Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Marzo, 2017

Vasetti Freddi Chic con fiori

Vasetti Freddi Chic con fiori



Ingredienti:

1 Tortino Chic Freddi200 ml panna montata senza zucchero200 gr fragole 1 cucchiaio di zuccheropasta di  zucchero q.b.coloranti alimentari q.b.

Preparazione:

Con un coppa pasta tondo ricavare 5 cerchi da 5,50 cm dal Tortino Chic Freddi.Tagliare a cubetti tutto il resto della torta.In uno stampino a forma di vaso disporre sul fondo un pò di tortino a pezzetti.Proseguire aggiungendo della panna montata.Pulire, lavare e tagliare a cubetti le fragole e mescolarle con lo zucchero.Adagiare le fragole sopra la panna e procedere con altri pezzetti di tortina.Procedere in questo modo fino a raggiungere il bordo del vasetto.In cima mettere il cerchio di tortino preparato precedentemente.Colorare la panna montata rimasta di verde e decorare la superficie.Con la pasta di zucchero creare delle roselline e decorare a piacere il vasetto.






Torta croccante (e furbissima) alle mele!

Torta croccante (e furbissima) alle mele!

La ricetta l'ho vista nel blog di "Araba felice in cucina" e ho preso subito spunto.  Il moto qui sotto è il suo e l'ho condivido anche io per invogliarvi a prepararla anche voi :
Pensate ad una torta di mele buonissima !!!
Ok, questo è facile.
Una dove non si impasti nulla.
Ancora facile.
Dove non si debba stendere alcuna pasta per un guscio esterno.
Meno facile.
Che sia adattabile facilmente per vegani ed intolleranti al lattosio.
Che sia bellissima.
Originale.
Divertente da preparare.
Irresistibile.
A prova della cuoca meno esperta.
E perfetta per far fare bella figura anche le più ferrate in materia.
Impossibile.
Invece no, esiste.
L'ha postata Monica sul suo blog ed io gliel'ho subito rubata, invece io l'ho rubata da "Araba felice in cucina".
Ed i ringraziamenti per avermela fatta scoprire non finiranno mai :)
Provatela e assaggiatela per rendervi conto di come un dolce così semplice possa portare tanta soddisfazione!


I…

Purea di patate aromatizzato con erba cipollina, polpo e salsa con foglie di broccoli e noci

Purea di patate aromatizzato con erba cipollina, polpo e salsa con foglie di broccoli e noci


Ingredienti :
1,500 Kg patate1 tazzina da caffè di latte1 polpo (il mio è di circa 1,300 Kg)salsa con foglie di broccoli e nociolio extravergine150 ml vino biancorucolapomodorinierba cipollinabrodo vegetale granulare fatto in casaPreparazione :
Per ottenere una carne più morbida, si consiglia di tenere il polpo nel freezer, almeno una notte.A questo punto scongelare lavare molto bene il polpo, preparare una pentola abbastanza capiente da poter contenere bene il polpo.Riempire di acqua in modo che il polpo affondi bene, salare, aggiungere le foglie di alloro, il vino e portare a bollitura.Non appena inizia a bollire, immergere il polpo pian piano nell'acqua, tenendolo dalla sacca, alzandolo per 2-3 volte, fino a immersione completa.Coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 35 minuti. Se il polpo è più grande, prolungare la cottura per circa 5 - 10 minuti.Spegnere, lasciare raffreddare…

Salsa con foglie di broccoli e noci, ricetta di riciclo

Salsa con foglie di broccoli e noci, ricetta di riciclo

Questa salsa è nata per via che ho acquistato dei broccoli che erano pieni di foglie, ma non mi sono preoccupata, perché subito ho pensato a una salsa. A casa mia si ricicla tutto o almeno ci provo a non buttare niente ma di riciclare tutto quello che posso. Direi che ci sono delle belle soddisfazioni in questi casi, come anche questa salsa, con la quale abbiamo condito la pasta, ma anche è stata di accompagnamento a un piatto speciale preparato con purea di patate e polpo che a breve provo a postarla. Per ora vi lascio in compagnia di questa salsa e voglio pensare che vi ho invogliato di prepararla anche voi. Lo so che la foto non mi è venuta molto bella, ma come l'idea direi che è molto azzeccata.


