Le ricette di Claudia & Andre

TORTA AL CIOCCOLATO CON CROCCANTE DI MUESLI Un dolce molto veloce grazie a Cameo che ci ha messo a disposizione i suoi preparati, con quale si possono fare tanti dolci che stuzzicano il palato. Questa torta con l'aggiunta di Muesli Croccante Double Chocolate e con la crema di limone è veramente molto buona !!! X IL FONDO : 1 busta miscela 9 torte al cioccolato Cameo 80 g burro 1 cucchiaio succo di limone Polenghi 1 uovo 2 cucchiaini di cacao amaro X LA CREMA : 2 tuorli 100 g zucchero 25 g frumina Paneangeli 20 ml succo di limone Polenghi 1/2 scorza di limone grattugiata 300 ml latte 100 g MUESLI CROCCANTE DOUBLE CHOCOLATE CAMEO Preparazione:   Versare la miscela in una terrina, aggiungere l'uovo, il burro morbido a dadini, il succo di limone e lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e compatta. Tenere nel frigo finché preparate la crema.   Per la crema al limone :   In un pentolino mescolare i tuorli con lo zuc

BISCOTTI DI ZUCCA ALLA VANIGLIA   In questo periodo la zucca si trova molto facilmente e a me piace provare nuove ricette. Oggi ho provato a fare questi biscotti con la zucca al profumo di vaniglia e cannella e devo dire che sono venuti molto buoni. Si come anche l' occhio vuole la sua parte, ho usato questa divertentissima formina a forma di zucca , grazie alla SiliKoMart .....  Finiti molto in fretta !!!  Ingredienti per circa 14 biscotti : 175 g farina 00 75 g frumina Paneangeli 1 uovo 75 g burro morbido 130 g zucchero 2 cucchiaini lievito per dolci Paneangeli 1 aroma vaniglia Paneangeli 1 cucchiaino cannella 1 pizzico di sale 100 g purea di zucca * formina zucca SILIKOMART Preparazione :  Mescolare tutti gli ingredienti, fare un panetto e metterlo nel frigo per più di un ora. Io l'ho fatto , messo nel frigo e sono andata a fare la spesa, perciò è stato abbastanza. Trascorso il tempo, prendere l'impasto e stenderlo di un spessore circa 1 cm. Ada

TORTINO CON BROCCOLI PROSCIUTTO E MOZZARELLA (Tortino del riciclo) A casa mia non si butta niente quasi mai. Tutto ciò che rimane si trasforma in deliziosi piatti che spesso non mi sarebbero mai passati  per la testa di crearli.   Il frigo è il miglior aiuto che mi dà  dei suggerimenti. Guardandoci dentro ho preso questi broccoli che sono rimasti dal giorno prima, che erano sbollentati, del prosciutto e della mozzarella, e e ho fatto un tortino molto gustoso !!! INGREDIENTI PER 4 PERSONE : circa 500 g broccoli sbollentati 180 g prosciutto a cubetti 4 uova 2 fette di pane secco tostato 100 ml latte 200 g mozzarella a cubetti 6 pomodorini ciliegina sale, pepe, aglio in polvere, qb PREPARAZIONE : Mettere i broccoli in una terrina, aggiungere il prosciutto, la mozzarella, le uova, il latte, il pane sbriciolato e mescolare il tutto, insaporendo di sale, pepe e un pò di aglio in polvere. Oliare una teglia di 20 cm x 20 cm, rovesciare il composto dentro e livellare. Tagliare

SILIKOMART Buonasera a tutti! E' da un pò che volevo proporvi una nuova collaborazione, ma il tempo scarseggia sempre.... Si tratta della collaborazione con SiliKoMart . Sono davvero contenta di questa collaborazione perchè la Silikomart è uno dei marchi più famosi e io stessa ne faccio molto uso nella mia cucina! Silikomart propone una vasta gamma di prodotti ricercati, innovativi, funzionali, pratici e belli che si distinguono per il design ricercato e si riconoscono per la grande qualità del silicone e la produzione MADE IN ITALY. L’uso del silicone in cucina consente ottimi risultati e notevoli vantaggi:  permette una cucina salutare e dietetica in quanto non si utilizzano grassi per ungere lo stampo, versatile nel suo utilizzo infatti si può mettere dal forno o dal microonde direttamente in frigo o in surgelatore e viceversa. Qui vi voglio proprorre la campionatura che mi hanno gentilmente fornito, e della quale ringrazio: Non vedo l'ora di prova

