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Visualizzazione dei post da Gennaio, 2016

Coppette con crème caramel e Moretta Karamel

Coppette con crème caramel e Moretta Karamel

Ingredienti per 6 coppette : 2 bustine di preparato creme caramel 1 Kg latte 4 merendine Moretta Karamel Freddi caramello foglioline di menta

Preparazione : Preparare la creme caramel : Mettere la polvere di creme caramel in una pentola antiaderente, aggiungere un poco di latte, dissolvere la polvere, dopodiché aggiungere tutto il latte restante. Portare a cottura e lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 3 minuti, dal momento che inizia a bollire, mescolando sempre per non attaccare sul fondo. Tagliare dalle merendine 6 angolini e tenerli da parte per decoro e con quelle che sono rimaste tagliare dei cubettini. Distribuire i cubettini in 6 coppette, coprire con la creme caramel, decorare con un triangolino tenuto da parte e con caramello che sicuramente le confezioni avranno già dentro delle bustine. A piacere decorare con una fogliolina di menta e lasciare al fresco o servire anche tiepide. Un dolce veloce, ottimo per una merenda golosa…

Involtini ai 5 cereali con salsiccia di pollo e tacchino

Focaccia con crusca e lievito madre

Focaccia con crusca e lievito madre


Ingredienti : 700 g farina 00 50 g crusca 400 ml acqua tiepida 3 cucchiaini sale 2 cucchiaini miele 300 g lievito madre 5 cucchiai olio Preparazione :
Mescolare il lievito madre con 100 g di farina, 1 cucchiaino di miele e 100 ml di acqua tiepida e lasciare riposare per circa 2 ore.  Mettere nel contenitore della planetaria la restante farina, naturalmente setacciata in precedenza insieme alla crusca, mescolare, fare al centro un buco, aggiungere la miscela con il lievito madre, il miele restante, il sale, l'olio, l'acqua rimasta, mettere in funzione e lavorare per circa 5 minuti. Raccogliere l'impasto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina. Coprire con una pellicola alimentare o con coperchio stesso se lo ha in dotazione e tenere a lievitare nel forno spento con la sola luce accesa per circa 4 ore o fino al raddoppio. Riprendere l'impasto, dividerlo in tre parti uguali e stendere ogni pezzo con le …

Sfoglia ripiena con patate, zucchine e wurstel...

Sfoglia ripiena con patate, zucchine e wurstel... ...per i non amanti del salmone

Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia tonda 250 g circa patate 100 gr di wurstel 1 zucchina 1 mozzarella 1 uovo; pepe aglio in polvere brodo granulare vegetale Preparazione :

Lavare le patate, bucherellare con uno stuzzicadenti, metterli in un piatto che può andare nel microonde e cuocere per 5 - 10 minuti, in base alla grandezza. se le patate sono piccole bastano anche solo 5 minuti, invece se sono un pò più grandi, ci vogliono circa 10 minuti. Una volta cotte, lasciare intiepidire, sbucciare e tagliare a fettine. Lavare la zucchina, tagliare in 4 e poi a fettine. Mettere insieme in una terrina le patate, la zucchina, la mozzarella sbriciolata, il wurstel tagliato in due e poi a fettine ed insaporire con un pò di brodo granulare vegetale o in mancanza con del sale, una spolverata di aglio in polvere, aggiungere l'uovo, un pizzico di pepe, irrorare con un filo d'olio, mescolare per amalgamare. Ste…

Sfoglia ripiena con patate, zucchina e salmone

Sfoglia ripiena con patate, zucchina e salmone


Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia tonda 250 g circa patate 100 g salmone affumicato 1 zucchina 1 mozzarella 1 uovo; pepe aglio in polvere brodo granulare vegetale Preparazione :

Lavare le patate, bucherellare con uno stuzzicadenti, metterli in un piatto che può andare nel microonde e cuocere per 5 - 10 minuti, in base alla grandezza. se le patate sono piccole bastano anche solo 5 minuti, invece se sono un pò più grandi, ci vogliono circa 10 minuti. Una volta cotte, lasciare intiepidire, sbucciare e tagliare a fettine. Lavare la zucchina, tagliare in 4 e poi a fettine. Mettere insieme in una terrina le patate, la zucchina, la mozzarella sbriciolata, il salmone tagliato a striscioline ed insaporire con un pò di brodo granulare vegetale o in mancanza con del sale, una spolverata di aglio in polvere, aggiungere l'uovo, un pizzico di pepe, irrorare con un filo d'olio, mescolare per amalgamare. Stendere la pasta sfoglia in una tegli…

