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Visualizzazione dei post da Luglio, 2014

Panini al latte con semi di papavero e hamburger

Panini al latte con semi di papavero e hamburger

Vi ricordate quando ho postato la ricetta di questi panini al latte con semi di papavero ?!!! Erano molto carini e soprattutto morbidi. Non potevano non essere imbottiti anche questi per bene e lo abbiamo fatto al tempo opportuno, solo che alla fine mi sono rimasti indietro e non li ho più postati. Ora per essere al completo, trovando le foto tra le altre, ho deciso di condividerle con voi. Sicuramente nessuno non si tirerebbe indietro davanti a un panino così. Per noi è stato impossibile !!! Se si vuole mangiare sano, si possono fare in casa e portarli fuori casa, in ufficio, a scuola, al pic nic, al mare, insomma, in ogni circostanza è ben venuto, sapendo cosa c'è dentro e come è fatto....

Ingredienti :
7 panini7 hamburger fatti con :700 g misto carne tritatasale, pepeuno spicchio d'aglioinoltre : 7 fettine di formaggio1-2 cipolle tropeasalsa per hamburgerketchup, maioneseinsalata frescafettine di pomodori Preparazione :

Amalgama…

Coppa veloce con bignè alla crema pasticcera, gelato e panna

Coppa veloce con bignè alla crema pasticcera, gelato e panna

Se si vuole servire qualcosa di goloso, ma non troppo impegnativo, questa è un'ottima soluzione !!! Basta avere dei bignè pronti, del preparato per crema pasticcera di Paneangeli, del gelato in gusti diversi o a piacere e per finire dell'immancabile panna montata che con il suo tocco finale rende il dolce speciale. 
Questo dolce è ancora più speciale grazie alla COPPA INFRANGIBILE di Poloplast che è molto solida ed è adatta per gelato, dolci deliziosi al cucchiaio o quello che più piace servire in essa. E' fatta di plastica policarbonato ed è riutilizzabile . Si lava comodamente in lavastoviglie ed è un’ottima alternativa alla solita coppa fragile di vetro. Ideale per il servizio al tavolo delle mie e vostre creazioni più preziose. 

Ingredienti per 24 bignè :
24 bignè già pronti1 busta di preparato per crema pasticcera Paneangeli300 ml latte freddoX una coppa:
3 bignè alla crema pasticcera3 palline di gelato gusti a p…

Gnocchi con erbette, ricotta e salsa di pomodoro al crudo

Gnocchi con erbette, ricotta e salsa di pomodoro al crudo

Ingredienti per circa 7 persone :
750 g erbette già cotte per 10 minuti250 g ricotta2 uova100 g grana grattugiato100 g pan grattato2 cucchiai farina 00 sale, pepe, aglio in polverefarina 00 qb X la salsa al pomodoro al crudo :
3 pomodori maturi1 spicchio d'aglio2 ciuffetti di basilico olio d'oliva, sale, pepe*grana grattugiato a piacere Preparazione :

Tritare le erbette e mescolare insieme le uova, la ricotta, la grana, la farina, il pan grattato ed insaporire di sale e pepe. Ricavare da questo impasto delle palline quanto una noce e rotolarli nella farina e sistemarli sopra un piatto largo. Mentre si preparano gli gnocchi, mettere anche a bollire una pentola con dell'acqua. Non appena inizia a bollire, salare e buttare gli gnocchi dentro. Aspettare che vengono a gala e con una schiumaiola raccoglierli e adagiarli in una pirofila.
Preparare la salsa di pomodoro : Spelare i pomodori della loro pellicina buttandoli per q…

Focaccia morbida con le olive verdi

Focaccia morbida con le olive verdi

Ingredienti :
650 g farina 00375 ml acqua tiepida2 cucchiaini zucchero2 cucchiaini e mezzo sale75 ml olio d'oliva1 bustina lievito di birra secco attivo150 g olive verdi snocciolate100 ml acqua100 ml olio d'oliva1 cucchiaino sale Preparazione :

Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria, tranne le olive, i 100 ml acqua, i 100 ml di olio e il cucchiaino di sale, che serviranno per metterli sopra prima di infornare e lavorarli per 3 minuti. Aggiungere le olive tagliate a rondelle e continuare a lavorare per altri 3 minuti o fino al incorporamento nel impasto. Raccogliere l'impasto e metterlo in un contenitore con coperchio o coprire con pellicola alimentare e lasciare lievitare per circa 1 ora e mezza. Stendere l'impasto in una teglia grande e lasciare lievitare nuovamente per circa un ora. Coprire con l'emulsione fatta di acqua, olio e sale e mettere a cuocere per circa 25 minuti.