Ingredienti :

500 g foglie di broccoli50 g gherigli di noci1/2 spicchietto di aglio2 cucchiai olio extraverginebrodo granulare vegetale fatto in casa
Preparazione :

Lavare bene le foglie e tagliare a pezzettini.Mettere sul fuoco una pe…

Zeppole all'acqua e olio con crema pasticcera

Pizza semintegrale con rucola, bresaola, raspadura e lievito madre

Pizza semintegrale con rucola, bresaola, Raspadura e lievito madre

Fin da quando ho ricevuto questi prodotti della Bella Lodi, che ringrazio ancora, mi è venuto subito in mente questa idea. Non avevo mai assaggiato la Raspadura però è molto buona, si scioglie in bocca. Direi che,  con la bresaola che avevo già in casa e la rucola,ci stava molto bene. Pensato preparato e mangiato, che bontà !!! Non vi resta che provare anche voi per credere ...


Ingredienti :
125 g farina Manitoba125 g farina integrale125 g semola di gran duro Molino Tavano125 g lievito madre1,5 cucchiaini sale1 cucchiaino zucchero250 g acqua tiepidaX il condimento :200 g polpa di pomodorobrodo granulare vegetale fatto in casa1 cucchiaio di origano, pepe2 cucchiai olio extravergine d'oliva100 g bresaola35 g circa di rucola o a piacere50 g Raspadura Bella Lodi o a piacerePreparazione :
Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria insieme al lievito, lo zucchero, l'acqua, il sale.Mettere in funzion…

Strudel di pasta fillo con cime di rapa, gorgonzola e noci

Strudel di pasta fillo con cime di rapa, gorgonzola e noci

Come idea per fare questo strudel, ho preso spunto dal blog "Profumo di cannella", solo che la sua versione era con la cicoria, stracchino e noci, vi consiglio di andare a vedere la ricetta nel suo blog. Non avendo la cicoria in casa, ho usato le cime di rapa, gorgonzola, noci e pasta fillo, mi sono messa subito all'opera. Grazie Raffaella per lo spunto dato...


Ingredienti :
600 g cime di rapa (ho fatto due rotoli)300 g di gorgonzola5 fogli grandi di pasta fillo (ci volevano 4 però mi rimaneva un foglio e ho messo 3 fogli a un rotolo, ma va benissimo)80 g di gherigli di noci1 spicchio di aglioolio extravergine d'olivasale, pepePreparazione :
Sciacquate le le cime di rapa sotto il getto di acqua fresca e tagliare a pezzettini, separando i gambi dalle foglie.Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e non appena inizia il bollore, salare e buttare dentro i gambi tagliati e cuocere per circa 5 minuti.Aggiun…

Tagliata di manzo su crema di foglie di ravanelli

Tagliata di manzo su crema di foglie di ravanelli

Cosa non si fa per recuperare ogni cosa, ecco questa ricettina è nata anche per recuperare delle foglie di ravanelli che avevo acquistate. Erano così tenere e belle che mi dispiaceva buttarli. Mentre volevo preparare la tagliata, mi è venuto in mente questa idea e l'ho messa subito in atto. Devo dire che ha avuto successo, ha dato colore al piatto, ma anche un buon gusto alla carne. La quantità è soggettiva,  si può mettere anche di più, io avevo solo quelle in casa al momento, più crema si ottiene, ancora più buona è. Allora per chi ha sopratutto l'orticello con tanti ravanelli, ma anche per tutte/i coloro che li acquista come me, cosa aspettate, provate e non vi pentirete! 