SORPRESINE ALLA ZUCCA E AMARETTI Per preparare dolci e salati con la zucca è la stagione giusta. Si possono preparare squisite ricette che, anche a chi non piace, se non lo sa che c'è la zucca dentro, lo mangia con molto piacere. Questi saccottini dolci di zucca dal sapore intenso, sono molto veloci da preparare e soprattutto molto buoni da mangiare !!! Ingredienti per 12 pezzi :  100 g purea di zucca 100 g ricotta 25 g zucchero 25 g amaretti Vicenzi 25 g uvetta 1 pasta sfoglia rettangolare 1 pizzico di cannella zucchero a velo vanigliato a piacere Preparazione : Mescolare la zucca con lo zucchero , la ricotta, gli amaretti sbriciolati, l'uvetta  ammollata precedentemente per circa 15 - 20 minuti e la cannella. Dividere la sfoglia in 12 quadrati con una rotella e mettere su ognuno un cucchiaino di composto. Chiudere a mo di saccottino, sigillando bene affinché non si apra. Cuocere a 180° per circa 30 minuti o finché saranno dorati. Spolverizzare a piacere c

Cupcake al cocco e frosting al cioccolato Il cupcake è simile a qualsiasi altra torta che si fa con burro, zucchero, uova, farina. Io ho usato la margarina per una mia scelta e sono venuti molto buoni. Si applicano molte varianti alla ricetta base con la differenza che la preparazione di una tortina piccola risulta molto più semplice e veloce. Oggi è uno dei dolci serviti più frequentemente nelle celebrazioni di compleanni e di varie festività. Per chi ama il cocco questi sono molto deliziosi !!!   Ingredienti per 6 muffin : 1 uovo 75 g zucchero 50 g margarina 150 g yogurt al cocco 1 pizzico di sale 75 g cocco grattugiato  75 g farina 00 50 g frumina Paneangeli 2 cucchiaini lievito per dolci Paneangeli 6 cucchiai di cocco grattugiato x sopra X Decoro : 150 g mascarpone 1 cucchiaio e mezzo di zucchero a velo Paneangeli 1 cucchiaio cacao 1 vanillina Paneangeli  cocco grattugiato qb decorazioni Paneangeli al cioccolato Preparazione : Mescolare la margari

ROTOLINI DI POLLO CON PEPERONI E FONTINA Un piatto semplice, ma gustoso, facile da preparare, soprattutto se avete dei peperoni già arrostiti in anticipo. Io ho sempre nel freezer dei peperoni arrostiti pronti per preparare gustose ricette ed oggi ho fatto questi rotolini molto buoni !!! Ingredienti per 4 rotolini : 4 fettine di pollo 4 filetti di peperone 4 bastoncini di fontina salvia, rosmarino , olio, qb 100 ml vino bianco sale, pepe, aglio in polvere, qb Preparazione : Distendere ogni fettina di pollo sopra un piano di lavoro, salare, pepare, mettere una spolverata di aglio in polvere. Adagiare sopra un filetto di peperone, un bastoncino di fontina, arrotolare su se stesso e fermare con uno stecchino affinché non si apra. Mettere a ogni rotolino una foglia di salvia e un rametto di rosmarino. Rosolare in una padella con un pò di olio, sfumare con il vino e lasciare cuocere a fuoco medio, finché evapora e rimane un pò di salsina che accompagnerete i vostri rotolini.

TORTA SOFFICE AL LIMONE E CREMA Questa è una torta molto veloce da preparare, grazie al preparato per torta soffice al limone POLENGHI. La delicata fragranza del limone che la torta in se ha già, arricchita con la crema al limone è di un gusto fresco e irresistibile. INGREDIENTI PER 12 PERSONE : X LA TORTA : 1 scatola di PREPARATO PER TORTA SOFFICE al LIMONE POLENGHI 3 uova 125 g burro 150 ml latte X LA CREMA : 1 uovo  30 g amido di mais AMIZEA il MOLINO 100 g zucchero 200 ml latte 50 ml succo di limone Polenghi PREPARAZIONE : Versare in una terrina la miscela per torta contenuta nel sacchetto grande, unire il burro a pezzettini e  ben ammorbidito, le uova, il latte e il contenuto delle due dosette di succo di limone in dotazione. Lavorare con lo sbattitore elettrico per alcuni minuti, sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Imburrare la tortiera, versare l'impasto e livellare. Mettere a cuocere in forno non riscaldato a 170 ° per 50 minuti circa. Las