Crostata con confettura di fragole e Muesli alla frutta secca

Crostata con confettura di fragole e Muesli alla frutta secca

X la frolla :
350 g farina100 g margarina2 uova100 g zuccheroscorza grattugiata di 1 limone1 pizzico di sale2 cucchiaini lievito per dolciX ripieno : confettura di fragole qb 150 g Muesli Croccante Frutta secca Vitalis Cameo2 cucchiai semolino
Preparazione :

Preparare la frolla : Mescolare la margarina con lo zucchero, unire le uova, la scorza  e la farina setacciata con il lievito. Lavorare il tutto e fare un impasto morbido e tenerlo nel frigo per almeno 30 minuti. Stendere l'impasto su  un pezzo di carta da forno e adagiarla in una teglia per crostate. Bucherellare il fondo del impasto con i rebbi di una forchetta, distribuire sopra il semolino che assorbirà del umidità e coprire con la confettura di fragole. Livellare e distribuire sopra anche i Muesli. Mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 30- 35 minuti o fino alla doratura dei bordi. Sfornare, sformare, lasciare raffreddare e servire.



Frittata con zucchine

Frittata con zucchine

La frittata è un piatto veloce che si può mangiare sia come antipasto che secondo, in base alla quantità, a quello che si porta in tavola insieme, ai gusti e alle preferenze. Si può  consumare calda, tiepida o fredda, accompagnata anche con dell'insalata, a piacere. La frittata è buona in qualsiasi modo viene fatta ed è gradita in ogni tempo !!!

Ingredienti per 6 persone :
6 zucchine tenere con i fiori (circa 500 g + i fiori)60 g formaggio grattugiato Gran Mix 1 spicchio d'aglio6 uova2 cucchiai erba cipollinasale, pepe, olio2 rametti prezzemoloqualche fogliolina basilico100 g pannaPreparazione :

Lavare, spuntare e tagliare a rondelle le zucchine.
Tagliare molto fine il prezzemolo, il basilico e l'aglio.
In una padella riscaldare 3 cucchiai d'olio e saltare le zucchine per una decina di minuti, insaporendo di sale e pepe e aggiungendo all'ultimo minuto anche l'aglio.
In una terrina sgusciare le uova ed unire il formaggio, l'erba cipollina…

Insalata di riso estiva

Insalata di riso estiva

Le insalate sono dei piatti unici molto adatti per il periodo estivo, ma niente toglie di farli anche quando è più freddo. Sono saporite e belle colorate, perché anche l'occhio vuole la sua parte !!! Vanno bene anche per il pic nic o in ogni occasione e sono molto veloci da fare !!!

Ingredienti per 6 persone :
400 g riso per insalate150 g pisellini freschi o surgelati100 g mais cotto in scatola100 g funghetti sotto olio100 g wurstellini a rondelle3 cetriolini sotto aceto12 olive nere12 pomodorini cilieginaolio d'olivasale, pepe Preparazione :

Cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 7 minuti, unire anche i pisellini e continuare la cottura per altri 5 minuti, scollare e sciacquare sotto acqua fredda. Mettere il riso con i pisellini in una insalatiera e unire i wurstel, i cetriolini tagliati a cubetti o a fettine sottili, le olive a rondelle, i funghetti, il mais, insaporire di sale e pepe e qualche cucchiaio di olio. Mescolare con cura il tutto…

Torta leggera con farina integrale e more

Torta leggera con farina integrale e more

Questo è un dolce molto veloce da fare è molto buono per la merenda o per la colazione. Niente toglie di essere servito in ogni occasione....

Ingredienti per 12 persone :
3 uova180 g zucchero250 ml latte75 ml olio di girasole100 g farina integrale150 g farina 0050 g amido di mais1 bustina vanillina 1bustina di lievito per dolciun pizzico di sale300 g more freschezucchero a velo vanigliato Preparazione :
Lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a che diventeranno una schiuma, unire poco alla volta l'olio, il latte, lavorando molto bene mentre lo aggiungete. Setacciare la farina con il lievito e l'amido di mais ed incorporarle al composto di uova, insieme alla vanillina e il sale. Imburrare una teglia con diametro di 24 cm ed infarinarla leggermente, rovesciare il composto dentro, distribuire sopra le more ed infornare nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 40-45 minuti (prova stecchino). Sfornare, lasciare raffredd…

Frullato di more, banane, pesche, pere e germe di grano

Frullato di more, banane, pesche, pere e germe di grano

Una merenda veloce e nutriente che non può mancare in questi giorni caldi e non solo, per chi vuol fare una merenda sana è un'ottima scelta. Frutta, frutta e tanta frutta, fa molto bene alla salute, perché ogni frutto ha le sue proprietà...

Ingredienti:
300 g more2 banane3 pesche2 pere 3 cucchiai zucchero di canna3 cucchiai germe di grano250 yogurt ai frutti di bosco300 ml latte freddoPreparazione :

Lavare bene le pere, le pesche, sciacquare velocemente le more e sbucciare le banane. Tagliare la frutta a pezzi e metterla nel bicchiere del frullatore insieme agli altri ingredienti. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema densa. Comunque se vi sembra troppo densa, aggiungere ancora un pò di latte freddo. Mettere nei bicchieri e servire accompagnato dalla frutta fresca.