Ingredienti :
2 pezzi di tagliata di manzo (circa 400 g l'uno)sale grosso, peperosmarino70 g circa foglie di ravanelli tenere1 cucchiaio olio extravergine d'oliva1/2 spicchietto d'agliobrodo granulare vegetale fatto in casa o salePreparazione : Cuo…

Collaborazione Bella Lodi

Collaborazione Bella Lodi


Oggi non vi posteremo una ricetta ma vogliamo parlarvi della nuova collaborazione con l'Azienda Bella Lodi ,un buonissimo e saporitissimo formaggio stagionato dalla crosta nera.

L'azienda comincia la sua storia a Lodi nel 1947. In quell'anno tre giovani fratelli decisero di trasformarsi in imprenditori del settore caseario. All'interno dell'azienda agricola paterna strutturarono il loro primo caseificio per trasformare il latte di loro produzione e di alcune cascine dei dintorni. Il successo fu immediato.
Da allora l'azienda ha continuato a crescere e si è diversificata fino ad arrivare al lancio della specialità casearia Bella Lodi, un tributo alla terra lodigiana.

Un ingrediente fondamentale della produzione è il latte, che viene controllato tutto l'anno verificando con gli allevatori l'alimentazione delle bovine, la loro salute e benessere, le condizioni di trasporto di questo "oro bianco" fino alla tavola. Inoltre…

Risotto allo zafferano, pisellini e gamberoni

Focaccia con farina di ceci e semi di lino

Focaccia con farina di ceci e semi di lino


Ingredienti :
450 g farina 00100 g farina di ceci il Molino Chiavazza200 g lievito madre2 cucchiaini di sale1,5 cucchiaini miele350 ml acqua tiepida50 ml olio extravergine2 cucchiai semi di linoPreparazione :
Setacciare le farine e metterle nella planetaria insieme al lievito, mescolare, fare in mezzo un buco e aggiungere il sale, il miele, l'acqua, l'olio e lavorare per circa 5 minuti.Aggiungere anche i semi di lino e lavorare per circa 2 minuti per incorporare.Prendere l'impasto e aiutandovi con un pò di olio, formare una palla e lasciare lievitare fino al raddoppio nel forno spento con la lucina accesa, circa 4 ore.Riprendere l'impasto, dividerlo in tre parti uguali e formare dei salamoti lunghi.Intrecciare tra di loro, dare la forma alla treccia e sistemarla su una teglia foderata con carta da forno.Lasciare lievitare ancora per almeno 1 ora e a questo punto preriscaldare il forno a 220 °e cuocere per circa 25-30 minuti o fin…

Spaghetti con funghi champignon e peperoncino piccante

Spaghetti con funghi champignon e peperoncino piccante


Ingredienti :

350 g pasta tipo spaghetti500 g funghi champignon1 spicchio d'aglio1 cucchiaio prezzemolo tritato3 cucchiai olio extravergine d'olivabrodo granulare vegetale fatto in casa1 peperoncino piccante
Preparazione :

Pulire i funghi, lavare velocemente e tagliare  a fettine.In una larga padella mettere l'olio con il peperoncino tagliato a rondelle, l'aglio sbucciato e tagliato molto fine e lasciare insaporire solo per qualche secondo fino a che si sentirà il buon profumo del aglio.Aggiungere i funghi preparati in precedenza, il prezzemolo e cuocere fino a che perdono l'acqua di cottura, massimo 10 minuti, insaporendo con brodo granulare vegetale o in mancanza con del sale e un pizzico di pepe.Nel frattempo mettere sul fuoco anche una pentola con abbondante acqua e non appena inizia il bollore, salare e buttare dentro la pasta.Cuocere secondo le indicazioni dalla confezione o secondo le abitudini.Scolare, aggi…