Spaghetti con cavolo nero, fagioli e quartirolo

Spaghetti con cavolo nero, fagioli e quartirolo

Ingredienti : 400 g pasta tipo spaghetti 1 peperone rosso piccolo 400 g circa cavolo nero riccio 2 spicchi d'aglio brodo granulare vegetale olio, pepe 1 peperoncino piccante 400 g fagioli bianche di Spagna ** 150 g quartirolo
Preparazione :
Lavare il cavolo nero riccio , tagliarlo a pezzettini e cuocerlo in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolare e tenere da parte l'acqua di cottura che servirà per cuocere la pasta. Lavare il peperone, togliere il picciolo e i semi e tagliare a striscioline. ** La quantità di fagioli si intende già bollite ! In una padella capiente cuocere l'aglio sbucciato e tagliato molto piccolo in qualche cucchiaio di olio insieme al peperone rosso e il peperoncino piccante per circa 5 minuti. Aggiungere anche il cavolo nero riccio già cotto, insaporire con del brodo granulare vegetale o in mancanza con del sale o con quello che insaporite abitualmente e una spolverata abbondante di pepe. Cuocer…

Zebra Cake, ovvero Torta zebrata

Zebra Cake, ovvero Torta zebrata
Una torta morbida, perfetta per la colazione e merenda, dal simpatico effetto Zebrato, che ho preso spunto dal blog "AnnaontheClouds", nell'occasione del suo 2° compliblog, che prevede di scegliere una o due delle sue ricette e di farli, mettendo qualcosa del nostro per personalizzarle. Ecco la mia versione con la margarina, aggiunta di fecola di patate e un pizzico di farina e zucchero in più...
Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast 28 cm !


Ingredienti :
330 g farina 00 100 g Fecola di Patate Paneangeli225 g di zucchero + 20 g 180 g di margarina 240 ml di latte + 50 ml 1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli½ cucchiaino di sale 4 uova; 40 g di cacao amaro 1 fialetta aroma di vaniglia PaneangeliPreparazione :
Setacciare la farina con la fecola di patate e il lievito e aggiungere il sale. Mettere nella planetaria la margarina con lo zucchero e lavorare fino ad ottenere ottenere un composto chiaro e spumoso, unire anche l'aroma e inco…

Zuppa con lenticchie e patate

Zuppa con lenticchie e patate

Ingredienti :

300 g lenticchie2 carote; pepe450 g patate1 cipolla; olio1 peperone rosso2 coste sedano1 foglia d'allorobrodo granulare vegetalepeperoncino piccante
Preparazione :
Mettere le lenticchie a mollo per tutta la notte, sciacquare, cuocere per 5 minuti in abbondante acqua fredda, calcolando la cottura da quando inizia a bollire, scolare e sciacquare nuovamente.
Lavare le carote e tagliare  a fettine. Lavare il sedano e tagliare a cubetti. Sbucciare la cipolla e tagliare a cubetti.. Lavare il peperone e tagliarlo a cubetti. Pelare le patate e tagliare a cubetti.
Mettere in una casseruola capiente tutte le verdure insieme alle lenticchie compreso anche il peperoncino piccante tagliato a rondelle e qualche cucchiaio di olio e cuocere insieme per una decina di minuti. Coprire con acqua bollente tre dita sopra le lenticchie e patate, insaporire con brodo granulare vegetale e del pepe e proseguire la cottura per circa 30- 40 minuti, valutando la densit…

Cime di cavolfiore gratinate nel forno

Cime di cavolfiore gratinate nel forno
Ingredienti :
cime di 1 cavolfiore grande1 cucchiaio olio girasole200 ml panna da cucina150 ml yogurt bianco50 ml succo limone1 cucchiaino paprika dolce3 spicchi d'aglio1 cucchiaino curry4 cucchiaini brodo granulare vegetale1 cucchiaino pepe macinatoPreparazione :
Lavare bene il cavolfiore, pulire le foglie e ricavare le cime.
In una terrina mescolare lo yogurt, la panna da cucina, l'aglio schiacciato con lo schiaccia aglio o tritato molto fine, l'olio, il curry, il sale, il brodo granulare vegetale, il succo di limone, la paprika e il pepe, rotolare ogni  cima di cavolfiore in questa salsina e sistemarle in  in una pirofila in uno strato.
Preriscaldare il forno a 200°. Infornare e cuocere per circa 45 minuti. Sfornare, portare in tavola e accompagnare con quello che più piace, pesce, pollo, tacchino....
Guarda anche " Arrosto di cavolfiore al forno"


Dolcetti fragole e panna No Lactose

Dolcetti fragole e panna No Lactose

Ingredienti per 6 dolcetti :
6 Merendine Dolcetto Stramberry Cream Freddi No Lactose100 g panna vegetale montatafragolePreparazione :

