Cornetti all'acqua senza uova con crema di nocciole

Cornetti all'acqua senza uova con crema di nocciole

Non so se vi capita di iniziare una cosa e finire per altra, ma a me capita spesso. Ecco questi cornetti sono il frutto di uno di queste volte. Ho impastato per fare il semplice pane, come di solito faccio e questa volta proprio un pane classico che nemmeno il latte non avevo messo nel impasto. Ho impastato,  messo  a lievitare ed è venuto bello lievitato, ma al ultimo mi è venuta questa cosa in mente, cosa potrebbe venire fuori se io mettessi del burro e facessi dei cornetti, pensavo a dei cornetti salati, ma poi ho deciso di aggiungere anche dello zucchero, pero l'ho messo sopra il burro , perché non sapevo come fare a quel punto. Detto e fatto, ho pasticciato un pò, ma il risultato è stato soddisfacente. Ed ecco i miei cornetti senza uova e senza latte, ma sfogliati e buoni...

Ingredienti per 12 cornetti :

• 600 g farina
• 300 ml acqua
• 75 olio d'oliva
• 1 bustina lievito di birra secco attivo
• 2 cucchiaini sale
• 1 cucchiaino e mezzo di zucchero
• 175 g burro morbido
• 80 g zucchero
• zucchero a velo vanigliato
• X farcire: crema di nocciole o confettura a piacere

Preparazione :
Mettere nella planetaria la farina setacciata, unire il lievito, lo zucchero, il sale, mescolare, fare in mezzo una buca e aggiungere l'olio e l'acqua tiepida. Con la frusta K lavorare il tutto per circa 5 minuti dopodiché raccogliere l'impasto aiutandovi da un pò di farina. Formare una palla e metterla in un contenitore con coperchio o coprire con della pellicola e lasciare lievitare per circa 1 ora e mezza. Pendere l'impasto stenderlo in un rettangolo. Fare anche con il burro un rettangolo mettendolo tra due fogli di carta da cucina e appiattirlo con il mattarello. Sistemare il burro sopra la sfoglia di pane, io visto che mi sono decisa di fare dei cornetti al ultimo, ho distribuito anche lo zucchero sopra (80 g), ma lo zucchero a questo punto si può mettere negli ingredienti se si decide di fare questi cornetti senza, forse va meglio e piegare la sfoglia al interno da tutti i lato per coprire il burro bene e poi piegare in tre. Passare subito con il mattarello e fare un nuovo rettangolo lungo e piegare i due late fino a metà, dopodiché piegare ancora in due. Mettere il panetto nel frigo, avvolto nella pellicola alimentare e tenere per circa 30 minuti. Fare questa operazione per altri due volte, aiutandovi comunque con della farina per ché se fuoriesce il burro, si appiccica al mattarello. A me è capitato, non posso negare, perché non sono un esperta, anche se mi piacerebbe trovare un trucchetto per fare dei cornetti con facilità. Alla fine comunque non mi aspettavo, ma sono venuti molto belli e sembravano più sfogliati di altre volte. Comunque trascorso il tempo delle piegature, tirare nuovamente una sfoglia lunga rettangolare e tagliare a triangoli di circa 12 cm di larghezza. Arrotolare su se stessi partendo dal lato più largo e dare la forma ai cornetti. Lasciare lievitare per circa un ora, anche di più e mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 220° per circa 25 minuti o fino alla doratura. Sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare con abbondante zucchero  a velo e riempire a piacere. Io ho messo la crema di nocciole e si nota che l'ho addentato per bene. Il risultato finale : da un semplice pane che dovevo fare, ho ottenuto dei cornetti senza uova e senza latte,ma molto buoni.