SORBETTO ALLA MELA CON UVA E CANNELLA Il sorbetto è un dolce freddo al cucchiaio solitamente a base di acqua e frutta. Talora possono essere presenti anche latte o liquori. In questo caso si tratta del sorbetto alla mela verde che non necessita fatica a farlo, perché ci ha pensato la ditta POLENGHI a prepararlo e a metterlo in commercio. Ottimo come digestivo  per finire il pasto  o per fare una merenda rinfrescante, basta tenerlo al fresco e accompagnarlo con altra frutta ed è già fatto. Qui ho aggiunto l'uva bianca e della cannella.   INGREDIENTI PER 2 COPPETTE sorbetto alla mela verde POLENGHI 6 acini d'uva bianca 2 fettine di mela tagliate a cubettini cannella in polvere qb 2 foglioline di menta PREPARAZIONE : Lavare gli acini d'uva, tagliarli a metà e togliere i semi. Riempire due coppette con sorbetto alla mela verde Polenghi molto freddo (si può mettere per poco tempo anche nel freezer), mescolare qualche cubettino di mela, decorare con degli acin

ROTOLO DI TACCHINO RIPIENO CON WURSTEL E SCAMORZA Ingredienti per 6 persone : 700 g fesa di tacchino in un unica fetta 2 wurstel grandi (circa 160 g ) 150 g scamorza affumicata sale, pepe, olio, aglio in polvere qb rosmarino, alloro salvia qb 150 ml vino bianco patate, verdura Preparazione : Distendere la fesa di tacchino su un piano di lavoro, salare, pepare e spolverizzare con poco aglio in polvere. Tagliare la scamorza a fettine e sistemarle sopra. Mettere anche i wurstel ed iniziare a formare un rotolo. Legare molto bene con spago da cucina e metterlo a cuocere in una padella con olio caldo, rosmarino, alloro e salvia.  Rosolare da tutti i lati, sfumare con il vino e continuare la cottura per circa 15 - 20 minuti a fuoco moderato, girando ogni tanto. Una volta cotto, lasciare riposare una decina di minuti, dopodiché tagliare a fette e servire accompagnato con della verdura bollita o con delle patate. La fesa la potete tagliare da soli, come ho fatto io, o chiedete

MEZZE MANICHE CON SALSICCIA E FAGIOLI Questa pasta viene molto saporita  grazie alla salsiccia piccante. Con l'aggiunta dei fagioli il piatto diventa unico nel suo gusto. E' un piatto veloce da fare ( se i fagioli sono cotti in anticipo) e altrettanto veloce da mangiare. Molto gustoso da solo o accompagnato con un formaggio, ma non troppo forte !!! INGREDIENTI PER 6 PERSONE : 500 g pasta tipo mezze maniche 180 g salsiccia da sugo piccante 250 g fagioli borlotti cotti 200 g polpa di pomodoro 2 ciuffetti di salvia timo fresco o secco qb sale, pepe, olio qb PREPARAZIONE : Tagliare la salsiccia a cubetti e rosolarla in una padella con poco olio. Unire la polpa di pomodoro, cuocere due minutini. Aggiungere anche i fagioli, la salvia, il timo e insaporire di sale e pepe (fare attenzione perché la salsiccia di solito è abbastanza salata) e cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo  mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Trascorso il tempo di cottura,

FOCACCIA ALLE OLIVE VERDI Pur avendo in comune gli ingredienti base, la focaccia viene prodotta in una vastissima gamma di tipi che differiscono per condimento e lavorazione, assumendo svariate denominazioni. Questa con le olive è una di tanti tipi che si possono preparare. Tutte sono molto semplice da preparare ma, nello stesso tempo molto buone da mangiare in ogni momento della giornata !!! INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 32 x 37 E UNA CON DIAMETRO 31 CM 1 Kg farina 00 4 cucchiaini  di sale 2 cucchiaini di zucchero 30 g lievito di birra 6 cucchiai olio d' oliva 600 ml acqua tiepida olive verdi qb 100 ml olio d' oliva 100 ml acqua 1 cucchiaino di sale PREPARAZIONE :   Setacciare e mettere in una terrina la farina, fare un buco in mezzo e mettere  il lievito sbriciolato, lo zucchero e un pò di acqua. Mescolare insieme con della farina, affinché si crea un lievitino. Lasciare lievitare. Trascorso il tempo unire anche i 4 cucchiaini di sale, 6 cucchiai d'