Le ricette di Claudia & Andre

Cestini friabili con Crema alle Nocciole Eccoli qua, erano da un pò di tempo nella mia mente questi piccoli cestini e aspettavano con pazienza nella lista di attesa. Che dire, basta guardarli e si spiega tutto. Per prepararli ho usato una frolla base al burro, premetto che ultimamente non uso molto il burro, ma per fare queste delizie ci stava proprio. Come farcitura non poteva mancare la Crema di Nocciole Sciara , una specialità artigianale che può rendere migliore ogni colazione e terminare ogni pasto con tutta la dolcezza della nocciola. Questo è un modo creativo e originale per inserire la frutta secca nelle vostre ricette e nelle vostre piccole invenzioni culinarie. Per i prodotti vi consiglio di visitare www.sciarashop.com Ingredienti : 250  gr farina  80 gr zucchero a velo  125 gr burro  1 uovo  1/2 fialetta aroma vaniglia  1 pizzico di sale 1 baratolo Crema di Nocciole Sciara (190 gr) nocciole intere tostate leggermente qb. fogliol...

Sandwich dolci con crema alla ricotta e nutella Ingredienti : 1 Roll Pic Nic ai frutti misti Freddi 200 g crema alla ricotta già pronta 100 g nutella cuoricini zuccherati per decoro Preparazione : Mescolare la crema alla ricotta (si trova già pronta, quella della Galbani) con la nutella fino ad ottenere una crema liscia e metterla in una sac a poche con la bocchetta a stella. Tagliare il Roll in 12 fettine e sistemarne sei su un vassoio. Farcire con crema alla nutella, coprire con l'altra fetta e decorare con altra crema e con dei cuoricini. Per noi è stato un sandwich dolce,veloce e goloso, ma è adatto anche per finire il pranzo o cena o perché no, una festicciola all'ultimo minuto.

Cornetti di pan brioche con lievito madre, senza grassi Ingredienti : 500 g farina 0 200 g lievito madre 80 g zucchero 2 cucchiai miele 1 uovo;100 ml latte 50 ml acqua 1/2 cucchiaino sale 1 vanillina crema di nocciole Preparazione : Mescolare il lievito madre con 100 g farina setacciata in precedenza, presa dai 500 g, con un cucchiaino di miele e con l'acqua  direttamente nel contenitore della planetaria e lasciare lievitare per circa 2,30 ore. Aggiungere la farina rimasta, la vanillina, il cucchiaino di miele rimasto, lo zucchero, il latte tiepido, l'uovo, il sale e mettere in funzione e far lavorare per circa 5 minuti.  Raccogliere l'impasto e lavorarlo leggermente per formare una palla. Metterla in una terrina, coprire con una pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista e metterla nel forno spento, con solo la lucina accesa. Lasciare lievitare per circa 4 ore. Riprendere l'impasto e tirarlo con il mattarello in una sfoglia sotti...

Ciambella con albumi e crema di nocciole (ricetta di riciclo) I ngredienti: 175 g albumi 200 gr di farina 50 g fecola di patate 150 gr di zucchero 1/2 fialetta aroma rum  200 gr di panna 2 cucchiaini lievito per dolci  un pizzico di sale 7 cucchiaini crema di nocciole Preparazione : Setacciare la farina con la fecola e il lievito. Montare gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale per circa 6 minuti, aggiungere l'aroma e mescolare. Unire poco alla volta la miscela di faina, fecola e lievito, alternando con la panna, mescolando con lo sbattitore in movimento, alla minima velocità. Versate il composto in uno stampo a forma di ciambella, imburrato ed infarinato leggermente.  Aggiungere la crema alle nocciole poco alla volta, affinché non affondi troppo. Con il manico del cucchiaino, muovere un pò su e giù nel impasto per amalgamare alla crema di nocciole, ma non troppo. Infornate nel forno preriscaldato a 180° statico per circa 30 minuti....