FOCACCIA PANINO

FOCACCIA PANINO

E' una focaccia, ma sembra un panino e un panino ma sembra una focaccia, allora cosa si mangia ?... Semplicemente mangiamo e non badiamo al nome, perché troppo buona/o per perdere il tempo a chiedere.....

Ingredienti:
300 g di farina 1 cucchiaino di sale 1cucchiaino di zucchero 3 cucchiaini di lievito secco attivo6 cucchiaio di olio d'oliva 175 ml di acqua fredda Per la farcitura:
200 gr prosciutto cotto200 gr mozzarella10 pomodorini ciliegina1 cipolla biancainsalata fresca q.b.maionese q.b.ketchup q.b.salsa per hamburger q.b. Preparazione: 
Per la focaccia mettere tutti gli ingredienti insieme nella planetaria, lavorarli per 5 minuti dopodiché far lievitare per un'oretta. Mettere l'impasto in una teglia della grandezza 30x22 cm e far lievitare ancora un'oretta. Cuocere a forno caldo a 200° per circa 20 minuti.
Fare raffreddare e dividere la focaccia in due parti. Condirla con le varie salse, il prosciutto ,la mozzarella, l'insalata , i pomodorin…

Torta di pesche con fruttosio e senza grassi

Torta di pesche con fruttosio e senza grassi

Questa torta è molto adatta anche per chi lo zucchero non lo può mangiare per via del diabete. Noi per grazia di Di non abbiamo questi problemi, ma ogni tanto mi piace provare anche dolci diversi del solito ed esperimentare ciò che altri vivono tutti i giorni. E' venuta abbastanza buona anche se è fatta con del fruttosio e non solo è molto light perché non ha grassi. Per chi volesse tenere la linea, questo dolce è molto adatto  !!!

Ingredienti :
2 pesche1 cucchiaio succo di limone70 g Farina Dolci Soffici Tre Grazie80 g Farina 0 Tre Grazie2 cucchiaini di lievito per dolciun pizzico di sale70 g fruttosio1 fialetta aroma rum 150 g yogurt alla pesca senza zucchero3 uova2 cucchiai di zucchero di canna o...25 g codette di cioccolato PaneangeliPreparazione : Lavare le pesche, eliminare il nocciolo, tagliare a fettine sottili e spruzzare con un cucchiaio succo di limone.
Dividere i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve con un piz…

SFORMATO DI ZUCCHINE CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO

 SFORMATO DI ZUCCHINE CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO

Ingredienti:
1770 gr di zucchine (non pulite)100 gr di grana grattugiato5 uovasale,pepe q.b.2 spicchi d'aglio150 g prosciutto cotto  200 g mozzarella pangrattato q.b.Preparazione:

Lavare bene le zucchine e levarne le estremità. Grattugiarle tutte con una grattugia a fori larghi e farle asciugare in padella con un filo di olio, con il sale, il pepe e l'aglio schiacciato. Far raffreddare e aggiungere il grana e le uova.
Assemblare il tutto: In una teglia da plumcake , imburrata e cosparsa di pangrattato, mettere metà del composto di zucchine, aggiungere le fettine di mozzarella a piacere (tagliate molto prima in modo da farle asciugare e non lasciare troppi liquidi in cottura) ed il prosciutto. Ricoprire il tutto nuovamente con l'altra metà delle zucchine. Cospargere ancora con il pangrattato e mettere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.


Cornetti all'acqua senza uova con crema di nocciole

Cornetti all'acqua senza uova con crema di nocciole

Non so se vi capita di iniziare una cosa e finire per altra, ma a me capita spesso. Ecco questi cornetti sono il frutto di uno di queste volte. Ho impastato per fare il semplice pane, come di solito faccio e questa volta proprio un pane classico che nemmeno il latte non avevo messo nel impasto. Ho impastato,  messo  a lievitare ed è venuto bello lievitato, ma al ultimo mi è venuta questa cosa in mente, cosa potrebbe venire fuori se io mettessi del burro e facessi dei cornetti, pensavo a dei cornetti salati, ma poi ho deciso di aggiungere anche dello zucchero, pero l'ho messo sopra il burro , perché non sapevo come fare a quel punto. Detto e fatto, ho pasticciato un pò, ma il risultato è stato soddisfacente. Ed ecco i miei cornetti senza uova e senza latte, ma sfogliati e buoni...

Ingredienti per 12 cornetti :
600 g farina300 ml acqua75 olio d'oliva1 bustina lievito di birra secco attivo2 cucchiaini sale1 cucchiaino e mezzo d…