Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Dicembre, 2012

DIPLOMATICA ALLA CREMA

DIPLOMATICA ALLA CREMA   La crema diplomatica, ottenuta dall'unione di panna montata con crema pasticcera, viene utilizzata come dolce o per farcire e decorare vari prodotti dolciari. La panna montata e la crema vengono amalgamate in proporzione variabile a seconda dell'utilizzo e del gusto personale. Nell'uso di pasticceria è classica l'amalgama di 1/3 di panna con 2/3 di crema, mentre volendo consumarla come dolce al cucchiaio, le due componenti vengono generalmente unite in parti uguali, per ottenere un composto ancora più soffice. Ingredienti: 1 base di pan di Spagna 2 dischi di sfoglia Per la crema: 3 uova 60 g di frumina 750 ml di latte 1 bustina di vanillina 1 aroma al limone 150 g di zucchero 200 ml di panna montata zuccherata Altro: 1 melograno 30 g mandorle a lamelle qb menta qb zucchero a velo vanigliato Preparazione: Fare il pan di Spagna seguendo la propria ricetta (quella che ho usato io è il pan di Spagna c

TORTA CON PESCHE SCIROPPATE A FETTE

TORTA CON PESCHE SCIROPPATE A FETTE Una torta molto soffice , veloce da fare e con la possibilità da poterla fare in ogni occasione e tempo, perché le pesche sciroppate si trovano tutto l'anno e tanti di noi li prepariamo in casa e li abbiamo la potata di mano. Buona, buona !!! Ingredienti: 4 uova 180 g di zucchero 300 g di farina 1 pizzico di sale 100 ml di olio 200 ml di latte 1 bustina di vanillina Paneangeli 3 cucchiaini di lievito Paneangeli 5 mezze pesche sciroppate q.b di zucchero a velo Paneangeli Preparazione: Mescolare le uova con lo zucchero, il sale ; aggiungere l'olio e il latte , la vanillina e infine la farina setacciata con il lievito. Imburrare e infarinare una teglia ( circa 24 cm) e mettervi il composto dentro. Tagliare le pesche a fettine e distribuirle sopra. Cuocere a 170° per circa 60 min. Spolverizzare di zucchero a velo

BISCOTTI BICOLORE

BISCOTTI BICOLORE Ingredienti: 200 g di burro  270 g di farina  100 g di zucchero a velo vanigliato  20 g di cacao amaro 1 albume d' uovo Preparazione : Lavorare il burro e 250 g di farina con un frullatore elettrico e aggiungere lo zucchero. Dividere il composto in due e mettere in uno il cacao e nell'altro la farina rimasta. Mescolare i due composti separati finché diventano ognuno di loro un impasto omogeneo. Stendere l' impasto chiaro formando un rettangolo, spennellare con l' albume sbattuto e coprire con l' impasto al cacao, steso anche esso a rettangolo, spennellare con l' albume e arrotolare su se stesso. Lasciare riposare nel frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo, tagliare a fettine di 1 cm e cuocere nel forno a 180° x 15 minuti circa. Tempo di preparazione : 20 minuti Tempo  di cottura : 15 minuti Tempo di attesa : 30 minuti

BISCOTTINI AL CAFFE' E NOCCIOLE

BISCOTTINI AL CAFFÈ E NOCCIOLE Questi biscotti sono i dolcetti ideali da servire con una tazza di caffè o semplicemente per prendere un pò di carica, in ogni momento della giornata !!! Sono friabili, deliziosi e profumati ideali anche per delle feste insieme ai vostri amici !!! Ingredienti: 60 g di burro morbido 50 g di zucchero semolato 1 tuorlo 2 cucchiaini di caffè istantaneo 125 g di farina 1/2 cucchiaino di lievito per dolci Paneangeli 25 g di nocciole tostate e tritate q.b di nocciole intere  Per la farcitura al caffè: 1 cucchiaino e 1/2 di caffè istantaneo 2 cucchiai di burro morbido 100 g di zucchero a velo vanigliato Paneangeli Preparazione: Lavorate il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e unite il tuorlo . In una tazza sciogliete il caffè in due cucchiaini di acqua bollente. Incorporate al burro la farina, il lievito, le nocciole e il caffè, mescolando brevemente. Stendete la pasta formando un rotolo lungo 20 cm, avvolgete

GIRELLE ALLE OLIVE

TORTINI ALL'ARANCIA E FICHI

TORTINI ALL'ARANCIA E FICHI Ingredienti : 500 ml di latte 1 cucchiai o di succo di limone 200 g di fichi secchi a pezzettini 100 ml di succo di arancia 125 g di margarina 300 g di zucchero 3 uova 600 g di farina 1 busta di lievito per dolci Paneangeli 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata 50 g di mandorle tritate Preparazione : Mescolare il latte e il succo di limone e metterli da parte. Portare il succo di arancia ad ebollizione. Togliere dal fuoco, unire i fichi e lasciar intiepidire. Mescolare la margarina con lo zucchero, unire le uova una alla volta e il sale ;aggiungere il latte, la scorza d'arancia, la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato , le mandorle e infine il composto dei fichi. Versare la pastella negli stampi e cuocere per circa 30 min a 170°

RISOTTO AL RADICCHIO E SALSICCIA

RISOTTO AL RADICCHIO E SALSICCIA Ingredienti per 6 persone: 500 g di salsiccia 450 g di riso 300 g di radicchio 1 cipolla 1 bicchiere di vino q.b di olio q.b di sale q.b di brodo q.b di pepe una noce di burro Preparazione: In una casseruola rosolare la cipolla in poco olio ed aggiungere la salsiccia sgranata, cuocere per 5 minuti, unire  il riso e tostare insieme. Tagliare il radicchio a listarelle e mettere anch'esso nella casseruola, cuocere un minuto, sfumare con il vino e cuocere finché evapora. Aggiungere il brodo poco alla volta e proseguire fino alla cottura desiderata, aggiustando di sale. Attenzione nel salarlo, perché di solito la salsiccia è salata abbastanza. Per ultimo insaporire con pepe e mantecare con il  burro.

PASTA E CECI

PASTA E CECI In giorni freddi di inverno questa zuppa di ceci riscalderà i vostri cuori, come anche i nostri !!! Ingredienti: 300 g di ceci secchi 1 carota 1 sedano ( gambo) 1 cipolla uno spicchio d' aglio un ramo di rosmarino q.b di olio d'oliva q.b di sale 2,5 l di brodo 200 g di pasta tipo ditalini Preparazione: Mettere i ceci a mollo per una notte, sciacquarli e metterli in una pentola coprendoli di acqua. Cuocere per 5 min. , dopodiché scolarli. In un'altra pentola mettere un pò di olio e rosolarvi il soffritto per un min., aggiungere il rosmarino e i ceci, cuocere altri due min., dopodiché coprire con brodo e proseguire la cottura per circa 40 min.a fuoco basso .Trascorso il tempo, aggiungere la pasta e cuocere altri 10 min.. Spegnere e mettere un filo d' olio d' oliva.