Gelato veloce alla nutella Ingredienti : 150 g nutella morbida 200 g panna 300 ml latte freddo Per decoro : cioccolato Tegole Valdostane Preparazione : Mescolare tutti gli ingredienti insieme e metterli nella gelatiera. Io  li ho messi direttamente e sono stata rimproverata da uno dei figli che non si fa così, ma alla fine l'ha mangiato di gusto. Aveva un buon gusto per via della nutella e sono rimasti anche dei pezzettini in mezzo che si sentivano. alla fine niente male. Vabbè..., ero di corsa e avevo voglia di qualcosa di fresco. In 30 minuti il gelato era già pronto da gustare !

Cheesecake con crema di nocciole (nutella) Ingredienti per la base : 250 g biscotti secchi 100 g nocciole tritate 100 g burro sciolto 150 g crema nocciole (nutella) X la crema : 200 g formaggio spalmabile  250 g mascarpone 250 g ricotta 400 g crema nocciole (nutella) Matita cioccocaramel e decorazioni al cioccolato Paneangeli Preparazione : Tritare i biscotti molto fine e metterli in una terrina insieme alle nocciole tritate. Aggiungere la nutella, il burro sciolto e mescolare. Mettere su un vassoio un anello per torte, io Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast con diametro 30 cm, e rovesciare il composto ottenuto. Livellare, schiacciare bene per compattare e tenere nel frigo fino a che si prepara la crema. Nel frattempo, mescolare il mascarpone, la ricotta, il formaggio spalmabile e la nutella fino a che otterrete una crema liscia ed omogenea. Tirare il vassoio dal frigo, e rovesciare la crema sopra. Con il dorso di un cucchiaio anziché livellare, fare dell...

Tigelle - panini alla provenzale, con lievito madre, cotte in padella Ingredienti : 600 g farina 00 2 cucchiai timo secco selvatico 300 ml acqua tiepida 200 g lievito madre 2 cucchiaini miele 4 cucchiai olio extravergine d'oliva 2 cucchiaini sale Preparazione : Mettere il lievito madre nel contenitore della planetaria e scioglierlo con l'acqua e un cucchiaino di miele. Unire anche tutti gli altri ingredienti e far funzionare la planetaria per circa 5 minuti. Ricavare l'impasto aiutandovi con un pò di farina e formare una palla. Metterla in un contenitore leggermente infarinato e lasciare lievitare per circa 4 ore. Riprendere l'impasto e stenderlo su una spianatoia con il mattarello, in una sfoglia di circa 1,5 - 2 cm. Con un coppa pasta, ricavare dei cerchietti e lasciare riposare coperti per almeno 30 minuti. Riscaldare una padella antiaderente e cuocere le tigelle dai due lati. Metterle man mano su una gratella. Servire tiepide o fredde, sono molto buone, m...

Cornettini alla nutella con pasta madre e.... .... misto di farine,  presentati in tavola con il bellissimo Vassoio Portantino Bianco Poloplast  !!! Questo vassoio di 39 x 25,5 x 2,5 h cm è in plastica con impugnature laterali, solitamente è molto usato nei bar e gelaterie, ma anche nella mia cucina è un strumento molto ideale, pratico e comodissimo e anche molto resistente !!!! Ingredienti per 24 cornettini : 400 gr di farina 00 50 g farina di riso 50 gr crusca 120 gr di zucchero 200 g lievito madre 175 ml di latte tiepido 120 gr di burro sciolto 4 tuorli; 4 gr di sale 1 bustina vanillina zucchero a velo qb nutella qb Preparazione : Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria, unire la crusca, la farina di riso, mescolare, aggiungere il lievito madre, il latte, i tuorli, lo zucchero, la vanillina, il sale, mettere in funzione e far lavorare per circa 3 minuti. Unire il burro in tre riprese, lavorando dopo ogni ingrediente fino a qu...