Ricavare dei dischi con un coppa pasta o taglia biscotti tondo, con la dimensione della merendina e sistemarli su un vassoietto. Mettere la panna, montata in precedenza, in una sac a poche e distribuire su ogni disco di merendina, un ciuffetto di panna.
Se le fragole sono piccoline, decorare ogni dolcetto con una fragola, invece se sono di una grandezza media, tagliare a metà, ed infine se sono grandi, come le ho avute io, tagliarle in 4 parti uguali e decorare i dolcetti con un quarto di fragola ciascuno
Questi dolcetti sono così veloci da fare e ottimi per finire il pasto, per una merenda golosa o perché no, per una festa con gli amici e anche per fare una festa di compleanno in tutta la velocità, là dove il tempo per fare altro non c'è. Con questi dolcettini, si può fare un bel figurone e li può mangiare anche ch…

Focaccia con farina di ceci, rosmarino e lievito madre

Focaccia con farina di ceci, rosmarino e lievito madre
Ingredienti :
400 g farina 00100 g farina di ceci2 cucchiaini sale1 cucchiaio miele liquido3 cucchiai olio200 g lievito madre300 ml acqua tiepidarosmarinoPreparazione :

Staccare gli aghi della 2 rametti di rosmarino e tagliuzzarli o lasciarli interi. Setacciare le farine e mettere nel contenitore della planetaria insieme a tutti gli altri ingredienti e farli lavorare per circa 6 minuti. Raccogliere l'impasto aiutandovi da un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina. Coprire con coperchio stesso se provvisto, invece se no, coprire con una pellicola alimentare. Lasciare lievitare nel forno spento con solo la lucina accesa per circa 4 ore. Riprendere l'impasto, rovesciarlo in una teglia foderata con carta da forno, stendendolo con le mani unte d'olio. Lasciare lievitare nuovamente per circa 1 ora e mezza ed infornare a 220° per circa 25 minuti o fino alla doratura. Sfornare, lasciare raffreddare e servire c…

Chiacchiere ....per un pomeriggio di chiacchiere con gli amici

Chiacchiere ....per un pomeriggio di chiacchiere con gli amici
Ingredienti :
500 g di farina2 uova (100 g)30 g di zucchero125 ml vino bianco100 g panna da montare zuccheratabuccia di un limone3 g saleolio per friggerezucchero a velo vanigliato PaneangeliPreparazione :

Mettere nel contenitore della planetaria tutti gli ingredienti e lavorare l'impasto per circa 5 minuti, dopodiché formare una palla e avvolgerla nella pellicola o metterla in una terrina e coprire con un coperchio. Lasciare riposare per una decina di minuti. Tagliare a fette l'impasto e passarle nel rullo della macchina per la pasta in modo da ottenere delle strisce molto sottili, prima li ho passato al numero 7 e poi al 3. Tagliare le chiacchiere con l'apposita rotella dentata e friggere in abbondante olio bollente. Lasciare cuocere il tempo necessario affinché dorino, ma comunque ci vogliono pochi secondi per parte. Scolare e metterle su un foglio di carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Spol…

Challah...ovvero il pane tradizionale ebraico

Baguette di pane con crusca e lievito madre

Rotelline di pasta con salsiccia e cavolo nero riccio

Rotelline di pasta con salsiccia e cavolo nero riccio
Ingredienti :

400 g pasta tipo rotelline300 g circa cavolo nero riccio400 g salsiccia1 peperoncino piccantebrodo granulare vegetale2 spicchi d'agliopepe, olio
Preparazione :

Per prima lavare il cavolo riccio, tagliare a pezzettini piccoli e cuocere per una decina di minuti in acqua bollente salata. Scolare e tenere da parte senza buttare l'acqua di cottura. Fare con la salsiccia delle polpettine. In una larga padella rosolare le polpettine da tutte le parte per bene in due cucchiai di olio, cuocendoli a fuoco moderato, aggiungere il peperoncino tagliato a rondelle, l'aglio sbucciato e tagliato fine e lasciare insaporire solo per qualche secondo. Unire il cavolo nero riccio già cotto, insaporire con un pò di brodo granulare vegetale e proseguire la cottura per circa 5 minuti. Nel frattempo aggiungere nel acqua di cottura dell'altra acqua e sale, portare in ebollizione e buttare la pasta. Cuocere la pasta secondo le indi…

Tortino Buondolce agli agrumi con lemon curd e panna montata

Tortino Buondolce agli agrumi con lemon curd e panna montata

Ingredienti :
6 merendine Buondolce Orange - Carotte Freddi4 cucchiaiate di lemon curd75 g circa panna montata2 mandariniPreparazione :

Sistemare due a due le merendine una vicina all'altra, mettendole dentro un coppa pasta rettangolare. Mettere il lemon curd in una sac a poche con la bocchetta a stella grande e coprire le merendine con questa crema profumata e golosa. Mettere anche la panna montata in un'altra sac a poche e decorare sopra. Sbucciare i mandarini e decorare i tortini con delle fettine. Se ce le avete, potete decorare anche con foglioline di menta, io mi sono aggiustata diversamente. Togliere il coppa pasta e servire subito o tenere nel frigo fino al momento del bisogno. Noi abbiamo fatto la merenda  alla grande, troppo buone !