Le ricette di Claudia & Andre

 GRATIN DI BROCCOLI CON PROSCIUTTO E PROVOLONE Proprio perché è la stagione di questi ortaggi diffusi ,che a casa nostra ce ne approfittiamo finché sono belli freschi. Godiamo a mangiarli, come si dice ,in tutte le salse, perché fa bene alla salute. Questo gratin è molto delizioso e la cremosità della besciamella e il filante del formaggio lo rende molto buono !!! Ingredienti per 6 persone : 700 g cimette di broccoli 100 g prosciutto a cubetti 160 g provolone a cubetti una manciata di grana grattugiata per sopra X la besciamella : 500 ml brodo fatto con verdure o se siete di corsa basta un dado e 500 ml acqua 40 g farina 30 g burro 1+ 3 cucchiai olio sale, pepe, noce moscata Preparazione : In una pentola rosolare per 2 minuti il prosciutto e scolarlo. Sbollentare i broccoli per 2 minuti in acqua salata, scolarli e metterli in una pirofila oliata con 3 cucchiai d' olio. Distribuire sopra il prosciutto rosolato e coprire con la besciamella al provolone...

INSALATA DI PASTA FREDDA INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g pasta tipo rotelle 90 g formaggio provola a dadini 160 g tonno sott'olio 40 g olive nere denocciolate 60 g olive verdi denocciolate 180 g fave fresche (o surgelate) 150 g pisellini freschi (o surgelate) 100 g peperoni sotto aceto 100 g funghetti sott'olio sale, pepe, qb PREPARAZIONE : Mettere sul fuoco una pentola con acqua e appena inizia a bollire mettere le fave, aspettare che riprende il bollore e aggiungere anche la pasta, lasciare cuocere per 3 minuti e unire anche i pisellini e cuocere insieme per altri 3 minuti. La pasta dovrà rimanere al dente. Scolare , sciacquare sotto acqua fredda per bloccare la cottura e metterla in un'insalatiera ( se vi è possibile , togliere la pellicina dalle fave). Mescolare insieme la provola, il tonno con il suo olio, il peperone tagliato a striscioline, le olive tagliate in due, i funghetti, mescolare ed insaporire di sale e pepe.