Le ricette di Claudia & Andre

Guancette con funghi, ceci e riso basmati Ingredienti : 9 guancette 240 g ceci in scatola 500 g funghi champignon 1- 2 cipolle, sale, pepe 400 g polpa di pomodori 150 ml vino bianco 1 cuore di brodo alle verdure Knorr 2 spicchi d'aglio 1 peperoncino piccante 500 g riso basmati Preparazione : Preparare i funghi in anticipo, lavandoli e tagliandoli a fette. Rosolare le guancette ben lavate in qualche cucchiaio di olio, sfumare con il vino e lasciare evaporare. Aggiungere le cipolle tagliate a fettine, il peperoncino tagliato a rondelle, i funghi, l'aglio sbucciato e tagliato fine e cuocere per circa 5 minuti, girando ogni tanto. Unire anche la polpa di pomodoro, 400 ml acqua calda, il cuore di brodo, salare, pepare, coprire la padella e cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora e mezzo. A questo punto aggiungere anche i ceci e proseguire la cottura per altri 15 minuti, insaporendo ancora di sale, se necessita. Mezz'ora prima della fine cottura, bollire anche...

Guancette di maiale e pisellini con pomodoro Ogni tanto le guancette sono protagoniste sulla nostra tavola. Cotte molto bene sono veramente una delizia, si sciolgono in bocca. Dopo aver fatto le " Guancette di maiale con salsa al curry e mostarda ", le " Guancette di maiale con salsiccia e broccoli " e anche le " Guancette di maiale a spezzatino con salamelle, wurstel, funghi e polenta"  ecco un altra ricettina, ma sta volta guancette con dei pisellini, un piatto semplice ma molto buono, che accompagnato con una purea di patate, un piatto di riso, cous cous o altro può essere consumato come piatto unico o semplicemente come secondo .... Ingredienti : 15 guancette di maiale 2 cipolle 150 ml vino bianco 200 g pisellini surgelati 2 spicchi d'aglio 400 g polpa di pomodoro sale, pepe, olio peperoncino in polvere a piacere Preparazione : Rosolare le guancette in qualche cucchiaio di olio, in una padella grande. unire la cipolla tagliata a cu...

Guancette di maiale con salsa al curry e mostarda Ultimamente mi sono cimentata a preparare queste guancette, perché le ho trovate molto buone. Se si mettono a cuocere lentamente e per tanto tempo, vengono buonissime che si sciolgono in bocca. Questa volta ho provato una ricetta insolita al punto che anche i ragazzi sono rimasti senza parole. A me è piaciuto molto, ma devo dire che non tutti in famiglia hanno voluto assaggiare perché non piace la mostarda. Hanno scelto solo la carne e tutto il resto l'hanno scartato, se non, mia figlia più grande e mio marito che hanno mangiato ed è piaciuto. Per chi piace la mostarda, questo è un piatto squisito, perché il curry e la mostarda, si sposano molto bene... Ingredienti per 6 - 9 persone : 9 guancette di maiale 100 ml vino bianco sale, pepe, olio 200 ml latte (meglio la panna) 2 cucchiaini curry mostarda a piacere Preparazione : Lavare bene le guancette, asciugarle e rosolarle in qualche cucchiaio di olio in una padella ...

Guancette di maiale con salsiccia e broccoli Visto che per la prima volta quando ho provato a cucinare le guancette di maiale con salamelle e funghi , i miei erano un pò dubbiosi, ma alla fine hanno cambiato idea perché sono piaciute a tutti, ho deciso di farmi la scorta e di prepararle nuovamente. Per chi non le ha mai mangiate, magari non ha una buona impressione, ma fatte come noi, provate per credere. Questa volta le ho abbinate con della salsiccia, cipolla e carote e le abbiamo accompagnate con dei broccoli sbollentati per 5 minuti e conditi semplicemente con un filo d'olio d'oliva. Una secondo piatto molto gustoso! Ingredienti per 6 - 12 persone : 12 guancette di maiale 200 gr salsiccia di pollo e tacchino 150 ml vino bianco 2 carote 2 cipolle 2 spicchi d'aglio rosmarino, alloro 700 gr broccoli Preparazione : Spelare le cipolle e tagliarle a fettine. Pelare le carote e tagliare a fettine non troppo sottili. Lavare le guancette, asciugarle e rosolarl...

Guancette di maiale a spezzatino con salamelle, wurstel, funghi e polenta Erano passati tanti anni che non mangiavo guancette di maiale,  ero bambina a casa di mia mamma,  e anche ai tempi non ne sapevo molto di queste cose. Come bambini non ci interessava molto di quello che mangiavamo, l'importante era che fosse buono. Qualche volta ho mangiato quelle di vitello da una signora, ma non sono rimasta con una buona impressione, anche perché la cottura lasciava a desiderare. Dopo tutti questi anni, ho avuto l'occasione di averle tramite una mia amica, che le ha comprate da un macellaio. Le ho mangiate da lei, ma fatti sulla brace e mi sono piaciute, anche se la cottura migliore forse è nella padella, e allora ho deciso di chiedere di portarne anche a me, così da cucinarle a modo mio. Questa versione l'ho fatta con altri tipi di carne di maiale e di vitello, ma con le guancette, è venuto una meraviglia. Accompagnate con della polenta.... mmmmm... che buone !!...