Le ricette di Claudia & Andre

ASPARAGI MIMOSA CON SALSINA Ormai inizia la stagione degli asparagi e mi piace tanto divertirmi a preparare piatti deliziosi con questi ortaggi. Qui una ricetta veloce da fare e ha anche un bel aspetto. Viene saporita al punto giusto con qualche goccia di tabasco. Il contrasto tra il sapore dolciastro degli asparagi con quel pizzichino di piccante del tabasco e il pecorino grattugiato sopra li rende molto appetitosi !!! Ingredienti per 4 persone : 800 g asparagi 4 uova sode 100 g panna fresca 50 g grana a pezzi o grattugiato sale, pepe, 3 cucchiai olio d'oliva qualche goccia di tabasco a piacere pecorino grattugiato Preparazione : Raschiare, lavare, pulire e tagliare gli asparagi a metà. Cuocere le punte a vapore per 15 minuti e i gambi in una pentola con acqua salata per 20 minuti. Finita la cottura passarli sotto l'acqua fredda. Tagliare i gambi a pezzettini e metterli nel bicchiere del frullatore insieme alla panna, all'olio,al sale, al pepe macinato al ...

CORNETTI SALATI Questi cornetti sono buoni semplici cosi come sono, o in compagnia dei salumi o altri affettati. Come antipasto tra gli amici o per una festa, sono ottimi. Morbidi e gustosi che uno tira l'altro !!! Ingredienti: 250 g di farina tipo 00 250 g di farina Manitoba Molino Chiavazza 125 ml di latte 125 ml di acqua 1 bustina di lievito secco in granelli 1 cucchiaino di miele 50 ml di olio d'oliva 2 cucchiaini di sale q.b di pecorino grattugiato q.b di semi di papavero Preparazione: Mescolare il lievito con le farine. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorarli finché diventa un panetto liscio e omogeneo. Lasciare lievitare per circa un'ora. Dividere l'impasto in due e stenderlo in 2 cerchi da dividere ciascuno in 16 parti uguali ( Prima di dividerli mettere uno strato di pecorino sopra i cerchi). Arrotolare su se stessi i vari spicchi in modo da creare dei cornetti. Metterli a lievitare per circa un'ora. Prima di infornarl...