Pane con semola di gran duro e lievito madre

Pane con semola di gran duro e lievito madre


Ingredienti :
600 g semola di gran duro Molino Tavano450 g acqua200 g lievito madre1 cucchiaino miele2,5 cucchiaini salePreparazione :
Mescolare 200 g di farina con 150 g acqua, il lievito e il miele e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio (io l'ho lavorato direttamente nel contenitore della planetaria).Coprire e tenere a lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 3-4 ore o fino al raddoppio, influisce molto anche la potenza del lievito e la temperatura del ambiente.Trascorso il tempo, tirare fuori la ciotola dal forno e aggiungere tutti gli altri ingredienti.Mettere la planetaria in funzione e far lavorare il tutto per circa 5 minuti o fino a che l'impasto si staccherà dalle paretti della ciotola.Riprendere l'impasto aiutandovi con un pò della farina e formare una palla.Metterla in una terrina, coprire e mettere nuovamente a lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 4 ore.Riprendere l'impas…

Filetti di merluzzo al forno

Filetti di merluzzo al forno

Ingredienti :

6 filetti di merluzzo150 g yogurt biancobrodo granulare vegetale fatto in casa o sale1 cucchiaio di prezzemolo1 cucchiaio di olio, pepe1 cucchiaio di pangrattato
Preparazione :

In una terrina mescolare lo yogurt con un cucchiaino circa di brodo granulare vegetale o in mancanza usare del sale.Aggiungere il prezzemolo, un pizzico di pepeAsciugare i filetti di merluzzo e pennellarli con la salsa ottenuta e sistemarli man mano su una teglia foderata con carta da forno.Preriscaldate il forno a 220°, infornare e cuocere per circa 15-20 minuti.Sfornare, portare in tavola e servire magari accompagnato con dell'insalata o come contorno a un risotto, una purea di patate o con quello che più piace.

Arrosto di cavolfiore al forno

Arrosto di cavolfiore al forno


Ingredienti :

1 cavolfiore di circa 1,500 Kg (anche di meno va bene)200 g panna da cucina25 g succo di limone2 cucchiai brodo granulare vegetale fatto in casa o sale1 cucchiai di salsa con maionese e rafano2 cucchiai olio extravergine1/2 cucchiaino curryuna spolverata di aglio in polverepepe, sale
Preparazione :

Lavare il cavolfiore, togliere le foglie e fare un incisione a quattro nel torsolo.Mettere sul fuoco una pentola dai bordi alti con abbondante acqua e un cucchiaio di aceto e non appena inizia a bollire, salare e mettere dentro il cavolfiore.Cuocere per circa 5 minuti e scolare.Preparare con tutti gli altri ingredienti una salsa e pennellare il cavolfiore, dopo averlo sistemata in una pirofila.Preriscaldare il forno a 250°, infornare e cuocere nella versione ventilata, per circa 15 minuti o fino a che diventerà bello dorato.Sfornare, portare in tavola e servire, una vera delizia !



Torta al mascarpone e fichi secchi

Torta al mascarpone e fichi secchi 


Ingredienti : 200 gr farina tipo 2 Ruggeri500 gr fecola di patate150 gr zucchero2 uova1 pizzico di sale270 gr mascarpone30 ml olio girasole1 bustina lievito per dolci30 g succo di limone30 g gherigli di noci200 g fichi secchiPreparazione : Mettere i fichi a mollo per almeno 30 minuti, dopodiché asciugare e tagliare a pezzettini.Lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa.Unire il mascarpone e lavorare ancora per renderlo una cremosa liscia, unire anche l'olio e il succo di limone e continuare a lavorare.Unire anche la farina setacciata in precedenza con la fecola e lievito e mescolare per amalgamare.Incorporare anche i fichi.Imburrare ed infarinare uno stampo tondo con diametro da 22 cm e rovesciare il composto dentro. Distribuire sopra le noci spezzettate, infornare e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, abbassare a 165° e continuare la cottura per altri 15…