Mi basta solo riguardare questo piatto e mi viene acquolina....
I gamberoni sono buoni mangiati anche separatamente come secondo, una bella scorpacciata ci sta proprio, che ne dite??!
Ingredienti :
- 450 g riso
- 1 Kg di gamberoni
- 2 piccole cipolle
- 2 bustine di zafferano
- brodo granulare vegetale fatto in casa
- pepe, olio extravergine
- 1 bicchiere di vino bianco
- 150 g pisellini (io surgelati)
- erba cipollina
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Preparazione :
- Per prima preparare i gamberoni, togliendole le carapace, il filo nero e lasciando la parte finale della coda. Lavare bene e tenere da parte.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle molto fine, tenendole separatamente.
- In una padella capiente rosolare una cipolla in qualche cucchiaio di olio per 2 minuti ma senza farla bruciare, mescolando spesso.
- Unire il riso, tostare e aggiungere man mano acqua e cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere i pisellini, lo zafferano, altra acqua, insaporire di pepe e cuocere fino ad ottenere la cottura desiderata, insaporendo con brodo granulare vegetale o quello che avete e se non c'è brodo, va bene anche solo il sale (il mio brodo è già salato e lo uso al posto del sale).
- Mentre il risotto cuoce mettere anche l'altra cipolla tagliata in una padella con qualche cucchiaio di olio.
- Appassire per circa 3 minuti al fuoco basso, mescolando spesso.
- Unire i gamberoni, cuocere per circa 2 minuti dopodiché sfumare con il vino.
- Insaporire con un pizzico di brodo granulare vegetale o in mancanza con del sale, il prezzemolo, una spolverata di pepe e lasciare evaporare a fuoco moderato.
- Se in famiglia tutti amano i gamberoni, aggiungere parte di loro al risotto (lasciando qualcuno per il decoro), nel momento che aggiungete lo zafferano o poco prima della fine cottura e proseguire con la cottura. Io non l'ho fatto perché non tutti mangiano il pesce e i frutti di mare, ma ci stavano molto bene insaporiti anche insieme.
- A questo punto portare in tavola, impiattare e servire decorando con qualche gamberone e con della erba cipollina
Un piatto molto gustoso e primaverile. L'abbinamento zafferano con i gamberoni e piselliniè strepitoso! Buona giornata :)
RispondiEliminaCara Andreea, questo si che è un risotto veramente speciale!!!
RispondiEliminaCiao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Che buono questo piattoo:-)
RispondiEliminaMi piacciono i risotti quindi non vedo l´ora di provare questa ricetta!
Tanti saluti da Plan de Corones Hotel Rudolf. Marina
Adoro il risotto e il tuo mi sembra perfetto e delicato, di un bel giallo e rosso vivaci!!! complimenti cara, e buona serata :)
RispondiEliminabello, bello, bello ricco! poi adoro i gamberi gnam... brava Claudia!
RispondiElimina...e l'acquolina torna anche a me che ho appena finito di mangiare :-P
RispondiEliminaGolosissimo risotto e bella la presentazione, complimenti!
Molto raffinato il tuo risotto cara, un perfetto piatto unico!!
RispondiEliminaBravissima!!
RispondiEliminaUn piatto presentato in modo impeccabile!
Mmmmm ottimo veramente cara Claudia!
RispondiEliminaUn abbraccio
Maria
Delizioso.
RispondiEliminaA parte che è buonissimo, molto nelle mie corde, presentato così è davvero superlativo, complimenti!
RispondiEliminaAdoro i gamberoni e il tuo risotto e' meravigliosamente invitante e senza ombra di dubbio di una bontà unica,complimenti inoltre per la bellissima presentazione;).
RispondiEliminaUn bacione:)).
Rosy
Splendido questo risotto, bellissimo e , certamente eccellente, bravissima!
RispondiEliminaUn piatto bello ricco completo e presentato molto bene
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