitare il sito Visto che buono, per la ricetta completa ! Ingredienti : 550 g farina 250 g burro morbido 120 g lievito madre (10 gr lievito di birra) 100 g zucchero 2 uova; 30 ml rum 150 ml latte + per spennellare 150 g noci 60 g mandorle 60 g cedro candito 40 g cioccolato 6 prugne secche 150 g uvetta scorza di 1 arancia scorza di 1 limone Preparazione : Impastare nella planetaria la farina con la margarina a temperatura ambiente, le uova, il lievito madre (o di birra sciolto in 3 cucchiai di acqua tiepida), il latte e metà dello zucchero. Impastare fino ad ottenere un impa...

Marmellata di prugne con cottura classica Dopo aver fatto la marmellata alle prugne con la Fruttapec 3:1 e arrivato il momento anche a quella classica. Naturalmente ci vuole più tempo per la cottura, ma il risultato è sorprendente. Niente toglie alla marmellata con la Fruttapec che si fa in un lampo ed è buonissima anche essa. Sopratutto per chi è sempre di corsa e vuole fare comunque la marmellata in casa è un ottimo rimedio. Ma passiamo alla nostra ricetta classica. Ingredienti : 5 Kg prugne (peso senza nocciolo) 2 Kg zucchero 100 ml succo di limone pazienza Preparazione : Dopo aver lavato bene le prugne, snocciolate e tagliate a pezzettini, mettere il tutto in una grande pentola antiaderente e frullare molto bene. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Cuocere a fuoco alto fino al momento della bollitura, dopodiché abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio, continuando a mescolare molto spesso affinché non si atacchi sul fondo. Dopo circa 60 minuti, fare la ...

Marmellata di prugne con Fruttapec 3:1 Andando al mercato ho trovato delle prugne belle grandi che si vendevano a cassetta a un buon prezzo. Li abbiamo guardate e ci hanno fatto l'occhiolino, proseguendo il nostro camino avanti. Ma qualcosa ci diceva di tornare e di comprarli perché sono molto buone per fare la marmellata, che va bene da mangiare con il pane, per le crostate, crepes e ... quante cose buone .... Siamo tornati indietro e li abbiamo comprati senza pensare ancora un minuto. Ho preparato due tipi di marmellata, sia con Fruttapec, sia in versione classica. Ora propongo questa con Fruttapec che si fa in modo molto veloce. Ingredienti : 3 Kg prugne (peso senza nocciolo) 900 gr zucchero 30 ml succo limone 3 bustine di Fruttapec 3:1 Cameo Preparazione : Lavare le prugne, snocciolarle e tagliare a pezzettini. Mettere le prugne in una pentola grande e frullare con il frullatore a immersione molto bene. Unire lo zucchero mescolato con la Fruttapec, il succo di li...

Torta con prugnette gialle e amaretti Sono andata in campagna a dei amici e avevano queste prugnette gialle. Abbiamo raccolto un pò anche per noi e visto che dovevo fare un dolce, ho deciso di usare di queste prugnette anche se non erano molto dolci. Detto e fatto, ho preparato tutti gli ingredienti prendendo lo spunto dalla torta alle banane  , che avevo fatto un pò di tempo fa, pero ho modificato un pò di ingredienti. Ho usato la Farina 0 di Tre Grazie che solitamente è consigliata per la produzione di pane, piadine, pizza e pasta fresca ripiena, ma io ho voluto provarla anche per i dolci e il risultato è stato soddisfacente. Guardando come lievitava nel forno per bene, non vedevo l'ora di vedere come era anche di gusto .... ora posso confermare e dire che ha un ottimo gusto. Per fare questa torta ho usato la Farina Tre Grazie di Grano Tenero Tipo 0 , che proviene da una filiera controllata che utilizza solo frumento di grano tenero italiano. In genere è  consigliata ...

Frullato di pere, prugnette gialle, fragole, more e cocco Buona la frutta fresca consumata nella giornata, bona anche quella messa nei dolci, ma buona anche nei frullati. Quanto mi piace sbizzarrirmi farlo, diversificando la frutta, sopratutto in questo periodo che si trova una gamma varia di frutta sul mercato. Questa volta ho fatto un bel miscuglio di frutta per fare il frullato, ma è venuto molto buono.... Ingredienti : 350 g fragole 300 g prugnette gialle 2 pere 100 g more 4 cucchiai zucchero di canna 250 g yogurt al cocco 2 cucchiai cocco in scaglie 250 ml latte freddo Preparazione : Lavare bene la frutta e tagliare a pezzettini le pere. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a che otterrete una crema liscia. Servire nei bicchieri bello fresco !!! Una merenda sana e nutriente giorno dopo giorno, con la frutta di stagione. Si può accompagnare con dei pezzettini di frutta a piacere !!!